意大利是全球首屈一指的美酒之鄉(xiāng)，因此向往意大利的酒友們，一定不會錯過這里的葡萄酒。意大利不僅有享譽世界的紅葡萄酒，這里生產(chǎn)的白葡萄酒也久負盛名，有個地方更是號稱意大利白葡萄酒天堂。今天，我們就來看看這個盛產(chǎn)白葡萄酒的圣地到底是哪兒吧!
一、弗留利：意大利頂級白葡萄酒天堂
弗留利(FVG)位于意大利東北部，全稱為弗留利-威尼斯-朱利亞(Friuli-Venezia Giulia)。這里東臨斯洛文尼亞，南瀕亞得里亞海，西靠意大利威尼托(Veneto)產(chǎn)區(qū)，北接奧地利。盡管地域狹小，多山又多石，但這里卻是意大利頂級白葡萄酒的天下，而本土明星品種則主要有弗留利(Friulano)、麗波拉(Ribolla Gialla)及皮科里特(Picolit)等。
二、弗留利各大子產(chǎn)區(qū)
1、弗留利格拉夫：年輕、發(fā)展迅速、實惠
(1)產(chǎn)區(qū)簡介
弗留利格拉夫(Friuli Grave)位于弗留利的中西部地區(qū)，生產(chǎn)著弗留利產(chǎn)區(qū)半數(shù)以上的葡萄酒。這里是一個大峽谷，還有不少大石頭，但也正是因為這些石頭的存在使得白天更熱，晚上更冷，而有了海風的影響，這里的溫度也不會出現(xiàn)極端的冷熱天氣，因此這里的葡萄能夠順利成熟并保有較高的酸度。
(2)葡萄品種及葡萄酒風格
弗留利格拉夫最著名的葡萄品種當屬灰皮諾(Pinot Grigio)和普羅塞克(Prosecco，現(xiàn)更名為歌蕾拉葡萄：Glera)，用這兩者來釀制的葡萄酒酒體輕盈，帶有溫和的草本風味以及柑橘等香氣。這些白葡萄酒可以用來單做開胃酒，或和壽司以及口味清淡的奶酪搭配，當然素食主義者也可以用它來配餐。這些葡萄酒價格一般不貴，且不適宜長期陳年，因此入手后 2-3 年內(nèi)喝完即可。
2、弗留利東山子產(chǎn)區(qū)：弗留利白葡萄酒是典型
(1)產(chǎn)區(qū)簡介
弗留利東山子產(chǎn)區(qū)(Colli Orientali del Friuli)位于意大利烏迪內(nèi)省(Udine)東部，這里既種有國際葡萄品種，當然也不乏本土葡萄，釀酒歷史更可追溯至羅馬時期。
(2)葡萄品種及葡萄酒風格
盡管長相思(Sauvignon Blanc)、霞多麗(Chardonnay)和灰皮諾等國際品種風頭正盛，但本土葡萄釀出的葡萄酒也毫不遜色，甚至更值得一試。因為這些葡萄往往種植在山上，北部的阿爾卑斯山加上南面溫和的海風使得它們有著更為突出的表現(xiàn)。
東山最重要也最具代表性的本土葡萄品種就是弗留利，弗留利葡萄酒一般酒體清瘦，有著微弱的百里香、杏子、野檸檬和成熟的醋栗等爽脆風味，余味則帶有一點苦杏仁的味道。
當?shù)亓硪淮蟊就疗咸哑贩N則為麗波拉，不過它常用來釀制起泡酒。麗波拉白葡萄酒有著美妙的酸度，豐滿的骨架，還有著杏子、蜜桔以及亞洲梨的風味。
另外，用瑪爾維薩(Malvasia)釀制出的芳香型干白葡萄酒則帶有清爽的花香味。
總體而言，這里的白葡萄酒帶有白色花朵以及成熟蘋果等香氣，嘗起來則有著核果般的復雜口感，還有著悠長的余味和出色的陳年潛力，當然這些葡萄酒價格一般稍貴。
(3)其它甜葡萄酒
東山子產(chǎn)區(qū)的弗留利也可用來釀制甜白葡萄酒，其中拉曼多羅甜白葡萄酒(Ramandolo)最為著名;而用皮科里葡萄釀制的皮科里甜葡萄酒也有著較高的知名度。這些葡萄酒還有濃郁的蜂蜜和樹膠風味，加上無花果、干果以及礦物等香甜味來與酒中的酸度平衡，不過它們一般不太便宜，而且市面上也不太常見。
3、克里奧：白葡萄酒具陳年潛力，價格更貴
(1)產(chǎn)區(qū)簡介
東山往南就是克里奧(Collio)產(chǎn)區(qū)，這里最靠近斯洛文尼亞。當?shù)厣狡螺^為陡峭，特有的季節(jié)性東北冷風給當?shù)氐钠咸褞砹饲逍虑逸^高的酸度。產(chǎn)區(qū)內(nèi)葡萄園雖然不多，但是種植的葡萄卻廣受贊譽。
(2)葡萄品種及葡萄酒風格
克里奧葡萄酒在發(fā)酵過程中幾乎不與氧氣接觸，因此常帶有成熟蘋果、杏子以及菠蘿的新鮮風味。相對其它子產(chǎn)區(qū)，這里的葡萄酒更具陳年潛力，價格也稍貴。
除此之外，長相思、霞多麗和灰皮諾等國際葡萄品種在克里奧也充分展現(xiàn)出了它們自身的魅力，有的還更加濃郁強勁，酒精度甚至輕輕松松就可達到 14.5%。
4、卡松：以生產(chǎn)橙葡萄酒著稱
(1)產(chǎn)區(qū)簡介
卡松(Carso)產(chǎn)區(qū)以生產(chǎn)橙葡萄酒(Orange Wine)著稱，這種特殊的白葡萄酒的釀造方式和桃紅葡萄酒類似，主要是通過控制葡萄汁與果皮接觸的時間來得到橙黃色的酒液。
(2)葡萄品種及葡萄酒風格
卡松對橙葡萄酒的釀酒葡萄并沒有官方文件規(guī)定，它可以由灰皮諾、麗波拉、瑪爾維薩甚至當?shù)叵∮衅贩N維托斯卡(Vitovska)來釀制，或者由釀酒師自行選擇幾種混釀而成。
橙葡萄酒酸度較高，單寧柔和，有著別具一格的礦物味，以及干果、茶葉、甜型香料風味和一絲氧化后的堅果味，余味也較悠長。因其浸皮時間較長，常帶有輕微氧化的跡象，不過這反倒使得葡萄酒更穩(wěn)定從而更具陳年潛力。而且，這種葡萄酒最好先打開放置幾個小時，讓其充分蘇醒后再來飲用。
