逃離996 新西蘭葡萄酒之旅

為什么是新西蘭

入行7年，自從考取WSET高級(jí)品酒師證之后，迫不及待地想要對(duì)葡萄酒有更深入的了解。紙上得來(lái)終覺(jué)淺，須知此事要躬行。不入產(chǎn)區(qū)，如何親密接觸葡萄酒的來(lái)龍去脈;作為葡萄酒講師，如何生動(dòng)地向?qū)W員講述風(fēng)土對(duì)葡萄酒風(fēng)味的影響。于是，旅游的心愿單上，記上了“產(chǎn)區(qū)游”的一筆。

新西蘭，作為一個(gè)遠(yuǎn)離大陸的島國(guó)，“純凈”是最重要的標(biāo)簽。常年氣候涼爽，注重可持續(xù)發(fā)展，地不廣人更稀，這里連空氣都寫(xiě)著“干凈”二字。不記得何時(shí)愛(ài)上新西蘭葡萄酒了，但干凈不妖艷的口感一直深深烙印在我的記憶中，第一次喝到，對(duì)于收尾那種如礦泉水一般純凈的味道，難以忘懷--怎么會(huì)有葡萄酒喝完沒(méi)有酒味呢?!不同于法國(guó)波爾多的植物味(常見(jiàn)為青椒味，我稱之為“波爾多臭”)，也不同于跟漢堡一樣肥潤(rùn)的美國(guó)酒，更區(qū)別于澳洲的濃郁的甜香果味，新西蘭在果味之外留下的就是“無(wú)添加”的純凈口感。如果你是一個(gè)淡口的人，注重食材本質(zhì)，喜歡原味，那么你很有機(jī)會(huì)愛(ài)上新西蘭葡萄酒。

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為什么是南島

地處南緯36°-46°之間，新西蘭整個(gè)國(guó)家都處于釀酒葡萄最愛(ài)的維度范圍，從北到南都是產(chǎn)區(qū)。新西蘭的兩大重要品種:長(zhǎng)相思(白葡萄)和黑皮諾(紅葡萄)主要生長(zhǎng)在南島，而南島又擁有非常豐富的自然風(fēng)光資源。遠(yuǎn)離城市，逃離996，自然要擁抱大自然，汲取日月精華。

怎么規(guī)劃酒莊游

從南到北都是產(chǎn)區(qū)

首先要鎖定產(chǎn)區(qū)，南島的中奧塔哥和馬爾堡是明星產(chǎn)區(qū)，分別以紅葡萄酒和白葡萄酒為傲。

如果你對(duì)葡萄酒夠了解，可以自行上酒莊的網(wǎng)站發(fā)郵件預(yù)約。

如果你對(duì)葡萄酒不熟，但想進(jìn)行一定的深入學(xué)習(xí)，可以選擇wine tour，也就是葡萄酒一日游的團(tuán)，4人以上成團(tuán)，含接送、導(dǎo)游、品酒費(fèi)，午餐需自費(fèi)。具體的旅游公司可以到新西蘭旅游局官網(wǎng)的葡萄酒專欄查找。我選擇的是新西蘭馬爾堡旅游公司，應(yīng)該算馬爾堡地區(qū)最權(quán)威的一家，多訂一些項(xiàng)目可以打打折，官方微博私信可以聯(lián)系到客服。

如果你只想走馬觀花，那么在皇后鎮(zhèn)的8號(hào)公路沿途碰到葡萄酒就可以進(jìn)去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn);在馬爾堡隨便開(kāi)車或者騎車就走到一家酒莊喝喝，也是挺不錯(cuò)。

大部分酒莊無(wú)需預(yù)約，都?xì)g迎你到品酒室品嘗。10-25紐幣有不同的酒款可選，當(dāng)然，花越多錢(qián)可以喝到越多、越貴的酒。品嘗過(guò)后，喜歡的話可以買瓶回去，品酒費(fèi)就免除啦。酒莊賣的酒價(jià)格很少優(yōu)惠，但是高端款或限定款只有酒莊有，想買回去收藏的不要等到機(jī)場(chǎng)再買。

如何買酒

新西蘭各大超市如count down和new world都有豐富的酒水區(qū)，但更劃算和專業(yè)的應(yīng)該數(shù)henry's酒類超市。買酒時(shí)同行人必須同時(shí)出示護(hù)照，否則想都別想。我們有次買完菜，發(fā)現(xiàn)隔壁的henry's，興致勃勃想買瓶酒回去配餐，無(wú)奈只有一位不懂英文的旅伴帶了護(hù)照，卻無(wú)法跟店員溝通。想要上前幫忙翻譯，卻被店員嚴(yán)厲趕了出去。對(duì)的，只要被發(fā)現(xiàn)是同行人，只有一個(gè)人有護(hù)照，也是不會(huì)賣給你的，不是因?yàn)槟汩L(zhǎng)得像17歲。

機(jī)場(chǎng)免稅店當(dāng)然也提供豐富的酒款可選擇。比較過(guò)奧克蘭機(jī)場(chǎng)、市區(qū)超市、酒莊，brancott裂墻推薦在奧克蘭機(jī)場(chǎng)購(gòu)買，不僅有高端限量款，而且還打折!其他酒款在酒莊或henry's看到價(jià)格可以接受的就買吧。至于限額，中國(guó)大陸規(guī)定入境不得攜帶超過(guò)2瓶/人葡萄酒。而這次入境并沒(méi)有遇到抽查，如果同行人多，可以共享額度。

皇后鎮(zhèn)/中奧塔哥產(chǎn)區(qū)

中奧塔哥產(chǎn)區(qū)

皇后鎮(zhèn)是各種冒險(xiǎn)項(xiàng)目的發(fā)源地，蹦極、跳傘、峽谷秋千、水上項(xiàng)目，讓你上天下海統(tǒng)統(tǒng)滿足。距離皇后鎮(zhèn)50公里外的中奧塔哥產(chǎn)區(qū)則是新西蘭葡萄酒最南也是最貴的產(chǎn)區(qū)。巨大的山脈、令人心醉的湖水、刺激的冒險(xiǎn)項(xiàng)目代表著中奧塔哥的個(gè)性。極端的氣候讓這里的葡萄酒擁有濃郁酒體和強(qiáng)壯的骨架。濃郁、復(fù)雜的紅葡萄酒在全國(guó)的名氣數(shù)一數(shù)二，旗艦品種黑皮諾香氣馥郁，果香濃郁，結(jié)構(gòu)緊湊，紋理絲滑，與其他產(chǎn)區(qū)有很大不同。

從皇后鎮(zhèn)往蒂卡波湖的8號(hào)公路上，沿路就是中奧塔哥產(chǎn)區(qū)，峽灣、斜坡、地塊、沿湖是主要的地貌特征，8號(hào)公路將中奧塔哥劃分為6個(gè)子產(chǎn)區(qū)，隨便開(kāi)幾百米就是一家知名酒莊。其中最推薦的兩家分別是:Amisfield和Misha's。

Amisfield酒莊

地址 10 Lake Hayes road, RD 1, Queenstown 9371電話 +6434420556網(wǎng)址 amisfield.co.nz風(fēng)格 入口非常濃郁，濃油赤醬套餐 3 course trust the chef

位于皇后鎮(zhèn)到箭鎮(zhèn)的岔路邊上，規(guī)模不大，餐廳特別有名。可以提前到官網(wǎng)預(yù)付1紐幣預(yù)定，最早的入席時(shí)間為12點(diǎn)。用餐地點(diǎn)位于戶外，新西蘭降水不多，一點(diǎn)都不用擔(dān)心淋雨，反而應(yīng)該多擦點(diǎn)方式對(duì)抗臭氧層空洞帶來(lái)的熾熱陽(yáng)光。餐廳沒(méi)有餐牌，推薦選擇chef's choice主廚推薦套餐，今天有啥就煮啥。我們選了3 course trust the chef，實(shí)際菜量不小，扶墻而出。如果你是葡萄酒愛(ài)好者，想要多嘗試各種不同的酒，同行超過(guò)4個(gè)人，那么肉身試錯(cuò)建議你不要選擇wine pairing，可以點(diǎn)一瓶?jī)r(jià)格合適的葡萄酒一起喝，再到tasting room花10紐幣/人試喝3-5款，比餐酒搭配的酒錢(qián)劃算許多。

沿著8號(hào)公路，在isite休息站往前不遠(yuǎn)就能看到Misha’s的品酒室。中國(guó)有代理商，但是目前只與五星級(jí)餐廳合作，我最喜歡的那款桃紅也沒(méi)有進(jìn)口到中國(guó)，有些遺憾。

這是家對(duì)中國(guó)最友好的酒莊:葡萄園所在地是中國(guó)移民淘金熱的遺留地，莊主米莎和她丈夫遵循中國(guó)“風(fēng)水”理論，選定了8號(hào)公路經(jīng)過(guò)的Dunstan湖西北朝陽(yáng)的梯田，這塊海拔210-350米的緩坡，在湖水流動(dòng)和控溫的作用下，有效阻止了霜凍危害。

Lucky 8:坐落在8號(hào)公路，距離隔壁的Cromwell小鎮(zhèn)只有8公里，選種了8種品系的黑皮諾，以288度種在高坡，341度(各數(shù)字和為8)種植于湖邊，第一個(gè)年份始于2008年，奠基時(shí)在8顆黑皮諾下各埋入了1枚中國(guó)金幣，這家酒莊與8有很深的淵源。因此無(wú)論是酒標(biāo)還是紙盒，都請(qǐng)中國(guó)供應(yīng)商印制了8枚燙金的金幣圖樣(因?yàn)樾挛魈m沒(méi)有燙金工藝)。

歌劇:米莎小姐的母親是優(yōu)秀的歌劇演員，米莎自小修習(xí)芭蕾，對(duì)歌劇有很深的情結(jié)，所以用各種歌劇相關(guān)的名字給每款酒命名。而她的酒的確很有芭蕾優(yōu)雅的風(fēng)格，細(xì)膩、精致，同時(shí)不失新西蘭濃郁的果香。

馬爾堡產(chǎn)區(qū)

與首都惠靈頓隔海相望的馬爾堡，絕對(duì)是冷門(mén)旅游區(qū)，卻值得細(xì)細(xì)品味，享受坐擁葡萄園與游輪的夢(mèng)想成真之感。

30年前的馬爾堡只發(fā)展普通的農(nóng)業(yè)，這里的人們跟現(xiàn)在的中國(guó)人一樣，只對(duì)酒精感冒，不喝葡萄酒。上世紀(jì)80年代，馬爾堡的長(zhǎng)相思開(kāi)始在國(guó)際市場(chǎng)占有一席之地，黑皮諾、灰皮諾、霞多麗、雷司令也漸漸嶄露頭角。

馬爾堡位于新西蘭南島的最北端，陽(yáng)光充足，氣候干燥，雖然屬于海洋性氣候區(qū)域，雨水卻不常光臨，被毛利人成為“云中有洞的地方”。氣候冷涼，土壤多樣，晝夜溫差大，是芳香型品種在這里百花齊放并享譽(yù)世界的原因。這里出產(chǎn)的黑皮諾，并不擁有復(fù)雜、濃郁的酒體，輕盈的風(fēng)格，更受到入門(mén)者的喜愛(ài)。

與中奧塔哥起伏的山地不同，馬爾堡產(chǎn)區(qū)是一塊位于綿延山脈中的平原，葡萄種植業(yè)幾乎是這里的全部，30多家葡萄酒品牌在這里經(jīng)營(yíng)著酒莊、酒窖、門(mén)店、餐廳等。如果說(shuō)蘇州園林移步易景，那么馬爾堡葡萄園就是“移步易田”了。得益于此，近年來(lái)中國(guó)市場(chǎng)上更頻繁地出現(xiàn)馬爾堡葡萄酒的身影。

長(zhǎng)相思是馬爾堡最有名的一張名片。番石榴(芭樂(lè))、百香果、青草香氣是識(shí)別它的標(biāo)志。濃郁的芳香，純凈的果味，帶有熱帶水果和草本氣息，有一些礦物感，馬爾堡的長(zhǎng)相思已經(jīng)具有國(guó)際風(fēng)范。

臨近的海灣在被DavidHonhen船長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)時(shí)被云霧縈繞，因而得名“云霧之灣”。這家酒莊也以此處命名。云霧之灣酒莊是馬爾堡產(chǎn)區(qū)的先驅(qū)，現(xiàn)已被LVMH集團(tuán)收購(gòu)。他們?cè)隈R爾堡和中奧塔哥地區(qū)都擁有大片的葡萄園，馬爾堡主要種植白葡萄品種，而中奧塔哥則全為黑皮諾的天下。云霧之灣出產(chǎn)的葡萄酒中，約為75%都是長(zhǎng)相思，只有2%高品質(zhì)的黑皮諾會(huì)釀造最高端的TE WAHI(在這里)。云霧之灣的侍酒師特別熱情，一般來(lái)說(shuō)中文訪客都會(huì)由臺(tái)灣的侍酒師接待。被LVMH集團(tuán)收購(gòu)之后，云霧之灣酒莊在中國(guó)的推廣之路一帆風(fēng)順，花上幾百塊喝到“LV的酒”，也是值得po票圈的一件事啊。

云霧之灣因此得名

推薦酒款:長(zhǎng)相思(BC93,JS91):清冽潑辣|辛辣的青椒、青草，綠色芭樂(lè)皮

云霧之灣(Cloudy Bay)長(zhǎng)相思白葡萄酒2018 750ml289元天貓精選去購(gòu)買Brancott酒莊

新西蘭唯一一家有機(jī)會(huì)與云霧之灣抗衡的酒莊。現(xiàn)由保樂(lè)力加收購(gòu)，對(duì)，就是你爸爸愛(ài)喝的芝華士、馬爹利所在的集團(tuán)。

要說(shuō)馬爾堡是怎么從石頭縫里蹦到葡萄酒屆的，那要?dú)w功于Brancott創(chuàng)始人Frank Montana，是他建立了馬爾堡的葡萄酒事業(yè)，而B(niǎo)rancott的前身就是Montana公司。由世界著名的保樂(lè)力加集團(tuán)收購(gòu)后，Montana才改名為Brancott，為的是避免在美國(guó)市場(chǎng)造成混淆。

Brancott早在60年代就成為新西蘭葡萄酒巨頭，那時(shí)的裝瓶容量已達(dá)新西蘭全國(guó)總產(chǎn)的4倍，1980年率先在馬爾堡種植長(zhǎng)相思，因而揚(yáng)名立萬(wàn)。由巨頭保樂(lè)力加收購(gòu)后，Brancott擴(kuò)大了自己的產(chǎn)品線，其中的基礎(chǔ)款已經(jīng)在中國(guó)電商市場(chǎng)獲得了成功。

和其他新西蘭酒莊一樣，Brancott也十分重視生態(tài)保護(hù)。在他們的莊園里，建立了一處居所，專門(mén)用來(lái)保護(hù)Falcon獵鷹。這種飛翔時(shí)速高達(dá)200公里的空中之王正在以無(wú)法預(yù)計(jì)的速度滅亡，然而它卻為馬爾堡的種植業(yè)做出很大的貢獻(xiàn)，防止各種飛鳥(niǎo)、鼠類和山貓對(duì)葡萄的破壞。

Brancott坐擁無(wú)敵葡萄園景，在餐廳里看著山下大片景色是一大享受。這次的食譜是輕食，分量偏少，口味還是非常好的，特別是面包(為什么新西蘭餐廳的面包都很好吃)。

Framingham酒莊

這根本是一家專注搖滾兼職釀酒的酒莊，上至創(chuàng)始人，下至大部分員工，無(wú)不與搖滾息息相關(guān)，連logo也比照音符的樣式設(shè)計(jì)。一進(jìn)入cellar door的花園，各種薔薇、月季、玫瑰包裹著輕搖滾樂(lè)，庭院正中則是搖滾表演舞臺(tái)。人家的酒窖是葡萄酒沉睡的地方，F(xiàn)ramingham的地下酒窖分為三個(gè)部分，入門(mén)先是限時(shí)攝影展，然后才是6個(gè)小小的酒窖，全是00后的葡萄酒。酒窖最深處就是樂(lè)手們?nèi)粘＞殘F(tuán)的地方。每年3月收獲季，F(xiàn)ramingham都會(huì)舉辦收獲季音樂(lè)節(jié)，官網(wǎng)還為了音樂(lè)單列出一個(gè)二級(jí)網(wǎng)頁(yè)。

Franmingham莊主兼釀酒師是有著德國(guó)血統(tǒng)的Dr. Andrew，一位有機(jī)化學(xué)博士，研發(fā)了各種科學(xué)種植方法，種植的雷司令多達(dá)14種。2007時(shí)罹患喉癌，連吞咽有困難，因此發(fā)明了只用口腔評(píng)鑒酒的品質(zhì)。

Saint Clair酒莊

作為一家100%家族式酒莊，1978年就在馬爾堡耕耘著葡萄種植事業(yè)。直到1994年生產(chǎn)出第一批自己的葡萄酒，便一鳴驚人，第一個(gè)年份就斬獲世界葡萄酒各大獎(jiǎng)項(xiàng)，其中不乏金牌。

分級(jí)制度向來(lái)在新世界國(guó)家并不受重視，也不像法國(guó)等歐洲國(guó)家上升到法律層面。然而產(chǎn)品線比較廣的酒莊通常都有自己的一套分級(jí)體系，Saint Clair也是。他們先按葡萄園進(jìn)行分級(jí)，哪種葡萄在哪塊葡萄園生長(zhǎng)得最好，其中質(zhì)量最佳的葡萄才能在酒標(biāo)上“擁有姓名”。

Saint Clair 風(fēng)格偏“內(nèi)涵”，如同他們的法籍侍酒師一樣，聞起來(lái)不似新西蘭傳統(tǒng)風(fēng)格那般熱情，香氣幽遠(yuǎn)，而嘗起來(lái)卻風(fēng)情萬(wàn)種，十分飽滿。

這也是家?guī)Р蛷d的酒莊。狹窄的庭院，種著四行觀賞用的葡萄藤，樹(shù)影下就著葡萄香氣吃飯，也是件非常值得成為網(wǎng)紅的事。