古典與現(xiàn)代的美感交織，流行與經(jīng)典的相互碰撞，就像那面綠、白、紅相間的國旗所代表的涵義一樣——綠色，是那亞平寧半島上多情土地;紅色，是那愛國者的熱血;白色，是那阿爾卑斯山的皚皚白雪。這個(gè)國家有著迷人的豐富色彩，讓人不禁停下匆忙的腳步，靜靜地聆聽她的聲音，細(xì)細(xì)品味她的味道。這就是佳釀網(wǎng)小編給意大利的印象

皮埃蒙特，北靠阿爾卑斯山(Alps)，南鄰綿延的亞平寧山脈(Apennines)，坐落在波河河谷(Po River Valley)，而就在這山脈河谷間，誕生著世界葡萄酒界的傳奇。皮埃蒙特葡萄園區(qū)是意大利第50個(gè)世界文化遺產(chǎn)地，官方地理名稱為“Langhe-Roero Monferrato”。皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)有著40多個(gè)DOC產(chǎn)區(qū)和10多個(gè)DOCG產(chǎn)區(qū)，其中巴羅洛(Barolo)和巴巴萊斯科(Barbaresco)是最著名的兩大DOCG級(jí)葡萄酒。

沉淀在葡萄酒中的時(shí)光

巴羅洛是皮埃蒙特的王牌，雖然現(xiàn)在巴羅洛和巴巴萊斯科葡萄酒的品質(zhì)差異在縮小，但是巴羅洛的名氣遠(yuǎn)要比巴巴萊斯科大得多。巴羅洛同時(shí)也是世界上生命力最強(qiáng)的葡萄酒之一，具有非常強(qiáng)大的陳年潛力。誰也不曾想過，曾經(jīng)的巴羅洛竟然會(huì)是甜酒，直到1840年之后，巴羅洛的風(fēng)格才是我們今天喝到的干紅。

巴羅洛葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于阿爾巴市(Alba)西南面，其DOCG級(jí)葡萄酒僅產(chǎn)自坐北朝南的葡萄園中。時(shí)間的沉淀對(duì)巴羅洛來說是最具價(jià)值的投資，所有的巴羅洛葡萄酒至少需經(jīng)過18個(gè)月的橡木桶陳年，陳釀時(shí)間至少需達(dá)到3年以上才能上市發(fā)售。珍藏巴羅洛(Riserva Barolo)需經(jīng)過至少5年的陳年才能上市銷售。陳年越久的巴羅洛葡萄酒，更加能充分展現(xiàn)出巴羅洛葡萄酒的魅力。

好酒源自好葡萄

巴羅洛采用100%的內(nèi)比奧羅葡萄釀造而成，一般內(nèi)比奧羅葡萄酒香氣中帶有紅櫻桃、柏油和玫瑰花香味，還伴有泥土氣息，單寧含量高，入口后單寧在唇齒間蔓延。優(yōu)質(zhì)的內(nèi)比奧羅葡萄酒口感層次復(fù)雜，香氣更加精致細(xì)膩，香料味、玫瑰花香、櫻桃味和無花果味，結(jié)構(gòu)均衡，余味可謂“繞梁三日而不絕”。

內(nèi)比奧羅對(duì)土壤的要求十分挑剔，在過去的一個(gè)世紀(jì)里，它只在巴羅洛和巴巴萊斯科DOCG產(chǎn)區(qū)內(nèi)的塔納羅(Tanaro)河右岸的阿爾巴(Alba)北部和南部的石灰?guī)r土壤上才有最出色的表現(xiàn)。在這里，以內(nèi)比奧羅為主要原料的葡萄酒可以呈現(xiàn)出最復(fù)雜的香氣和極濃郁的風(fēng)味，這些香氣和風(fēng)味剛好可以與其較高的酸度和豐富的單寧相平衡。

分級(jí)，才能出品質(zhì)

葡萄園的分級(jí)對(duì)于葡萄酒的價(jià)值實(shí)現(xiàn)、對(duì)于葡萄酒愛好者的消費(fèi)引導(dǎo)起到至關(guān)重要的作用。巴羅洛葡萄園的分級(jí)也經(jīng)歷了漫長的歷程，從19世紀(jì)的法提尼(Lorenzo Fantini)到20世紀(jì)中后期的雷納托•拉蒂(Renato Ratti)和路易吉•維諾內(nèi)利(Luigi Veronelli)，巴羅洛葡萄園的分級(jí)才漸漸明朗。

意大利著名酒評(píng)家路易吉•維諾內(nèi)利(Luigi Veronelli)根據(jù)葡萄園中葡萄的品質(zhì)，開始對(duì)巴羅洛產(chǎn)區(qū)的葡萄園進(jìn)行分級(jí)。由于巴羅洛特級(jí)葡萄園并沒有得到官方授權(quán)，因此大多特級(jí)葡萄園都是歷史上有卓越聲譽(yù)或其釀制的葡萄酒曾以高價(jià)賣出的葡萄園。意大利著名釀酒師雷納托•拉蒂(Renato Ratti)對(duì)巴羅洛的土壤、氣候條件和葡萄品質(zhì)等做了一系列調(diào)查后，也對(duì)葡萄園進(jìn)行分級(jí)，并創(chuàng)作了《拉蒂地圖》(Ratti Map)。如今，《拉蒂地圖》依舊被生產(chǎn)商和酒商廣泛使用。

目前被公認(rèn)的巴羅洛特級(jí)葡萄園有：巴羅洛村的坎露比(Cannubi)、薩瑪薩(Sarmassa)和布魯納特(Brunate)葡萄園;拉夢(mèng)羅村的瑟約古(Cerequio)和洛奇(Rocche)葡萄園;卡斯蒂戈隆•法列多村的蒙普維特(Monprivato)和維利歐(Villero)葡萄園;塞拉倫加•阿爾巴村的拉澤瑞多(Lazzarito)和維那•瑞安達(dá)(Vigna Rionda)葡萄園;夢(mèng)馥迪•阿爾巴村的布斯雅(Bussia)和吉尼斯亞(Ginestra)葡萄園等。