夏至已過，酒再不進(jìn)酒柜就晚了

喜歡葡萄酒的人應(yīng)該都知道，酒的存放溫度范圍為4-18°C，推薦最佳溫度為13°C。溫度浮動超過2-3°C也會導(dǎo)致葡萄酒的口感出現(xiàn)偏差。可這炎炎夏日，動輒30°C甚至40°C的天氣，再加上今年有四個伏天，葡萄酒“裸放”在家中你放心嗎?

想要低溫的環(huán)境，放冰箱里不就行了?別忘了，濕度也是葡萄酒存放的重要因素。理想儲藏濕度應(yīng)保持在65%-75%，這樣既不會因濕度太低導(dǎo)致橡木塞干燥，酒位降低，也不會因濕度太高導(dǎo)致霉菌滋生。但冰箱內(nèi)的濕度一般在30%左右，完全不能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。而且冰箱里存放食物的混合味道，多少會通過酒塞“鉆進(jìn)”葡萄酒中。竄了味的酒，那口感想必也是很別致啊。

所以選個合適的酒柜是很必要的。除了琳瑯滿目的品牌，我們還常會聽到兩種分類：壓縮機(jī)酒柜和電子半導(dǎo)體酒柜。聽不懂沒關(guān)系，小編權(quán)衡了各項數(shù)據(jù)后負(fù)責(zé)任的告訴你，如果想要壽命較長、受外界溫度影響較小、溫控范圍大到可以同時存放紅、白葡萄酒的酒柜，就多花一點錢買壓縮機(jī)酒柜吧。

關(guān)于價格和品牌，若是剛剛?cè)腴T且存放量不大的話，可以選擇中高檔國產(chǎn)品牌和韓國品牌，比如海爾、美的、美晶、三星、LG等，都能做到智能溫控，恒溫恒濕，平均價格在5000元左右，性價比較高。只是聽說會存在噪音和震動較大的問題。不過經(jīng)過這么多年的發(fā)展，相信技術(shù)已經(jīng)有所改進(jìn)。

不差錢的話，大可選擇德國、法國、丹麥等幾個歐洲名牌，比如法國的尤勒凱夫 (EuroCave) 和添福閣 (Transtherm)、德國的嘉格納 (Gaggenau)、丹麥的Vintec等，價格要貴上2-5倍甚至10倍。不過性能較好，保溫材料和密封性一流。而且歐洲的壓縮機(jī)可以做到超靜音運(yùn)轉(zhuǎn)，材質(zhì)也更穩(wěn)固，不用擔(dān)心自己的寶貝酒被震暈了。除了基本儲酒功能，這些品牌還會有自動除霜、除異味、兒童保護(hù)裝置和報警系統(tǒng)等附加功能。

古董葡萄酒公司(The Antique Wine Company)曾打造過一套波爾多名莊酒柜，酒柜頂部分別按比例重現(xiàn)了包括木桐酒莊 (Chateau Mouton Rothschild)、瑪歌酒莊 (Chateau Margaux)、拉菲酒莊 (Chateau Lafite Rothschild)、拉圖酒莊 (Chateau Latour)、滴金酒莊 (Chateau d'Yquem) 等九個酒莊的標(biāo)志性建筑。這些手工打造的酒柜選用最優(yōu)質(zhì)的梧桐、紅木等原料，并配有18瓶頂級佳釀，售價在14萬至20萬英鎊不等。瑪歌酒莊主都主動上門買下留作收藏，可見其精美程度。

著名的凱歌酒莊 (Veuve Cliquot) 曾與保時捷設(shè)計室 (Porsche Design Studio) 合作，限量打造15個特大香檳酒柜。這個外形炫酷的“鋼鐵俠”內(nèi)，藏有市場中罕見的12支1.5升裝優(yōu)質(zhì)香檳。亞洲市場僅出現(xiàn)過一次，并以120萬的價格在慈善拍賣會上拍出。

打造自己的儲酒空間，可能會耗費你不少精力，也會花費你不少金錢。不過對于真正愛酒的人來說，每一瓶都是他的寶貝，每一次撫摸和移動都是情感的互動。無論是欣賞酒柜中排列整齊的佳釀，還是在酒柜前和朋友炫耀一番，就這樣在酒香中悠然度過一個夏天，不是很美好嗎?