日前，國家食品藥品監(jiān)管總局公布的抽檢不合格名單，又使得“甜蜜素”成為這個行業(yè)的危機關(guān)鍵詞。這份名單顯示，近300款白酒產(chǎn)品出現(xiàn)各種質(zhì)量問題，其中皇臺酒業(yè)等諸多酒企產(chǎn)品曝出的不合格項目一致地栽在了添加劑甜蜜素上。甜蜜素到底為何物?飲用了含甜蜜素的白酒是否有害健康呢?

白酒禁止添加甜蜜素

據(jù)了解，本次專項抽檢樣品涉及全國1147家生產(chǎn)企業(yè)，有177項次共108批次白酒甜味劑不合格。對于不合格白酒，國家食藥監(jiān)總局要求各地立即停售、封存相關(guān)產(chǎn)品。

食品與營養(yǎng)信息交流中心專家阮光鋒介紹，甜蜜素又稱“環(huán)己基氨基磺酸鈉”，是食品添加劑中人工生產(chǎn)的一種甜味劑。按照我國食品安全國家標準《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)規(guī)定，甜蜜素屬于合法的食品添加劑，但禁止在白酒中使用，只能用于配制酒。“在白酒中使用甜蜜素就屬于超范圍添加。”

那么為何一些白酒企業(yè)熱衷在白酒中添加甜蜜素呢?中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長宋書玉表示，對生產(chǎn)加工企業(yè)來說，它與糖精有協(xié)同作用，且價格偏低，其本身對人體基本沒有營養(yǎng)價值，有些企業(yè)添加甜蜜素一是為了降低生產(chǎn)成本，二是提升酒的口感，但也不排除是其他原輔料使用不當帶入。

知名酒業(yè)專家肖竹青表示，從國家食品藥品監(jiān)管總局公布的抽檢不合格名單來看，不合格的企業(yè)基本都是小企業(yè)或者是傍名牌的酒品牌。“大型白酒企業(yè)都有完整的質(zhì)量控制體系，而甜蜜素屬于國家明令禁止添加的，大型酒企不會為了‘小利’而傷害自己的品牌。”

甜蜜素危害不等同塑化劑

據(jù)了解，甜蜜素雖然溶于水和丙二醇，但幾乎不溶于乙醇(也就是酒精)、乙醚、苯和氯仿等。甜蜜素過量會危害人體的肝臟及神經(jīng)系統(tǒng)，對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更為明顯。我國也對甜蜜素在食品中加入的量做了嚴格限定，如飲料中甜蜜素的最大使用量為0.25克/kg。

此次酒行業(yè)的甜蜜素風波，讓不少人聯(lián)想此前的白酒塑化劑事件。不過，阮光鋒介紹，甜蜜素與塑化劑大不同。塑化劑是非法添加物，是在任何食品中都不容許添加的。而甜蜜素是合法的食品添加劑，廣泛應(yīng)用于飲料、休閑食品等加工食品中。“甜蜜素的安全性也較高，甜蜜素的每日允許攝入量(ADI)為11mg/kg。也就是說，對于一個體重60kg的消費者來說，即使每天都吃到甜蜜素，只要其每天攝入量不超過660mg，就不會給消費者的身體健康帶來危害。”

此外，甜蜜素并不容許使用在酒中。按照國家規(guī)定，甜蜜素可以用于配制酒，最大使用量為0.65g/kg(以環(huán)己基氨基磺酸計)。宋書玉表示，按照現(xiàn)行的白酒標準是不允許添加甜蜜素的，有的企業(yè)添加了，主要是為了增加產(chǎn)品的口感，只要添加的量在規(guī)定的范圍內(nèi)，對人體是沒有害的。但是在包裝上要標注為配置酒。

有關(guān)專家還表示，如果白酒企業(yè)需要通過甜蜜素調(diào)整酒的味道，應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定申請?zhí)鹈鬯財U大適用范圍，獲批后才可應(yīng)用。