工欲善其事，必先利其器。白酒產(chǎn)區(qū)的攘外之戰(zhàn)，已先在安內(nèi)的層面展開。

自今年8月仁懷產(chǎn)區(qū)出臺針對白酒生態(tài)環(huán)境問題和“小散弱”現(xiàn)象的整改政策后，位于“白酒金三角”另一端的瀘州，也在近日出臺針對瀘州白酒的整改措施。

在這份由瀘州市市場監(jiān)管局、瀘州市酒業(yè)發(fā)展促進局聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于規(guī)范全市白酒生產(chǎn)秩序的通告》(以下簡稱《通告》)中，共有6條主要內(nèi)容，明確了14個“嚴(yán)禁”現(xiàn)象，涉及生產(chǎn)許可、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)添加、虛假宣傳、知識產(chǎn)權(quán)、仿冒混淆等6個方面。

結(jié)合今年7月出臺的《瀘州市白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃》和2020年頒布的《瀘州市推進白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量突破發(fā)展若干政策》(瀘委發(fā)【2020】1號)文件，瀘州產(chǎn)區(qū)在去年突破白酒營收千億大關(guān)后，實現(xiàn)從“做大”到“做強”的發(fā)展意圖已躍然紙上。

01、“瀘六條”要規(guī)范什么?整治什么?

從此次《通告》的6條主要內(nèi)容中，可以明顯地感受到瀘州產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展的決心。

《通告》顯示，嚴(yán)禁未取得許可(備案)生產(chǎn)白酒。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《四川省食品小作坊小經(jīng)營店及攤販管理條例》規(guī)定，所有白灑生產(chǎn)單位(含小作坊，下同)生產(chǎn)白酒均需取得食品生產(chǎn)許可證或小作坊備案證。

據(jù)了解，整個瀘州產(chǎn)區(qū)有700多家生產(chǎn)企業(yè)，其中有123家規(guī)模以上酒類企業(yè)，剩下的600多家均為中小型企業(yè)。國家市場管理總局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，在瀘州這700多家生產(chǎn)企業(yè)中，只有293張酒類生產(chǎn)許可證。這意味著，如果不能及時申請到生產(chǎn)許可證或者小作坊備案證，或者不符合“兩證”申請辦理資格的，將面臨被關(guān)停的結(jié)果。

與此同時，酒業(yè)家了解到：瀘州方面要求生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。《通告》要求，各白酒生產(chǎn)單位應(yīng)嚴(yán)格按食品生產(chǎn)許可(備案)核準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)工藝流程生產(chǎn)白酒，不得擅自改變生產(chǎn)工藝。白酒小作坊僅能使用傳統(tǒng)純糧固態(tài)釀制工藝生產(chǎn)白酒。

有瀘州酒業(yè)人士認(rèn)為，這個要求十分重要，從源頭上直接杜絕了生產(chǎn)企業(yè)偷工減料、以次充好的可能，“此舉甚好，一旦再查到以次充好，用液態(tài)酒冒充純糧固態(tài)發(fā)酵的純糧酒，對于這些企業(yè)將是滅頂之災(zāi)!”

“嚴(yán)禁非法添加”也是此次《通告》的重要內(nèi)容。《通告》顯示，嚴(yán)禁使用工業(yè)糖化酶等非食用物質(zhì)用于白酒生產(chǎn)或在生產(chǎn)過程中添加其他非法物質(zhì)，嚴(yán)禁在白酒中加入甜蜜素、增味劑、增稠劑等其他禁止添加的物質(zhì)。

2012年“塑化劑”事件尚歷歷在目，非法添加極大地傷害消費者對白酒產(chǎn)品的感情。瀘州方面明確嚴(yán)禁添加非法物質(zhì)，既是產(chǎn)區(qū)自律的表現(xiàn)，也是對企業(yè)提出更高、更嚴(yán)格要求的體現(xiàn)。

同時，《通告》要求“嚴(yán)禁虛假宣傳”。嚴(yán)禁將液態(tài)法或固液法酒宣稱為固態(tài)法酒;嚴(yán)禁將采用食用酒精勾兌或竄蒸等不符合大曲醬香釀造工藝標(biāo)準(zhǔn)的工藝生產(chǎn)的白酒宣稱為大曲醬香酒;嚴(yán)禁將采用食用酒精勾兌或竄蒸等不符合濃香型酒工藝標(biāo)準(zhǔn)的工藝生產(chǎn)的白酒宣稱為傳統(tǒng)濃香型白酒。

瀘州是濃香型白酒的發(fā)源地之一，瀘州老窖也被譽為“濃香鼻祖”，瀘州方面以政策的方式對濃香型白酒的釀造工藝進行保護，說明他們非常重視濃香型白酒這塊金字招牌。

《通告》還對相關(guān)知識產(chǎn)權(quán)進行了明確的保護。嚴(yán)禁假冒酒類注冊商標(biāo)、專利，侵犯他人商標(biāo)、專利權(quán);嚴(yán)禁擅自使用地理標(biāo)志專用標(biāo)志。

蹭名酒、傍名牌在業(yè)內(nèi)是常見的侵權(quán)行為，瀘州方面此次也專門針對這些行為進行了限制。《通告》嚴(yán)禁擅自使用瀘州老窖、郎酒等酒類知名商品特有的名稱、包裝、裝潢，或者使用與知名商品近似的名稱、包裝、裝潢。

“嚴(yán)打傍名酒的‘李鬼’是對的，瀘州老窖、郎酒這兩大名酒，三溪、玉蟬等銀獎品牌都是瀘酒的核心資產(chǎn)，必須要保護起來。要提升瀘州產(chǎn)區(qū)的品牌和聲譽，這些害群之馬必須清理。”瀘州酒業(yè)人士郭總向酒業(yè)家表示。

“瀘州白酒之所以能夠打造出瀘州老窖、郎酒這樣的百億級頂級品牌，與產(chǎn)區(qū)、政策、資源、戰(zhàn)略等息息相關(guān)的。千億級的瀘州白酒，從體量上看已經(jīng)足夠大，但如何從‘大’到‘強’，再到‘更大’、‘更強’，就需要從瀘州產(chǎn)區(qū)賣出去的每一瓶酒做起。”白酒營銷專家、九度咨詢董事長馬斐指出，細節(jié)即戰(zhàn)略，所有的戰(zhàn)略都需要細節(jié)去配合和體現(xiàn)，兩者是相輔相成的。

02、“瀘六條”的背后：為2000億的目標(biāo)鋪平道路

從“瀘六條”的內(nèi)容來看，瀘州產(chǎn)區(qū)凈化產(chǎn)區(qū)環(huán)境的指導(dǎo)思想十分明確，這顯然是為瀘州產(chǎn)區(qū)“十四五”目標(biāo)的達成鋪平道路。

酒業(yè)家了解到：2021年，瀘州將深入實施白酒產(chǎn)業(yè)“三品戰(zhàn)略”“五大戰(zhàn)略”，著力建設(shè)世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群。建設(shè)釀酒高粱基地60萬畝以上，力爭全市白酒營業(yè)收入增長10%。

2020年，瀘州全市白酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入1008.4億元，實現(xiàn)利稅267.3億元。按此測算，瀘州白酒2021的營收目標(biāo)為1100億元。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示：2021年上半年，瀘州白酒制造業(yè)增加值同比增長13.4%，白酒產(chǎn)量(折65度，商品量)達115.3萬千升，同比增長12.4%。目前，瀘州方面雖暫時沒有披露營收、利潤等核心指標(biāo)，但增加值和產(chǎn)能都實現(xiàn)了兩位數(shù)增長。以此推算，瀘州白酒營收實現(xiàn)兩位數(shù)增長是大概率事件。

酒業(yè)家獲悉，瀘州產(chǎn)區(qū)發(fā)展基礎(chǔ)進一步夯實，已建成釀酒原糧基地種植約50萬畝，完成新增窖池近2萬口，率先構(gòu)建從農(nóng)田到餐桌全過程質(zhì)量管理、監(jiān)管和追溯體系，成為全國白酒質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)首批試點城市。

此外，還搭建了川酒集團、四川發(fā)展原酒基金等酒類平臺企業(yè)，初步形成了以老窖、郎酒、川酒為龍頭，小金花、十佳企業(yè)、“小巨人”企業(yè)梯隊成長的產(chǎn)業(yè)組織體系，增強了產(chǎn)業(yè)整體競爭力。

事實上，瀘州白酒也正在朝著高質(zhì)量的方向發(fā)展。《瀘州市白酒行業(yè)社會信用指數(shù)2021年上半年報告》顯示，瀘州白酒在資本實力指數(shù)、營運能力指數(shù)、盈利能力指數(shù)、發(fā)展?jié)摿χ笖?shù)、償付能力指數(shù)和信用評級指數(shù)六大方面都有較大幅度的提升。

據(jù)介紹，瀘州市制定了“走出去，請進來，以商招商”等諸多招商模式，先后“請”進了綠地集團、藏島酒莊、佳樂集團、叢臺酒業(yè)等業(yè)內(nèi)外資本“加盟”，并鼓勵通過兼并、重組等方式，令業(yè)內(nèi)外企業(yè)與瀘州中小酒企合作，實現(xiàn)共贏。

目前，瀘州圍繞白酒全產(chǎn)業(yè)鏈上下游、左右端啟動招商引擎，數(shù)個百億級項目正在落地生根發(fā)展;一批50億級、20億級、10億級的酒類項目已達成投資意向。

酒業(yè)家獲悉，2021年上半年，瀘州白酒窖池數(shù)量及擁有商標(biāo)、品牌數(shù)、資產(chǎn)總額等指標(biāo)的指數(shù)環(huán)比均有所上升。同時，瀘州市白酒企業(yè)自身資產(chǎn)經(jīng)營效益得到改善、融資環(huán)境變好，營運能力指數(shù)突破瓶頸，迎來大幅上漲。

高質(zhì)量發(fā)展的背后，是瀘州方面為白酒產(chǎn)業(yè)勾畫的重大產(chǎn)業(yè)藍圖。今年7月頒布的《瀘州市白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃》顯示，瀘州2025年白酒產(chǎn)量總體將穩(wěn)定在200萬千升左右;營業(yè)收入將達到1500億元，力爭2000億元;利潤將達到300億元，稅收超過200億元，營業(yè)收入、利潤和稅收均實現(xiàn)翻番。

酒業(yè)家獲悉，考慮到酒類消費主體結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變影響白酒消費空間持續(xù)、市場競爭和區(qū)域競爭加劇擠壓酒企尤其是中小酒企市場空間、生態(tài)環(huán)境約束強化給白酒產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展提出更高要求等現(xiàn)實因素，瀘州正在推動分級分類制定企業(yè)梯隊培育方案，推動大中小白酒企業(yè)相融共生、協(xié)同發(fā)展，構(gòu)建“3+53+N”企業(yè)新梯次。

馬斐指出，產(chǎn)業(yè)的核心和歸屬最終還是產(chǎn)品，瀘州方面的領(lǐng)導(dǎo)層已經(jīng)充分意識到這個問題，無論是從戰(zhàn)略層面的《瀘州市白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃》，還是從治理層面的《關(guān)于規(guī)范全市白酒生產(chǎn)秩序的通告》，這些都是瀘州產(chǎn)區(qū)對待產(chǎn)業(yè)發(fā)展的態(tài)度，這是目前國內(nèi)很多產(chǎn)區(qū)還沒做到的。

“瀘州白酒用品質(zhì)來換品牌、換產(chǎn)區(qū)的未來，這件事肯定是做對了。”有川酒人士認(rèn)為。(原標(biāo)題：一則《通告》14個“嚴(yán)禁”!瀘州產(chǎn)區(qū)“發(fā)狠”了?丨突發(fā))