海底陳釀葡萄酒效果喜人

兩年前，加州Mira酒莊開(kāi)始實(shí)驗(yàn)海底陳釀葡萄酒，如今表示效果喜人。

位于納帕谷的Mria酒莊將一批木桶發(fā)酵后裝瓶的赤霞珠葡萄酒，在南加州海岸邊沉入大西洋，釀酒師Gustavo Gonzalez親自監(jiān)督該項(xiàng)目。

近日，酒莊邀請(qǐng)賓客品嘗了在海底陳釀兩年之后的葡萄酒，反饋表示該酒令人愉悅且陶醉。

Gustavo Gonzalez表示，第一批海底葡萄酒對(duì)比了在陸地上陳釀的同一年份葡萄酒，它們化學(xué)成分相同，但葡萄酒的味道和香氣有明顯區(qū)別，海底酒的單寧結(jié)構(gòu)更好。

但是海底撈起的第二批葡萄酒結(jié)果并不統(tǒng)一，說(shuō)明有多個(gè)因素參與作用。Gonzalez表示，第二批酒有年輕的味道，“就像仍然在桶中的感覺(jué)”。