受白酒的高利潤吸引，各路資本向來想在白酒領(lǐng)域分享這塊大蛋糕，而白酒與食品業(yè)具有一定的關(guān)聯(lián)性，也往往受到食品企業(yè)的青睞，這其中不乏像維維股份、順鑫農(nóng)業(yè)這樣的食品巨頭企業(yè)。

2012年，維維股份設(shè)立貴州醇酒業(yè)，自成立貴州醇酒業(yè)之初，維維股份并沒有享受到白酒領(lǐng)域帶來的紅利。數(shù)據(jù)顯示，貴州醇酒業(yè)2012年、2013年、2014年利潤連續(xù)虧損，到了2015年，貴州醇酒業(yè)全年?duì)I業(yè)收入和凈利潤分別為7245萬元和-4920萬元，總負(fù)債為3.85億元;記者進(jìn)一步了解到，早在2006年，維維股份收購雙溝酒業(yè)38.27%股權(quán)，但是在不到三年的時(shí)間里，維維股份便將持有雙溝酒業(yè)的股權(quán)轉(zhuǎn)讓給宿遷市國豐資產(chǎn)經(jīng)營有限公司。2009年9月，收購枝江酒業(yè)51%的股權(quán)，枝江酒業(yè)在維維股份控股下，2014年，枝江酒業(yè)期初總資產(chǎn)為17.57億元，總負(fù)債為7.55億元，負(fù)債率達(dá)42.95%。

有業(yè)內(nèi)人士指出，維維股份在2000年上市后，發(fā)展很勇猛，但是到了2008年，其利潤率從11.94%猛跌到0.66%，其不得不轉(zhuǎn)型跨界經(jīng)營，在收購雙溝酒業(yè)股權(quán)期間，因宿遷市政府“要回”雙溝酒業(yè)股權(quán)，維維股份大獲收益，但是其以后的酒類業(yè)務(wù)經(jīng)營，并沒有出現(xiàn)令人滿意的業(yè)績，白酒業(yè)務(wù)給其整體帶來的收益相當(dāng)有限。

同樣作為食品企業(yè)，順鑫農(nóng)業(yè)旗下的白酒業(yè)績又是另一種表現(xiàn)。記者了解到，順鑫旗下的白酒業(yè)務(wù)主要由“牛欄山”和“寧城”兩大品牌構(gòu)成，其中 95%以上的收入來源于牛欄山品牌。數(shù)據(jù)顯示，順鑫農(nóng)業(yè)2016年上半年白酒實(shí)現(xiàn)銷售收入32.47億，收入占比56.33%，毛利率62.53%;維維股份白酒業(yè)務(wù)2016年上半年實(shí)現(xiàn)銷售收入5.63億元，收入占比27.53%，毛利率為37.62%。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，以維維股份、順鑫農(nóng)業(yè)為代表的食品企業(yè)進(jìn)軍白酒領(lǐng)域，業(yè)績差異巨大，有以下幾個(gè)主要原因：

核心大單品：

盡管維維股份先后三次涉足白酒領(lǐng)域，但是其核心大單品概念缺失。維維股份旗下的貴州醇酒業(yè)重點(diǎn)推出的是35度低度濃香型白酒的概念，但是在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上并沒有過多的關(guān)注;雙溝酒業(yè)確實(shí)有幾個(gè)大單品，例如雙溝珍寶坊、柔和雙溝、雙溝青花瓷，不過這都是洋河入主雙溝之后開發(fā)的產(chǎn)品，維維股份控股雙溝唯一賺的錢是宿遷市政府向其回購股權(quán)的資金;在2014年、2015年大單品戰(zhàn)略轟炸白酒業(yè)之后，直到2015年末2016年初，枝江酒提出要做“互聯(lián)網(wǎng)+”白酒大單品戰(zhàn)略，其主要產(chǎn)品為“42度菁蕎酒”，但是市場并無靚麗的業(yè)績。

順鑫農(nóng)業(yè)旗下的牛欄山，市場定位精準(zhǔn)，堅(jiān)持走大眾酒路線，適量發(fā)展中高端，受國家嚴(yán)控高端白酒消費(fèi)影響較小，2015年其“牛欄山陳釀”單品銷售額已達(dá)到 20億，目前營收幾乎占到公司整體銷售額的 50%。

優(yōu)化市場渠道

其實(shí)，維維股份主業(yè)在2015年推出過液體豆奶產(chǎn)品，一反傳統(tǒng)自己做、全渠道的做法，充分利用社會(huì)資源，實(shí)行區(qū)域獨(dú)占營銷，重復(fù)利用的玻璃瓶為主打產(chǎn)品，環(huán)保理念、流行包裝，取得了不錯(cuò)的成績，但是沒有用在白酒業(yè)務(wù)上，白酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)老化，又固守之前的市場渠道模式。牛欄上曾開展去二批運(yùn)動(dòng)，其目的就是優(yōu)化渠道，具體體現(xiàn)在：刪減北京地區(qū)一批二批商，每個(gè)區(qū)域只保留一個(gè)運(yùn)營商，運(yùn)營商不做批發(fā)，直接對接終端，加強(qiáng)一直備受詬病的渠道和價(jià)格的管控力度。

全國市場

雖然多年來牛欄山一直在提泛全國化之路，事實(shí)上直到2016年才明顯提速。有經(jīng)銷商表示，今年在東北三省、江浙滬、西北等區(qū)域，牛欄山的渠道、市場掌控力在加強(qiáng)，這些舉措也促使了這些區(qū)域上量很快。而維維股份旗下的雙溝酒業(yè)、貴州醇酒業(yè)、枝江酒業(yè)所在地江蘇、貴州、湖北都是我國釀酒和白酒消費(fèi)大省，但是卻沒有雄心將其向全國市場布局。