中國酒鎮(zhèn)再運動

古有“儀狄造酒”、“杜康造酒”的說法，古代中國勞動人民在長期的生活和生產(chǎn)中不斷觀察自然現(xiàn)象、反復(fù)實踐并經(jīng)無數(shù)次改進(jìn)而逐漸發(fā)展出了釀酒的技藝。

古時候一些作坊將自家釀造的白酒送到集市上售賣;后來，這些集市漸漸發(fā)展成村鎮(zhèn)，又因為酒的品質(zhì)特別出眾而聞名遐邇，因此，“酒緣鎮(zhèn)而名，鎮(zhèn)因酒而興”的酒鎮(zhèn)便漸漸形成了。茅臺鎮(zhèn)、洋河鎮(zhèn)、沱牌鎮(zhèn)、二郎鎮(zhèn)、古井鎮(zhèn)等酒鎮(zhèn)的既孕育了名酒的歷史、工藝，酒鎮(zhèn)自身的發(fā)展更與白酒產(chǎn)業(yè)息息相關(guān)。

酒鎮(zhèn)，在古時是名酒孵化器，在現(xiàn)代是白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)、文化的承載體。中國酒鎮(zhèn)經(jīng)歷作坊到酒廠到酒鎮(zhèn)再到產(chǎn)區(qū)，最后又回到核心產(chǎn)區(qū)——酒鎮(zhèn)的發(fā)展歷程。兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)間，白酒產(chǎn)業(yè)越來越龐大，所承載的文化內(nèi)涵越來越多。

01、茅溪鎮(zhèn)觸發(fā)酒鎮(zhèn)運動新猜想

3月11日，瀘州市古藺縣發(fā)出一則關(guān)于《四川省瀘州市古藺縣古藺經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)管理委員會古藺縣茅溪鎮(zhèn)醬酒園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施項目可研編制及兩案一書咨詢服務(wù)采購項目》的公告(以下簡稱“公告”)，猶如在白酒行業(yè)投入了一枚炸彈。隨后有知情人士透露，瀘州將投資200億打造古藺縣茅溪鎮(zhèn)醬酒園區(qū)，地點位于茅溪鎮(zhèn)天富村，與茅臺鎮(zhèn)隔赤水河相望。

瀘州市這份文件可謂一時激起千層浪，對面的茅臺鎮(zhèn)風(fēng)頭正旺的時候，河對岸大興土木要再造一個醬酒產(chǎn)業(yè)園，此舉不僅在行業(yè)內(nèi)引起熱議，也讓茅臺鎮(zhèn)多了幾分危機(jī)感。

無獨有偶，6月3日，迎駕簽約迎駕春風(fēng)美酒小鎮(zhèn)文化旅游等兩個項目，總投資60.8億元，其中美酒小鎮(zhèn)文化旅游項目總投資50億元。項目建成后，將成為霍山城市旅游的集散地、霍山西部發(fā)展的新中心，成為霍山最美旅游環(huán)線的新門戶。

當(dāng)白酒開始擁抱第三產(chǎn)業(yè)，在“酒旅融合”的需求下，打造酒鎮(zhèn)成為產(chǎn)業(yè)文化外延的最佳選擇。而茅溪鎮(zhèn)或許只是這場酒鎮(zhèn)運動的開端。

瀘州市于3月公布的招標(biāo)文件一時將茅溪鎮(zhèn)推上話題中心，但在2018年3月茅溪鎮(zhèn)更名時除了引起小部分行業(yè)內(nèi)人士注意外，并沒有引起大多關(guān)注。與茅臺鎮(zhèn)一水之隔，從水口鎮(zhèn)改成茅溪鎮(zhèn)，這次更名在一些業(yè)內(nèi)人士來看無非是赤水河邊一個小鎮(zhèn)的“借光計劃”。然而后來的走向證明，打造茅溪鎮(zhèn)醬酒產(chǎn)業(yè)園的想法應(yīng)該是在更名前就已經(jīng)在醞釀中。

事實上，川酒在產(chǎn)量上一直獨占鰲頭，但在利潤上卻略遜一籌。在這樣的對比下，川酒將目光投向醬香白酒是順理成章，自然而然的事。醬香白酒作為高營收、高利潤的香型，很可能成為川酒新的突破點。而在這個過程中，在地理位置、歷史文化上都可以和茅臺鎮(zhèn)一較高下的茅溪鎮(zhèn)或許將成為關(guān)鍵點。

川酒此次打造茅溪鎮(zhèn)醬酒產(chǎn)業(yè)園，既是對赤水河流域的再次開發(fā)，也是川酒通過醬酒品類實現(xiàn)總量增長的途徑。

茅溪鎮(zhèn)與茅臺距離近，定位高度相似，當(dāng)四川要大舉投入打造一個醬酒產(chǎn)業(yè)園時，河對面的茅臺鎮(zhèn)或多或少都必須關(guān)注，因為在很可能在未來茅溪鎮(zhèn)將成為茅臺鎮(zhèn)不得不面對的存在。對此，業(yè)內(nèi)人士觀點眾多。

貴州白酒學(xué)院的吳天祥教授認(rèn)為，茅臺、茅溪核心差異在于產(chǎn)業(yè)要素具備的不同。首先是原料供應(yīng)。茅臺鎮(zhèn)從高粱原料種植、集群產(chǎn)能體量、人才儲備、技術(shù)積淀等方面都有很雄厚的實力;而茅溪還處于藍(lán)圖狀態(tài)。其次，從歷史發(fā)展進(jìn)程來看，茅臺鎮(zhèn)是自發(fā)性先天聚集形成的產(chǎn)業(yè)習(xí)慣，而茅溪鎮(zhèn)的打造主要靠政策力量和資本加持，缺乏天然歷史形成的要素。第三，是兩者的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)差別巨大。茅臺鎮(zhèn)多年歷史發(fā)展形成了產(chǎn)業(yè)集群，形成了品牌效應(yīng)，是非常成熟的產(chǎn)業(yè)帶。他認(rèn)為：“僅從醬酒釀造工藝來說，一輪周期需要5年時間，茅臺鎮(zhèn)在不可復(fù)制的時間上就走在很前面。茅溪鎮(zhèn)要去追趕是非常困難的事情。”

川酒行業(yè)內(nèi)人士的看法則主要分為兩種，一是看好，二為觀望。看好的認(rèn)為茅溪鎮(zhèn)一方面是迎合醬酒熱潮，提升瀘州酒業(yè)產(chǎn)值，并以茅溪鎮(zhèn)的旅游基礎(chǔ)，打造瀘州的酒旅一體至高地。當(dāng)茅臺鎮(zhèn)以產(chǎn)業(yè)集群的形式占據(jù)醬香白酒市場的制高點，川醬僅靠幾個企業(yè)是無法與之對標(biāo)發(fā)展的。茅溪鎮(zhèn)醬香酒產(chǎn)業(yè)園的意義就在于打造一個同等體量的產(chǎn)業(yè)集群，參與到醬香熱的市場中。

而觀望的人則認(rèn)為，川醬最重要的是做出自己的特色，茅溪鎮(zhèn)距離茅臺鎮(zhèn)太近，在風(fēng)格上到底是走川醬的路線還是靠近茅臺鎮(zhèn)的風(fēng)格?另一個重要問題是，規(guī)劃中的產(chǎn)業(yè)園要孕育品牌十分困難。醬香白酒發(fā)展到今天發(fā)展的好的品牌兩手能數(shù)過來，茅溪鎮(zhèn)能否孕育出大品牌還不能下定論。

02、中國酒業(yè)產(chǎn)地四次運動

白酒擁有千年歷史，但產(chǎn)業(yè)化的歷史要從建國后開始算起。新中國成立后，分布在大江南北的釀酒作坊逐漸整合成酒廠。在之后的發(fā)展中，在名酒的帶動和利潤的趨勢下，原本只有一個廠變成了一個大廠帶動很多中小酒廠，圍繞著優(yōu)質(zhì)名酒逐漸形成了酒鎮(zhèn)。到了21世紀(jì)，行業(yè)對白酒產(chǎn)地的概念加強(qiáng)，2009年四川提出打造白酒金三角，首提產(chǎn)區(qū)，2011年貴州提出一看三打造，跟進(jìn)產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)區(qū)概念形成并越來越牢固。近十年來，白酒之外的其他酒種興起，葡萄酒小鎮(zhèn)，黃酒小鎮(zhèn)陸續(xù)出現(xiàn)，酒鎮(zhèn)又重新回到了行業(yè)視線中。

白酒產(chǎn)地運動第一波：酒廠興起(1949年-1988年)

白酒尤其是名酒從作坊演變到酒鎮(zhèn)、產(chǎn)區(qū)，新中國成立可作為一個明確的時間線。有資料顯示，直到1949年新中國成立，我國白酒年產(chǎn)量僅十萬噸。

進(jìn)入新中國后，社會穩(wěn)定，生產(chǎn)力逐步恢復(fù)和提升，白酒業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出各個地方傳統(tǒng)“燒坊”開始合并、國營酒廠開始興起為特征而進(jìn)入新發(fā)展階段：白酒行業(yè)邁出了從家庭酒坊，到工廠化的新模式，開啟了白酒的工業(yè)化時代。

在私人燒酒作坊的基礎(chǔ)上，國營酒廠成立，白酒逐漸走向市場，這是新中國成立后白酒發(fā)展的主要畫像。盡管白酒開始走向市場，但由于釀酒技術(shù)的限制、產(chǎn)量的限制，白酒是稀缺物，消費者能夠購買的白酒有限，因此白酒只是少數(shù)人的消費品。

為了解決技術(shù)難題，提高產(chǎn)量，當(dāng)時的白酒行業(yè)更多對標(biāo)了蘇聯(lián)的伏特加，同時引進(jìn)蘇聯(lián)釀酒技術(shù)的管理模式，通過液態(tài)法或固態(tài)法釀酒，提高了白酒的產(chǎn)量。

產(chǎn)地運動第二波：酒鎮(zhèn)(1988年—2000年)

名酒的誕生地本就是釀酒條件極佳的區(qū)域，再加上名酒產(chǎn)能不足，導(dǎo)致周邊出現(xiàn)小酒廠。同時，隨著全國名酒的評比、全國糖酒會、國家政策對白酒價格的開放，也吸引了大批創(chuàng)辦酒廠的外行。而在當(dāng)?shù)卣�府的推動下，投資酒廠、名酒廠擴(kuò)產(chǎn)、子公司模式出現(xiàn)，由此形成了一個大廠帶動多個小廠發(fā)展的模式，最終形成酒鎮(zhèn)。

產(chǎn)地運動第三波：產(chǎn)區(qū)(2008年-2017年)

在酒鎮(zhèn)的基礎(chǔ)上，行業(yè)不斷探索白酒香型、口感形成的奧秘。研究人員發(fā)現(xiàn)白酒的品質(zhì)固然與原料和工藝分不開，但釀造地的溫度、濕度、水、空氣、微生物等自然條件也會對酒的品質(zhì)形成影響。當(dāng)茅臺離開赤水河就再也釀不出濃郁的醬香味，人們意識到，白酒的產(chǎn)地不僅僅是酒廠地址那么簡單，而是包含了整個生態(tài)系統(tǒng)的復(fù)雜概念。

產(chǎn)區(qū)，應(yīng)運而生。

產(chǎn)地運動第四波：酒鎮(zhèn)再運動(2016年至今)

其實我們往回看中國白酒發(fā)展的歷史，酒企與產(chǎn)區(qū)就是相互成全緊密聯(lián)系的關(guān)系。近年來隨著白酒行業(yè)不斷升入調(diào)整以及消費升級的變化，消費者對白酒的認(rèn)知不再局限于品質(zhì)和品牌層面，也深入到了精神和文化領(lǐng)域。于是酒企順勢升級，讓酒鎮(zhèn)和產(chǎn)區(qū)成為企業(yè)文化符號和價值觀的載體。

03、從茅溪鎮(zhèn)談起

1 從產(chǎn)區(qū)走向酒鎮(zhèn)

產(chǎn)區(qū)，顧名思義為出產(chǎn)地區(qū)，白酒產(chǎn)區(qū)就是白酒出產(chǎn)地區(qū)的意思。產(chǎn)區(qū)概念最開始起源于歐美，其中葡萄酒產(chǎn)區(qū)中以法國波爾多、勃艮第或者意大利伊皮尼亞等最為著名，也成為了地理品牌標(biāo)識。

擁有5000年歷史文化的中國白酒，產(chǎn)區(qū)打造最開始源于“中國白酒金三角”產(chǎn)區(qū)概念，興于遵義(仁懷)產(chǎn)區(qū)。

從產(chǎn)區(qū)到酒鎮(zhèn)，實際是白酒產(chǎn)業(yè)對核心產(chǎn)地的進(jìn)一步細(xì)分和深化。同處赤水河河畔，同樣是生產(chǎn)醬香酒，茅臺鎮(zhèn)、二郎鎮(zhèn)和未來的茅溪鎮(zhèn)風(fēng)格不同，而酒鎮(zhèn)就成了區(qū)分這種不同的最直接標(biāo)簽。

2 品質(zhì)革命，以酒鎮(zhèn)文化賦能

2012年底，在中國白酒進(jìn)入“深度調(diào)整期”的危險時刻，一瓶以年輕人小眾化餐飲為切口的非主流白酒橫空出世，這瓶酒就是江小白。

歷經(jīng)8年發(fā)展，江小白已經(jīng)從當(dāng)初營收5000萬，變成了營收達(dá)30個億的區(qū)域大品牌之一。由此，體量大了后的江小白，也進(jìn)入了成長的煩惱期。在“江小白只會做營銷”到“陶石泉在石頭上擠牛奶”的負(fù)責(zé)輿論中，江小白在白沙鎮(zhèn)早已建設(shè)多年的江記酒莊，只能提前向消費者曝光，由此，也拉開了江小白的“酒鎮(zhèn)運動”序幕。

逐漸壯大的江小白正是看到了“酒鎮(zhèn)運動”對于品質(zhì)和文化的特殊意義，在收購了擁有“重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——江津燒酒釀造技藝”、“重慶老字號”等榮譽的驢溪酒廠后，走上了一條以酒鎮(zhèn)賦能的品質(zhì)文化之路，大大提升了企業(yè)形象和品牌。

3 基建新周期，白酒擴(kuò)產(chǎn)能

2020年1月23日，一場從武漢蔓延的新冠疫情，打亂了國家經(jīng)濟(jì)社會布局，全球步入了經(jīng)濟(jì)危機(jī)邊緣。

為挽救經(jīng)濟(jì)，避免大規(guī)模失業(yè)人口導(dǎo)致社會不穩(wěn)，國家政府通過了34萬億新基建的刺激計劃。酒業(yè)作為中國傳統(tǒng)制造業(yè)，在新基建的大趨勢下，茅臺、五糧液、國窖1573、郎酒等紛紛加碼自身高端酒產(chǎn)能短板，為酒業(yè)未來發(fā)展注入了新的動能。

有業(yè)內(nèi)人士表示，數(shù)字化、智能化是“新基建”的整體趨勢，名酒企先后啟動技改擴(kuò)產(chǎn)，不只是基地擴(kuò)建，還有鮮明的數(shù)字化特征。酒企的技改，更準(zhǔn)確的說應(yīng)是酒企在利用大數(shù)據(jù)等信息技術(shù)向產(chǎn)供銷全數(shù)字化的智慧酒廠轉(zhuǎn)型。

此外，國內(nèi)消費市場正處于消費升級與品質(zhì)化需求之中，對高端優(yōu)質(zhì)基酒的需求量增加，這是名酒進(jìn)行技改的又一動力。白酒行業(yè)長期以來處于中低端白酒產(chǎn)能過剩，高端優(yōu)質(zhì)基酒產(chǎn)能不足的狀態(tài)。在這樣的背景下，產(chǎn)品和結(jié)構(gòu)升級成為當(dāng)下白酒行業(yè)剛需，未來優(yōu)質(zhì)基酒生產(chǎn)能力將可能成為制約酒企發(fā)展的關(guān)鍵因素。

公開數(shù)據(jù)顯示，2016年-2019年白酒總產(chǎn)量減近600萬千升，2016-2018年總銷量下滑35%。在產(chǎn)銷持續(xù)下滑的同時，一二線名酒企的凈利潤普遍實現(xiàn)了兩位數(shù)增長，尤其是高端、次高端的市場規(guī)模得到了擴(kuò)容。這一定程度預(yù)示著白酒行業(yè)已進(jìn)入到存量競爭時代，同時也表明行業(yè)的集中度得到了進(jìn)一步提升。

可以預(yù)見的是，隨著行業(yè)內(nèi)競爭的進(jìn)一步加劇，在未來幾年，強(qiáng)勢酒企對于技改的需求將更加迫切，特別是擴(kuò)張性強(qiáng)勢區(qū)域酒企，其優(yōu)質(zhì)基酒產(chǎn)能決定著下一步產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級的品質(zhì)，伴隨優(yōu)質(zhì)基酒的產(chǎn)能擴(kuò)充，擠壓態(tài)勢也將進(jìn)一步加劇，名酒之間的競爭將會愈演愈烈。

而以茅溪鎮(zhèn)為代表的“酒鎮(zhèn)運動”，實際上就是以政府為主導(dǎo)的酒類產(chǎn)業(yè)新基建布局的一種形式。

4 酒鎮(zhèn)引發(fā)新“圈地運動”

目前來看，盡管從整個行業(yè)來看，白酒行業(yè)有產(chǎn)能過剩的趨勢，然而，縱觀茅臺、五糧液、瀘州老窖等為代表的高端名酒，其銷售數(shù)據(jù)卻呈現(xiàn)不斷上升的態(tài)勢。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才也曾表示，中國的高品質(zhì)白酒不足國內(nèi)白酒產(chǎn)量的1%，高端白酒目前仍然處于極度稀缺狀態(tài)。

因此，一些名酒企在自身擴(kuò)產(chǎn)能的需求下，投資新建新的生產(chǎn)基地。在對生產(chǎn)基地進(jìn)行配套建設(shè)，為所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)提供更好的基礎(chǔ)建設(shè)，酒業(yè)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)都是受益者，酒廠對當(dāng)?shù)孛撠氈赂还δ埽�以及旅游觀光吸引力的一種強(qiáng)化。

以茅臺為例，茅臺鎮(zhèn)自2013年大力推進(jìn)小城鎮(zhèn)建設(shè)，著手打造茅臺酒鎮(zhèn)景區(qū)以來，不僅通過自身建設(shè)，成功創(chuàng)建4A級景區(qū)，完善中國最大的酒文化博物館——中國酒文化城的升級改造;還借助大力宣傳造勢之機(jī)，順利招商引資建成天釀景區(qū)和茅臺鎮(zhèn)會客廳等景區(qū)景點，極力完善了茅臺酒鎮(zhèn)食住行游購?qiáng)实嚷糜我�素，為給游客帶來最全面，最豐富的酒鎮(zhèn)旅游體驗。

以酒鎮(zhèn)促產(chǎn)能提升，促酒旅融合，新酒鎮(zhèn)“圈地運動”走出另一條產(chǎn)業(yè)發(fā)展和致富新路徑。目前，仁懷擁有茅臺酒鎮(zhèn)和中國酒文化城兩個國家4A級旅游景區(qū)，茅臺酒廠國家工業(yè)旅游示范點、茅酒之源國家工業(yè)遺產(chǎn)旅游基地，赤水河谷國家旅游度假區(qū)，打造了“中國酒都”“中國好水”等品牌，擁有“美酒河”巨幅摩巖石刻、“天下第一瓶”等世界吉尼斯紀(jì)錄，鄉(xiāng)村旅游景點、精品酒莊交相輝映。

同時，赤水河谷入選國家級旅游度假區(qū)，桃花江入選全國首批健康旅游示范基地，是全國同時擁有赤水丹霞地貌世界自然遺產(chǎn)和海龍屯土司遺址世界文化遺產(chǎn)的六個“雙遺產(chǎn)”城市之一，吸引著全國及世界游客匯聚仁懷休閑度假、旅游觀光。白酒產(chǎn)業(yè)已然成為了仁懷市的一大千億級產(chǎn)業(yè)，而旅游產(chǎn)業(yè)將發(fā)展成為仁懷的第二大千億級產(chǎn)業(yè)。

04、產(chǎn)區(qū)之源，酒鎮(zhèn)為大

白酒產(chǎn)區(qū)與白酒酒鎮(zhèn)之間的關(guān)系，就好比是“先有雞，還是先有蛋”的問題。從橫向的產(chǎn)業(yè)進(jìn)程的角度來看，產(chǎn)區(qū)的概念是酒鎮(zhèn)進(jìn)階到一定文明程度的結(jié)果;從縱向的維度來看，酒鎮(zhèn)卻是產(chǎn)區(qū)規(guī)模下精品化的結(jié)果。

事實上，“產(chǎn)區(qū)”這一概念最早來源于法國的波爾多。波爾多地區(qū)位于吉倫特河兩岸，波爾多產(chǎn)區(qū)是全世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒的最大產(chǎn)區(qū)。借用“他者”的概念，中國專家把這一舶來品概念本土化，比如瀘宜邛產(chǎn)區(qū)、仁懷產(chǎn)區(qū)、汾陽產(chǎn)區(qū)等等。行業(yè)專家認(rèn)為未來國內(nèi)白酒市場之間的競爭很可能由單個企業(yè)競爭轉(zhuǎn)化為以產(chǎn)區(qū)為單位的競爭。

而“酒鎮(zhèn)”的概念就簡單得多。酒鎮(zhèn)，即因有酒而盛名的小鎮(zhèn)，是一項極具地域名片的專屬名稱簡稱，直截了當(dāng)?shù)乇砻鬟@個鎮(zhèn)子是以生產(chǎn)釀造白酒為主要產(chǎn)業(yè)的小鎮(zhèn)。

但如今“酒鎮(zhèn)”的內(nèi)涵概念不僅僅只停留在字面意思，而是在美酒產(chǎn)區(qū)基礎(chǔ)上的精品化的結(jié)果。這主要得益于近年來“酒旅融合”概念提出的演變和升級，其特征主要呈現(xiàn)為核心產(chǎn)區(qū)精細(xì)化，龍頭品牌知名化，白酒品類強(qiáng)勢化。往往稱得上為酒鎮(zhèn)的地方，都有一兩家全國名酒品牌在此落地;而全國名酒品牌的出現(xiàn)又源自于該酒鎮(zhèn)的發(fā)展進(jìn)程。

產(chǎn)區(qū)與酒鎮(zhèn)的關(guān)系，相互補(bǔ)充，相互重合，是你中有我，我中有你的交織關(guān)系。

1 名實協(xié)同，突顯特色

“酒因鎮(zhèn)而生，鎮(zhèn)因酒而名”酒與鎮(zhèn)的關(guān)系用直白的表達(dá)就是，這個鎮(zhèn)生產(chǎn)白酒，有一家特別優(yōu)秀的酒企聞名全國，因而打造成為酒鎮(zhèn)。其實，酒鎮(zhèn)中的鎮(zhèn)只是一個承載酒生產(chǎn)的地域概念，白酒酒鎮(zhèn)的核心是釀造、品牌、市場綜合競爭力具有地方產(chǎn)業(yè)帶動作用。

從目前全國白酒品牌來看，消費者往往能叫得出名字的茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、舍得、汾酒、牛欄山……這都是酒企品牌的名稱，而不是茅臺鎮(zhèn)、宿遷鎮(zhèn)、沱牌鎮(zhèn)等地域概念。因此，從本質(zhì)上來說，酒鎮(zhèn)的文明往往是伴隨著當(dāng)?shù)匾患抑�名品牌的輻射效�?yīng)。

在這樣形象地對比之下，去理解酒鎮(zhèn)的概念和變遷就一目了然。酒鎮(zhèn)是單一酒企實力強(qiáng)大后輻射作用的結(jié)果，這也就是為什么稱之為“酒因鎮(zhèn)而生，鎮(zhèn)因酒而名”。

最典型的案例就是四川省遂寧市射洪縣楊柳鎮(zhèn)更名為沱牌鎮(zhèn)。2010年，通過考察論證、專家分析、社會人士研討，射洪縣柳樹鎮(zhèn)更名為沱牌鎮(zhèn)事項在反復(fù)研究中逐步清晰，縣政府向市、省人民政府提出請示。川府民政(2010)1號文件批示，省人民政府同意將射洪縣柳樹鎮(zhèn)更名為沱牌鎮(zhèn)。

2 產(chǎn)區(qū)太大，酒鎮(zhèn)剛剛好

相較于酒鎮(zhèn)，產(chǎn)區(qū)以規(guī)模取勝，贏在集群效應(yīng)，具有齊全的配套設(shè)施和資源聚集。但放到白酒產(chǎn)業(yè)來看，比如以瀘州、宜賓、邛崍為核心的濃香核心產(chǎn)區(qū)。

在今年3月20日，于四川省瀘州市召開的“2020年全省優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展推進(jìn)會”上，就公布2019年全省規(guī)模以上企業(yè)共完成營收2653億元，同比增長12.7%，占全國的47.2%;實現(xiàn)利潤448.8億元，同比增長31%，占到了全國的32%。

其中“六朵金花”企業(yè)去年共完成主營業(yè)務(wù)收入1532億元，同比增長19.3%;實現(xiàn)利潤369億元，同比增長29.8%。“十朵小金花”企業(yè)完成主營業(yè)務(wù)收入69.3億元，實現(xiàn)利潤4.2億元，主營業(yè)務(wù)收入、利潤分別同比增長27.6%、26.7%。

從企業(yè)規(guī)模來看，規(guī)模以上白酒企業(yè)數(shù)量從2007年超1300家下降至2019年1176家;規(guī)模以上白酒企業(yè)完成銷售收入從2017年的5654.42億元，增長到2018年5363.83億元。

從白酒產(chǎn)能分布結(jié)構(gòu)來看，2018年中國白酒產(chǎn)量分布結(jié)構(gòu)中，四川占比達(dá)到41.2%;2019年度最新數(shù)據(jù)顯示，四川累計生產(chǎn)白酒366.8萬千升，同比增長3.6%，占全國46.7%，川酒占據(jù)半壁江山指日可待。

3 核心企業(yè)需要核心區(qū)

6月8日，以“同心同向，聚勢前行”為主題的世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)共同發(fā)展宣言簽署儀式在茅臺國際大酒店舉行。以赤水河為中心的醬酒企業(yè)巨頭們終于走到了一起，標(biāo)志著醬酒已經(jīng)具備了“天時、地利、人和”的發(fā)展條件和優(yōu)勢。《共同發(fā)展宣言》的簽署對于醬酒的重要意義不言而喻，但這份綱領(lǐng)性文件的背后也說明了一個道理：核心企業(yè)需要核心區(qū)。

什么是核心企業(yè)?

打開當(dāng)下中國白酒地理版圖，堪稱得上核心企業(yè)的主要為當(dāng)代全國名酒，包括茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒、古井貢酒、衡水老白干、舍得、西鳳……它們具有一個共同的特點，就是屬于所在地中的核心的核心，具有明顯的地理性坐標(biāo)，也是地方經(jīng)濟(jì)最為主要的支柱性企業(yè)。

為什么它們也還需要核心區(qū)?

從核心企業(yè)到核心區(qū)，可以形象看做是由點到面，形成的輻射效果;只要該點的力量足夠強(qiáng)大，就足以形成核心區(qū)的概念。比如，在改革開放初期的橋頭堡深圳市，20世紀(jì)90年代的騰訊企業(yè)還處于著裝成長的階段，伴隨著中國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)時代來臨，位于深圳市南山區(qū)的騰訊成為這塊科技園區(qū)中的核心，也帶動了這一片科技企業(yè)從孵化到鼎力。相較于極度依賴自然地理要素的白酒產(chǎn)業(yè)，形成核心區(qū)則更需要漫長時間的打造和雕琢，最核心的問題還是在“時間是酒最好的朋友”這個共識問題上的規(guī)律遵循。

4 核心企業(yè)擴(kuò)展新周期

酒鎮(zhèn)的興盛一定是建立在少數(shù)核心企業(yè)帶動下形成梯隊式的集群效果。以國臺酒業(yè)為例，1999年天士力藥業(yè)經(jīng)過投資考察后收購茅臺鎮(zhèn)一家?guī)齑娲笈�年份老酒老字號釀酒企業(yè)，到2009年成立國臺酒業(yè)集團(tuán)有限公司。在近10年的發(fā)展中，國臺先后確立品牌定位、擴(kuò)大釀酒規(guī)模、提高產(chǎn)能、拉升品牌知名度等一系列動作，以及收購懷酒等動作來看，都呈現(xiàn)出核心企業(yè)擴(kuò)展新周期的特征。這種擴(kuò)展的速度和趨勢，即是醬酒品類朝著更高更強(qiáng)發(fā)展的需要，也是市場優(yōu)勝劣汰自然發(fā)展的規(guī)律。

在6月8日的世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)共同發(fā)展宣言簽署儀式上，貴州釣魚臺國賓酒業(yè)有限公司總經(jīng)理丁遠(yuǎn)懷在接受媒體采訪時表示：“我們?yōu)獒烎~臺設(shè)定的目標(biāo)就是‘做一個適當(dāng)規(guī)模的企業(yè)’。具體而言就是未來釣魚臺將不再做外延式的擴(kuò)產(chǎn)，而內(nèi)延是增加產(chǎn)品品質(zhì)、提升品牌影響力。”丁遠(yuǎn)懷的表達(dá)可以視為一種信號，核心企業(yè)在歷經(jīng)多年的沉淀和品牌打造后，進(jìn)階下一修煉場——從泛全國化品牌路線到深化。因而，它們將在品牌打造、品質(zhì)提升、市場份額拓展等方面加快力度。

擴(kuò)展品牌新高度。就仁懷核心產(chǎn)區(qū)而言，具有全國名酒標(biāo)簽的品牌，除了茅臺第二支稱還處于不確定。無論是國臺、釣魚臺，還是習(xí)酒、金沙，都具有一定知名度，但品牌力度還有提高的空間。

擴(kuò)展消費端習(xí)慣度。培育醬酒消費習(xí)慣對每一家醬酒企業(yè)來說都是不可推卸的責(zé)任和義務(wù)。能力越大，責(zé)任越大。醬酒品類發(fā)展到今天如火如荼的地步，是市場長期鋪墊培育的結(jié)果，更是未來品類壯大的需要。

擴(kuò)展基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。2019年年底，茅臺集團(tuán)規(guī)劃建設(shè)三年行動計劃正式啟動，于2020年集中開工項目12個，總投資158億的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)正式啟動，并把2020年定為基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)年。對核心企業(yè)來說，當(dāng)產(chǎn)能擴(kuò)大一定程度，意味要把圍繞生產(chǎn)建設(shè)、文化建設(shè)、酒莊建設(shè)等配套設(shè)施相繼跟上。

05、酒業(yè)要上位，酒鎮(zhèn)必運動

酒鎮(zhèn)運動要追溯背景的話，2016年或許是一個關(guān)鍵時間節(jié)點。

2016年10月14日，住建部公布了第一批中國特色小鎮(zhèn)名單，涉及32省份共127個。在各地推薦的基礎(chǔ)上，經(jīng)專家復(fù)核，由國家發(fā)展改革委、財政部以及住建部共同認(rèn)定得出。

對于中國特色小鎮(zhèn)的定義，就是指國家發(fā)展改革委、財政部以及住建部決定在全國范圍開展特色小鎮(zhèn)培育工作，計劃到2020年，培育1000個左右各具特色、富有活力的休閑旅游、商貿(mào)物流、現(xiàn)代制造、教育科技、傳統(tǒng)文化、美麗宜居等特色小鎮(zhèn)，引領(lǐng)帶動全國小城鎮(zhèn)建設(shè)。

在此背景下推開的酒鎮(zhèn)建設(shè)，實際上也是乘上了國家發(fā)展特色小鎮(zhèn)的東風(fēng)。

特色小鎮(zhèn)一頭連著城市，一頭連著鄉(xiāng)村，是推進(jìn)以人為核心的新型城鎮(zhèn)化、實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的一項重要戰(zhàn)略性舉措。雖然目前特色小鎮(zhèn)的發(fā)展已處于全面推廣階段，但很多方面還有待引導(dǎo)和規(guī)范。隨著實踐的深入、理念的深化以及技術(shù)的更迭，有專家認(rèn)為未來特色小鎮(zhèn)建設(shè)會呈現(xiàn)幾個趨勢。

趨勢一：產(chǎn)業(yè)立鎮(zhèn)

堅持產(chǎn)業(yè)立鎮(zhèn)，產(chǎn)品線條更加清晰。經(jīng)過幾年發(fā)展，產(chǎn)業(yè)立鎮(zhèn)的原則成為業(yè)內(nèi)共識，產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性及特色性決定小鎮(zhèn)發(fā)展的活力和前景。特色小鎮(zhèn)的產(chǎn)品線將更加清晰明朗，產(chǎn)業(yè)將為小鎮(zhèn)的可持續(xù)發(fā)展提供源源不斷的動力。

在浙江、福建、廣東、江蘇、山東等省，一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)已經(jīng)形成了以某一產(chǎn)業(yè)為支撐的特色小鎮(zhèn)，不僅為當(dāng)?shù)乩习傩仗峁﹦?chuàng)業(yè)機(jī)遇，也吸納了大量外來就業(yè)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

趨勢二：做強(qiáng)特色

邁入高附加值發(fā)展之路。隨著政府政策的支持，地方產(chǎn)業(yè)的升級轉(zhuǎn)變，一些發(fā)達(dá)地區(qū)的產(chǎn)業(yè)特色小鎮(zhèn)，已經(jīng)踏入高附加值產(chǎn)業(yè)特色小鎮(zhèn)的門欄，在全國乃至國外市場上占據(jù)著相當(dāng)大的份額，建立發(fā)展高附加值產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)具有先天優(yōu)勢。

生態(tài)特色小鎮(zhèn)通過優(yōu)越的旅游資源吸引大量游客，同時提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，發(fā)展高附加值旅游產(chǎn)業(yè)。農(nóng)業(yè)特色小鎮(zhèn)通過發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，特色農(nóng)莊，高附加值農(nóng)產(chǎn)品，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)升級往高附加值方向發(fā)展。隨著發(fā)展條件的成熟，未來各領(lǐng)域的特色小鎮(zhèn)逐漸會走上高附加值發(fā)展之路。而這一趨勢會是酒鎮(zhèn)未來的重要發(fā)展方向之一。

趨勢三：產(chǎn)業(yè)鏈聚集

以鄉(xiāng)鎮(zhèn)的核心產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，一條龍式發(fā)展上下游產(chǎn)業(yè)鏈，輻射帶動配套產(chǎn)業(yè)鏈，從而綜合發(fā)展了小鎮(zhèn)的各行各業(yè)，實現(xiàn)了可持續(xù)化發(fā)展。從經(jīng)濟(jì)上來看，特色小鎮(zhèn)是一項新的改革舉措，逐漸成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)增長的引擎，在未來幾年將會越來越明顯。

趨勢四：萬物互聯(lián)

特色小鎮(zhèn)是新型的時代變革產(chǎn)物，融合了互聯(lián)網(wǎng)，大數(shù)據(jù)，信息化操作等元素，推動了產(chǎn)業(yè)的變革。以物流特色小鎮(zhèn)為例，過去，傳統(tǒng)物流產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，只是單一化的物流園，粗放式發(fā)展物流產(chǎn)業(yè)，對生態(tài)環(huán)境影響較大，效益底下，物流特色小鎮(zhèn)出現(xiàn)后，利用互聯(lián)網(wǎng)信息化技術(shù)，大大的提高物流效率，實現(xiàn)智慧化物流，引發(fā)了上下游供應(yīng)鏈共同變革發(fā)展的同時，也帶動了小鎮(zhèn)內(nèi)各方面的發(fā)展。

趨勢五：特色小鎮(zhèn)旅游熱度持續(xù)

集產(chǎn)業(yè)、文化、旅游、社區(qū)等多項功能于一體的文旅小鎮(zhèn)，在過去幾年一直是特色小鎮(zhèn)發(fā)展的熱點之一，并且這種熱度在未來幾年還將持續(xù)。旅游業(yè)現(xiàn)已從傳統(tǒng)、單一的觀光游發(fā)展成為形式多樣、內(nèi)容豐富、特色顯著的旅游，文旅特色小鎮(zhèn)的發(fā)展也將更加迎合消費者的喜好，提供細(xì)致化、定制化、個性化的旅游產(chǎn)品來吸引更多游客。

2016年白酒行業(yè)開始步入新繁榮期，眾多酒企隨著效益的提升，開始在其長遠(yuǎn)戰(zhàn)略規(guī)劃中加入基建工程，其中就包含一批酒鎮(zhèn)項目，另外隨著外來資本涌入酒業(yè)圈，對產(chǎn)區(qū)的投資和酒廠的投資中，酒鎮(zhèn)建設(shè)也被納入重要一環(huán)，如此以來，酒鎮(zhèn)運動開始升溫。

2019年隨著國家一項政策的提出，白酒產(chǎn)業(yè)再次迎來新的機(jī)遇，白酒限制性政策的“解除”意味著白酒行業(yè)又將迎來一輪新的變革潮，雖然必然充斥了優(yōu)勝劣汰與競爭加劇，但資本對于白酒產(chǎn)業(yè)的興趣將大大提升，也是一個不可回避的事實。

如今在大規(guī)模的產(chǎn)區(qū)塑造和宣傳背景下，集群效應(yīng)正引發(fā)產(chǎn)區(qū)格局的變化，抱團(tuán)發(fā)展成為許多酒企的戰(zhàn)略規(guī)劃之一。對于酒鎮(zhèn)運動來說，一部分是產(chǎn)區(qū)內(nèi)眾多酒企集中規(guī)劃的結(jié)果，一部分是單一酒企對產(chǎn)地的升級改造，而這兩種形式都將促成酒企和產(chǎn)區(qū)發(fā)生質(zhì)的改變。

從表現(xiàn)形式和內(nèi)容來看，如今的酒鎮(zhèn)有著豐富的內(nèi)涵，它是一個符合各層級消費群體的綜合項目，滿足吃喝玩樂基本需求外，還能夠在精神層面帶給參觀者新的體驗。特別是單一酒企與小區(qū)域形成深度綁定的情況下，酒鎮(zhèn)建設(shè)能夠改變傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)園的工業(yè)屬性與“私密性”，在酒旅融合層面形成獨一無二的品牌效應(yīng)。

現(xiàn)階段，酒鎮(zhèn)的發(fā)展也體現(xiàn)著白酒產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步與成熟，我們從過去相對“封閉式”的酒廠打造進(jìn)化到破除“圍墻”，將酒廠與小鎮(zhèn)形成一體，努力成為當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情中不可割裂的部分，這讓我們看到了白酒產(chǎn)業(yè)更為人文的一面，豐富了白酒的表達(dá)方式，讓白酒這一傳統(tǒng)工業(yè)不再只是冰冷的資本灌注和年復(fù)一年的重復(fù)生產(chǎn)。

新酒鎮(zhèn)化的改造，讓更多符合旅游標(biāo)準(zhǔn)的新型酒鎮(zhèn)融合形式被打磨出來，“鎮(zhèn)因酒企興，酒因小鎮(zhèn)壯”的業(yè)態(tài)逐漸顯露，越來越多的人走進(jìn)這片開放的酒主題樂園，在體驗升級中完成對白酒品牌的深度認(rèn)知。