中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉日前公開(kāi)表示，歷時(shí)12年探討的年份酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有望在今年發(fā)布。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)體系，年份酒企業(yè)要取得生產(chǎn)準(zhǔn)入資格，且每批次生產(chǎn)量應(yīng)在中酒協(xié)備案。準(zhǔn)入制度一旦建立，將消除90%以上的年份酒亂象。

由于缺乏標(biāo)準(zhǔn)，年份酒的“年份”長(zhǎng)期處于企業(yè)自說(shuō)自話(huà)狀態(tài)，對(duì)消費(fèi)者頗具迷惑性。新京報(bào)記者近日走訪(fǎng)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，年份酒存在夸大年份、模糊標(biāo)注、標(biāo)準(zhǔn)混雜等行業(yè)亂象。一些剛成立幾年的小廠卻推出了“30年陳釀”，汾酒、古井貢酒等年份酒僅用“20”、“年份原漿”等模糊表述打“年份”擦邊球。

業(yè)內(nèi)認(rèn)為，一些企業(yè)試圖通過(guò)標(biāo)注年份來(lái)提高產(chǎn)品溢價(jià)能力，但往往是偷換概念、以次充好。年份酒標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)對(duì)界定“年份”概念、規(guī)范企業(yè)標(biāo)注等有一定作用。不過(guò)該標(biāo)準(zhǔn)并非強(qiáng)制，行業(yè)洗牌效果有限。

亂象1 夸大年份提高身價(jià)

“這邊5年、10年、20年的年份酒都有，汾酒、古井貢酒、口子窖你要什么牌子?”北京豐臺(tái)一家酒水銷(xiāo)售負(fù)責(zé)人告訴新京報(bào)記者，年份酒在其店鋪較暢銷(xiāo)，平均一上午可售出一箱(6瓶)，總體收入可觀。而消費(fèi)者普遍認(rèn)為酒越陳越香，送禮也有面子。

事實(shí)上，年份酒起初流行于國(guó)外，是葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類(lèi)的等級(jí)概念。上世紀(jì)90年代，“年份酒”概念引入我國(guó)白酒市場(chǎng)，指的是酒從原料生產(chǎn)出來(lái)(原酒)，經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存(陳釀)、勾兌成成品的時(shí)間，即陳釀時(shí)間。如“30年陳釀”，并非整瓶酒存放了30年，而是在基酒中添加一定比例的30年陳酒。

按照中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)的說(shuō)法，存放二三十年及以上的白酒(基酒)，用不同年份的酒勾兌后，基酒含量至少超過(guò)50%才能標(biāo)注酒齡。但據(jù)山東溫和酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理肖竹青透露，一些企業(yè)建廠沒(méi)幾年就推出10年、30年的年份酒。這些酒廠往往從外廠購(gòu)買(mǎi)少量年份稍長(zhǎng)的原酒做引子，實(shí)際上一瓶所謂的“年份酒”里大部分用的是一、兩年的新酒，標(biāo)簽標(biāo)注的卻是時(shí)間最長(zhǎng)的原酒年份。

新京報(bào)記者梳理發(fā)現(xiàn)，四川瀘州陳香酒業(yè)成立10年，推出有瀘倉(cāng)“三十年窖藏”。貴州漢臺(tái)酒業(yè)有限公司成立20年，推出的“漢臺(tái)典藏”系列酒主打“6年基酒+30年份老酒”概念。漢臺(tái)酒業(yè)企業(yè)店客服解釋稱(chēng)，產(chǎn)品中6年基酒占多數(shù)，只添加了少數(shù)30年酒，口感上更醇厚。

伴隨年份酒“酒齡”的增長(zhǎng)，其售價(jià)也水漲船高。“漢臺(tái)典藏”系列酒售價(jià)為768元(500m×6瓶)，約是漢臺(tái)酒業(yè)非年份酒價(jià)格的3-5倍。汾酒集團(tuán)出產(chǎn)的“青花30”年份酒售價(jià)為每瓶400余元，高出“青花20”百余元。郎酒“紅花郎10年”官方指導(dǎo)價(jià)為458元/瓶，“紅花郎15年”則達(dá)到698元/瓶，相差240元。

酒水分析師蔡學(xué)飛認(rèn)為，一些企業(yè)試圖通過(guò)標(biāo)注年份來(lái)提高產(chǎn)品溢價(jià)能力，但往往是偷換概念、以次充好。因?yàn)槿狈δ攴菥茦?biāo)準(zhǔn)，企業(yè)可以對(duì)所標(biāo)注年份任意解讀，只要自圓其說(shuō)即可，而老百姓也普遍缺乏年份酒的科學(xué)概念，極易被利用。