編者按：白酒對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)意義特別，全國(guó)遍布酒廠，上世紀(jì)八九十年代曾有“辦好酒廠，當(dāng)好縣長(zhǎng)”的說(shuō)法。但由于自然、社會(huì)環(huán)境等差異，市場(chǎng)也千姿百態(tài)。中國(guó)酒業(yè)周刊選取了十個(gè)獨(dú)具特色的白酒區(qū)域市場(chǎng)，包括冀、皖、川、貴等市場(chǎng)，分析各地市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局、本土酒企現(xiàn)狀以及未來(lái)趨勢(shì)等。本期分析白酒最大集散地四川市場(chǎng)。

四川是產(chǎn)酒大省，由于氣候適宜，具有釀酒的天然優(yōu)勢(shì)，出酒率高，成為中國(guó)最大的酒業(yè)集散地。目前四川省內(nèi)各白酒企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局已基本成型，有分析指出，省內(nèi)白酒企業(yè)的內(nèi)耗性競(jìng)爭(zhēng)已結(jié)束，如今進(jìn)入了抱團(tuán)省外競(jìng)爭(zhēng)的階段，四川酒企目前是以“川酒”的名義對(duì)外競(jìng)爭(zhēng)，而川酒現(xiàn)在面臨的問(wèn)題是如何打造更多全國(guó)性酒企，提升整體實(shí)力。

實(shí)力強(qiáng)勁

四川各大酒企在經(jīng)歷了行業(yè)深度調(diào)整之后，在五糧液的帶領(lǐng)下進(jìn)入回暖階段。正一堂戰(zhàn)略咨詢(xún)機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)楊光表示，川酒作為傳統(tǒng)強(qiáng)勢(shì)白酒勢(shì)力，在全國(guó)市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力很強(qiáng)。經(jīng)過(guò)幾年的行業(yè)深度調(diào)整，瀘州老窖、郎酒目前反彈情況良好，五糧液也在復(fù)蘇。

據(jù)川酒上市酒企公布的2016年年報(bào)顯示，五糧液2016年?duì)I業(yè)收入245.44億元，凈利潤(rùn)為67.85億元;瀘州老窖2016年?duì)I收83.04億元，同比增長(zhǎng)20.34%，凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)30.89%至19.27億元;水井坊2016年?duì)I收同比增長(zhǎng)37.61%，凈利潤(rùn)同比大增155.52%;沱牌舍得2016年凈利潤(rùn)同比暴漲1025.11%。此外，劍南春2016年?duì)I收突破80億元;郎酒2016年銷(xiāo)售收入在三四十億元，并將2018年100億元銷(xiāo)售額作為短期發(fā)展目標(biāo)。

四川釀酒歷史悠久，由于自身先天產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，成為全國(guó)釀酒第一大省。數(shù)據(jù)顯示，四川2016年白酒年產(chǎn)量為402.67萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)8.65%，穩(wěn)居全國(guó)第一。四川省規(guī)模以上的白酒企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入2118.7億元，同比增長(zhǎng)11.4%，占全國(guó)34.6%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)211.6億元，同比增長(zhǎng)13.1%，在全國(guó)占比達(dá)26.54%。

白酒行業(yè)分析師蔡學(xué)飛指出，事實(shí)上，四川酒在對(duì)外競(jìng)爭(zhēng)方面很強(qiáng)勢(shì)，各家酒企抱團(tuán)發(fā)展，在省外以“川酒”的名義與其他酒企形成整體競(jìng)爭(zhēng)。現(xiàn)在除了蘇酒集團(tuán)能代表江蘇進(jìn)行省外競(jìng)爭(zhēng)之外，其他地區(qū)的酒企都很難實(shí)現(xiàn)這樣的競(jìng)爭(zhēng)狀況。“川酒現(xiàn)在面臨的問(wèn)題是如何打造更多全國(guó)性酒企，提升整體實(shí)力。”

群狼逐鹿

四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)工作人員分析，目前四川省內(nèi)白酒企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局大致呈現(xiàn)出五糧液、瀘州老窖、郎酒、劍南春等幾家酒企齊頭并進(jìn)的態(tài)勢(shì)。其中，具體從2017年一季度銷(xiāo)售狀況來(lái)看，五糧液居于四川老大，一季度營(yíng)業(yè)收入便實(shí)現(xiàn)101.59億元，同比增幅達(dá)到15.11%。瀘州老窖緊隨其后，一季度營(yíng)收達(dá)到26.7億元，同比增幅為20.34%。

蔡學(xué)飛分析，四川酒企內(nèi)部早已擺脫了原始的自我內(nèi)耗性競(jìng)爭(zhēng)，省內(nèi)層面的競(jìng)爭(zhēng)已結(jié)束，整體格局基本確定，各家酒企定位很清晰，價(jià)格帶格局也已完成。

各大川酒企業(yè)在省內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)格局雖已基本確定，但依然暗潮涌動(dòng)。

楊光指出，雖然目前四川省內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)格局基本穩(wěn)定，但瀘州老窖目前競(jìng)爭(zhēng)力很強(qiáng)，國(guó)窖1573在高端白酒產(chǎn)品市場(chǎng)上對(duì)五糧液形成了很大威脅，未來(lái)或許會(huì)打破現(xiàn)有的競(jìng)爭(zhēng)格局。

瀘州老窖在2017年的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃中提出，2017年計(jì)劃實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入101.28億元，凈利潤(rùn)計(jì)劃實(shí)現(xiàn)25.29億元，同比增幅分別為21.97%與31.17%。有消息稱(chēng)，國(guó)窖1573將推出對(duì)標(biāo)市場(chǎng)一線價(jià)格的高端新品。

水井坊也不甘示弱，在4月推出了定價(jià)899元的“水井坊•典藏大師版”新品，意欲穩(wěn)固高端白酒行列地位。此外，劍南春2016年收回文君酒、沱牌舍得發(fā)布定增預(yù)案等，各大酒企都在發(fā)力。

走向精細(xì)化

上述四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)工作人員指出，未來(lái)川酒要向精細(xì)化發(fā)展，在酒體口感、消費(fèi)者需求、新產(chǎn)品研發(fā)等方面進(jìn)一步研究拓展，“即便是五糧液的產(chǎn)品也需要改進(jìn)，才能適應(yīng)現(xiàn)在消費(fèi)者的需求”。此外，隨著酒類(lèi)產(chǎn)品走向低度化的發(fā)展趨勢(shì)，四川白酒的度數(shù)也隨著消費(fèi)者的喜好發(fā)生變化，其中高度白酒的生產(chǎn)量在減少，中度白酒的生產(chǎn)量在增加。

此外，據(jù)遠(yuǎn)景咨詢(xún)師周平建分析，與徽酒、蘇酒相比，川酒在應(yīng)對(duì)掌控市場(chǎng)、抗壓等方面仍有不足。因此，未來(lái)川酒在發(fā)展中，應(yīng)注重渠道運(yùn)作，調(diào)整市場(chǎng)模式，聚焦核心市場(chǎng)并進(jìn)行精細(xì)化運(yùn)作。如水井坊在2016年推行總代制，發(fā)展?fàn)I銷(xiāo)隊(duì)伍，聚焦核心市場(chǎng);通過(guò)舉辦品鑒會(huì)等活動(dòng)，與消費(fèi)者積極互動(dòng)等。

中國(guó)酒道研究專(zhuān)家委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)楊柳在此前發(fā)布的《四川白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》中也曾表示，由于白酒消費(fèi)群體處于分裂階段，產(chǎn)生許多個(gè)性化亞群體，白酒企業(yè)需服務(wù)好細(xì)分客戶(hù)，以把握市場(chǎng)發(fā)展;同時(shí)，酒企內(nèi)部應(yīng)精細(xì)化管理，增加效率，從而降低成本。