回看整個三月，有關醬酒的新聞多次“霸屏”，漲價、停貨、招工、打假······

一系列新聞猶如“連續(xù)劇”般，也將熱鬧延續(xù)到了第104屆全國糖酒商品交易會上。據(jù)不完全統(tǒng)計，本屆全國春季糖酒會期間，有關醬酒的論壇多達幾十場。醬酒熱的背后，催生了整個酒業(yè)都在加碼“風口”掘金。而想借東風的，除了酒業(yè)本身，還有喜歡逐利的業(yè)外資本。

業(yè)外資本接連入局“醬酒”

3月22日，據(jù)媒體報道，修正藥業(yè)旗下修正酒業(yè)正在與茅臺鎮(zhèn)酒企洽談，有意收購醬酒企業(yè)，并先后考察了華商酒業(yè)、神龍酒業(yè)、宋代官窖等。

據(jù)知情人士透露，收購的相關細節(jié)已在磋商，議價的重點在于老酒的估值和未來上市的股權分配等方面。但修正藥業(yè)進軍酒業(yè)決心已定，將很快啟動全國范圍的酒業(yè)人才儲備和招募。

事實上，這不是修正藥業(yè)第一次“喝酒”。

早在2002年，修正藥業(yè)便開始立項開發(fā)保健酒，直到2010年才開始著手打造，可惜的是，當時并未形成規(guī)模效應。6年后，修正藥業(yè)決定二度進軍保健酒業(yè)，但營銷渠道的不完善阻礙了其發(fā)展規(guī)劃。

有意思的是，兩次“試水”效果欠佳，并未讓修正藥業(yè)停下加碼酒業(yè)的步伐，反而愈發(fā)地“變本加厲”。2017年，修正藥業(yè)在與茅臺簽署戰(zhàn)略合作框架協(xié)議后，又和五糧液在2018年達成合作。緊接著2019年，旗下發(fā)展4年的酒類板塊正式升級成為酒類公司——修正酒業(yè)。

直到最近，“生喝”保健酒多年的修正藥業(yè)決定開始轉投醬酒行業(yè)，也讓不少業(yè)內人士紛紛感嘆“得不到的永遠在騷動”。畢竟，動心者大把，行動者有之，成功者不多。

2020年10月，“一身紅”的巨人集團董事長史玉柱出現(xiàn)在茅臺鎮(zhèn)上的貴州省仁懷市黃金酒業(yè)股份有限公司。

據(jù)悉，這家企業(yè)由巨人集團旗下黃金搭檔生物科技公司全資控股的“上海金開酒業(yè)有限公司”與“貴州省仁懷市天邦偉業(yè)釀酒有限公司”為股東共同投資，于2020年年初剛剛成立。

作為股東，這也是史玉柱第一次實地考察。參觀期間，他多次肯定黃金醬酒的發(fā)展路子并提出“向茅臺靠攏”：“只要做到盲品和茅臺的差別不大，是優(yōu)質醬香那個味兒，那我們就可以大規(guī)模投資。”

“完成好今年的業(yè)績，后期還會有大動作。”在史玉柱看來，投資醬酒不僅是大勢所趨，更是資本的天性使然。

“業(yè)外資本介入白酒業(yè)的情況會越來越多，因為資本是逐利的，而醬酒是下一輪重要的財富機會所在。”貴州醇酒業(yè)、枝江酒業(yè)有限公司董事長、總經(jīng)理朱偉在接受《華夏酒報》記者采訪時表示，至于業(yè)外資本能夠持續(xù)多久，理論上來說會一直持續(xù)到醬酒市場格局相對穩(wěn)定的階段，所以還會有相當長的時間，至少5年!

對此，酒業(yè)分析師蔡學飛也表示，這輪業(yè)外資本進入醬酒看重的是中國酒類板塊資本比較活躍，而醬酒的品類附加值比較高，進入門檻比較低。

回看過去的十年，進入醬酒的“外來者”大多高調且資本雄厚：娃哈哈“豪投”150億與茅臺鎮(zhèn)金醬酒業(yè)合作，成立貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)領醬國酒業(yè)有限公司;聯(lián)想控股公司以1.3億元獲得湖南武陵酒業(yè)39%的所有權，成為其第一大股東;海航集團斥資7.8億拿下懷酒60%股權;海銀集團曾提出擬用5年時間在遵義投資500億，相繼收購了貴州仁懷市義酒坊酒業(yè)以及貴州高醬酒業(yè)······加上金東集團、天士力控股集團以及湖北宜化集團等，林林總總，約以超過千億資本涌入“醬酒”市場。

“資本酒”越來越會玩

但誰能淘到金，可不是資本說了算的。

金東集團董事長吳向東曾表示，貴州的多種香型酒類唯醬酒一枝獨秀，各大酒廠不斷新增醬酒產(chǎn)能，代理商更是希望代理一款醬香酒產(chǎn)品。

“但在消費端，似乎只有以茅臺酒為代表的超高端產(chǎn)品熱。并且從市場層面來看，除了貴州省醬酒消費市場能占據(jù)90%以外，無論是在河南還是在山東，這些白酒消費大省的醬酒消費市場依然小眾。”吳向東表示，這樣的消費現(xiàn)狀顯然與資本對醬酒的熱捧無法對應。

對此，朱偉分析指出，短期的確是風口普惠機會，但從十年二十年來看，未來關鍵是哪家有足夠的人才團隊和經(jīng)營能力。

“團隊比資本更重要，否則只是湊熱鬧。”朱偉如是說。

的確，總結跨界玩酒資本失敗的案例，大多都是不具備行業(yè)人才、網(wǎng)絡和渠道積淀的。因此，發(fā)展到如今，醬酒行業(yè)里的“外來戶”，也只有天士力控股的國臺、宜化收購的金沙以及金東旗下的珍酒等歷經(jīng)沉浮，成為醬酒二三線陣營的“頭部”品牌。

時下，反倒是擁有渠道的經(jīng)銷商們開始漸露頭角。

從今年的全國春季糖酒會上，我們也可以窺見一斑。比如，做葡萄酒的寶醞名酒，在與國臺、金沙達成深度戰(zhàn)略合作后，召開仁懷醬香酒·寶醞酒品牌發(fā)布會。

“白酒行業(yè)整體產(chǎn)能下降，醬酒產(chǎn)能連續(xù)增長，銷售收入及銷售利潤連續(xù)上升。經(jīng)歷了大浪淘沙和優(yōu)勝劣汰，醬酒市場已經(jīng)逐步從百花齊放邁入品牌競爭階段。”寶醞名酒創(chuàng)始人、董事長兼總裁李士祎表示，高品質的好酒，稀缺是品牌力的支撐點。

在北京正一堂咨詢有限公司總經(jīng)理邵伶俐看來，目前市場上醬酒的品牌比較少，名酒也比較少，相應地也為業(yè)外資本留下了廣闊的舞臺和空間，有新的機會去塑造一個新的品牌、新的品類，甚至新的商業(yè)模式。

“我覺得可以概括成3個3的9年發(fā)展規(guī)劃，3年出酒，3年做市場，再有3年形成品牌化。”邵伶俐表示，一個產(chǎn)業(yè)周期沒那么快更迭，市場培育的過程也是一個長期的過程，所以，醬酒行業(yè)不能說理性就能理性，說穩(wěn)定就能穩(wěn)定的，畢竟，積累、爆發(fā)、認可都需要時間的沉淀。

“只是相對頭部企業(yè)來說，經(jīng)過這幾年的產(chǎn)能擴張，未來會有更多的酒去做市場。市場需求量，或者更高價位的擴容仍然需要培育。綜合來看，龐大的次高端市場在崛起，加上人際消費的擴張，醬酒仍然擁有巨大的發(fā)展空間。”邵伶俐補充道，未來，業(yè)外入局醬酒的信心不會被動搖，因為資本越來越會“做”酒。

由此來看，業(yè)外資本入局醬酒的路徑也較為清晰，通過并購、入股或者自建酒廠，投資品質、產(chǎn)能、新模式或者新品牌，并在市場化的過程中，牢牢把握“品牌+渠道+消費者”的內核驅動。