今年，天氣尚未轉暖，啤酒中的小眾消費——自釀啤酒已然火熱。產量小，有著豐富口感和傳統發酵工藝的自釀啤酒(也叫精釀啤酒)，正在成為杭城年輕人的新選擇，越來越多的精釀啤酒屋在這個春天相繼開張。

3月12日，城中的香格里拉大酒店開業，打動不少杭州人的除了其曾經是湖濱地王的情結之外，還有酒店大手筆設計的啤酒屋。開業之前，城中啤酒屋首席釀酒師Josh就在里面搗鼓龍井茶味的啤酒花。9個加拿大進口的大型釀酒桶，出產7種味道的精釀啤酒——西湖淡色艾爾、普陀皮爾森、岳飛艾爾、吳山小麥……

洲際酒店的德國啤酒屋、古墩路的樂炭美式餐吧、慶春路的喧客德國餐吧……這些都是杭城精釀啤酒愛好者的聚集地，而在今年年初，千島湖啤酒旗下的cheerday將首家體驗店開到了湖濱IN77，一下俘獲了不少年輕消費群體。

千島湖啤酒董事長鄭曉峰告訴記者：“工業化啤酒的口味已經不能滿足消費者，今年，千島湖旗下的精釀啤酒準備進駐杭州的中高檔社區，分批布點，以后杭州市民在家門口即可購買。”

另外，依托于百度等外賣平臺，千島湖精釀啤酒的外賣服務將在3月中旬推出。屆時，在杭州，有家宴或者朋友聚會，一個電話，1L裝的精釀啤酒外賣到家，也是蠻有意思的消費體驗。

根據中國酒業協會的數據，2014年中國啤酒業產銷量為 4921.9KL，同比下降 0.96%，呈現24年來的首次負增長。這也代表著，越來越多的人開始挑剔啤酒的口味了。

cheerday啤酒負責人汪曉利告訴記者：“店里的精釀啤酒有六種，不同濃度和風味，不同年齡層的客人，選擇啤酒的喜好也不同，年輕群體喜歡大白這樣有果香味的小麥啤酒，而40歲以上的，更喜歡7度左右、味道強勁的。”

從事啤酒銷售的何先生分析，“ 現在的年輕人喜歡咖啡、巧克力等口感濃郁的精釀啤酒，所以傳統的工業淡啤對于一個經常喝咖啡的人來說，肯定太清淡，太單一了。”

周海軍是杭州城里幾家精釀啤酒屋的常客，他說：“在國外，精釀啤酒是大眾消費，但在國內，精釀啤酒還屬于小眾消費，這幾年，我身邊喜歡精釀啤酒的人越來越多，精釀啤酒屋也多起來了。”