成本高啟只不過是黃酒集體漲價的導(dǎo)火線，背后真正的原因是，黃酒將走出低價競爭的怪圈，而成為有文化、有內(nèi)涵的健康時尚產(chǎn)業(yè)。

事實上，這也不是不可能。去年12月，央視曝光四川白酒行業(yè)“不明不白的白酒”，引發(fā)很多消費者對白酒的側(cè)目。而與此同步，去年年底，會稽山的幾款調(diào)價的產(chǎn)品一度脫銷，市場供不應(yīng)求。

至少在許多業(yè)內(nèi)人士看來，作為世界三大釀造酒之一的紹興黃酒，當(dāng)下的地位與其行業(yè)并不相稱。如今，紹興尚未有一家年銷售20億的企業(yè)，其區(qū)域性強、價格較低等這些特點一直困擾著黃酒企業(yè)。要想謀求黃酒突圍，集體提價對整個黃酒產(chǎn)業(yè)是有益的。畢竟價格和利潤的太低，而黃酒釀造的成本并不低，在此背景下很難支撐企業(yè)的快速發(fā)展，也很難吸引更多的酒商加入。這也應(yīng)驗了業(yè)內(nèi)人士的預(yù)測：2016年中國黃酒產(chǎn)品提價將進入常態(tài)化。或許2017年乃至今后幾年，黃酒企業(yè)還將繼續(xù)行走在小步快節(jié)奏上揚價格的軌道上。

“價格低，反而限制了酒企的發(fā)展，以前消費者講實惠、貪圖便宜，酒企開展價格戰(zhàn)，紹興黃酒競爭激烈，誰都不敢輕舉妄動。如今，隨著消費者消費理念、品牌觀念、食品安全意識逐步增強和老百姓生活質(zhì)量不斷改善，紹興黃酒特有的低度、營養(yǎng)、綠色、保健優(yōu)勢正逐步顯現(xiàn)，黃酒需求在穩(wěn)步增加。從目前銷售來看，黃酒的銷售趨勢正在持續(xù)向好。經(jīng)過近幾年調(diào)整后，黃酒行業(yè)進入了微利時代，企業(yè)有較強的提價動力。銷售向好，且黃酒企業(yè)達成提價共識，為產(chǎn)品提價提供了條件。會稽山紹興酒相關(guān)負(fù)責(zé)人對紹興黃酒行業(yè)現(xiàn)狀進行剖析。

塔牌紹興酒相關(guān)負(fù)責(zé)人對紹興黃酒行業(yè)現(xiàn)狀進行剖析，他以娃哈哈和農(nóng)夫山泉作比，稱并不是價格低就能吸引人，并稱“當(dāng)城市馬路上桑塔納已經(jīng)讓位給奧迪、寶馬的時候，黃酒低價競爭的戲文還能唱多久?”答案是不言而喻的：隨著中產(chǎn)階級的越來越多，黃酒已經(jīng)到了向品質(zhì)、品位、品牌化發(fā)展的時候。在他看來，2017年乃至未來，黃酒調(diào)價或?qū)⒊蔀槌�態(tài)，酒企或?qū)⒗^續(xù)走在小步快節(jié)奏上揚價格的軌道上。

競爭關(guān)系到競合關(guān)系的轉(zhuǎn)變

對黃酒行業(yè)來說，集體提價有利于整個黃酒行業(yè)的發(fā)展，也讓人看到了黃酒企業(yè)抱團做強的一致決心。再聯(lián)系到近年來黃酒企業(yè)間的資本整合，調(diào)價也因此被業(yè)內(nèi)人士解讀為紹興酒企合縱聯(lián)橫、改變小而散格局的大幕正式開啟。

柯橋湖塘有黃酒生產(chǎn)企業(yè)8家，產(chǎn)值約占紹興市半壁江山。加上貿(mào)易類公司，共有15家酒企。如果說早年黃酒企業(yè)間是典型的競爭關(guān)系，那么，隨著酒企間并購的進行，紹興黃酒行業(yè)的格局正在發(fā)生改變。

1月3日，會稽山發(fā)布公告稱，公司以1.61億元成交價競得紹興肯利達紡織有限公司持有浙江塔牌紹興酒有限公司14.78%股份。對此，會稽山在公告中表示，競拍符合其做大做強做優(yōu)黃酒主業(yè)的戰(zhàn)略布局，同時有利于黃酒行業(yè)的資源整合，提升其市場地位及品牌影響力。而在此前，會稽山曾募資18億元，表示用于收購烏氈帽酒業(yè)和唐宋酒業(yè)100%股份，加之之前收購柯橋醉之緣酒業(yè)100%股份。這些產(chǎn)能加在一起，會稽山已躍居國內(nèi)黃酒行業(yè)第二，且“坐二望一”的愿景逐漸清晰。

而隨著會稽山的進一步壯大，其與區(qū)內(nèi)酒企間的關(guān)系，顯然已由早期的競爭變?yōu)楦偤稀６鴱慕�年來會稽山、塔牌等區(qū)內(nèi)黃酒規(guī)上企業(yè)的一些舉措看，或聯(lián)橫或互補，合作的態(tài)度明顯多過競爭。

近兩年來，柯橋區(qū)通過黃酒小鎮(zhèn)的建設(shè)、黃酒電商園的打造，從品牌打造、供應(yīng)鏈整合等各個層面，使區(qū)內(nèi)企業(yè)增進了合作機會。

“紹興黃酒業(yè)正在下一盤大棋，謀變的思路已非常清晰。”從事黃酒行業(yè)的童先生如是說，“現(xiàn)在是最好的時機，現(xiàn)在不謀變，更待何時”。