兩年前的中國(guó)白酒業(yè)可能想不到，一個(gè)政策的實(shí)行會(huì)給全行業(yè)帶來(lái)大的變化。而已經(jīng)在快速發(fā)展道路上疾馳多年的白酒從業(yè)人員，將面對(duì)還不太習(xí)慣的價(jià)格下行壓力。而從市場(chǎng)的角度，真正應(yīng)該是市場(chǎng)消費(fèi)主力的普通者卻樂(lè)見這種變化。

上世紀(jì)90年底中期，山東秦池酒廠以3.2億的價(jià)格爭(zhēng)得央視廣告招標(biāo)的標(biāo)王，一時(shí)間被社會(huì)所關(guān)注，一家縣級(jí)酒廠的知名度站到了白酒業(yè)的高峰，誰(shuí)知不到半年，秦池酒廠就開始沒(méi)落，隨即退出了公眾的視野。

與此形成對(duì)照的是，從90年代開始在市場(chǎng)上嶄露頭角的保健酒行業(yè)卻始終保持了平穩(wěn)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，即使保健酒全行業(yè)的發(fā)展始終以兩位數(shù)的速度快速發(fā)展，而產(chǎn)品的價(jià)格卻從未有過(guò)躥升，長(zhǎng)期保持以幾十元至兩百元以下一瓶為主。

在民間，將白酒作為身體保健的補(bǔ)品有悠久的歷史，而將其工業(yè)化生產(chǎn)還不到20年，保健酒行業(yè)中的一些品牌在近年來(lái)也已經(jīng)全國(guó)知名，如勁酒等。但保健酒似乎在全行業(yè)達(dá)成共識(shí)，盡可能地不受市場(chǎng)以外的因素影響，讓產(chǎn)品更加親民，讓產(chǎn)品在不同消費(fèi)群體中獲得認(rèn)知。這一理念的直接效果是保健酒行業(yè)受到政策影響要小得多，全行業(yè)長(zhǎng)期保持的親民價(jià)格使保健酒的形象真正成為了中國(guó)保健文化的重要部分，其清晰的產(chǎn)品定位帶動(dòng)和影響了更多的消費(fèi)者。

保健酒的真實(shí)價(jià)值在哪里

實(shí)效和實(shí)惠為主流

談到保健酒，與股市中許多炒概念的白酒廠家不同，保健酒的形象一直比較穩(wěn)健，這個(gè)行業(yè)中的公司幾乎沒(méi)有上市的，但保健酒行業(yè)肯定是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，因?yàn)樗�的背后是中�?guó)的中醫(yī)中藥，其潛在價(jià)值無(wú)可估量。保健酒的概念直觀地說(shuō)就是酒加保健，凡是喝酒的人其實(shí)都是保健酒的潛在客戶，一般的白酒產(chǎn)品有保健功能，但專業(yè)做保健酒就不一樣了，肯定在功能上更有效，產(chǎn)品之間因功能也有差異性，在精神享受同時(shí)還能保健身體是最理想了。

對(duì)于市場(chǎng)和消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，白酒其實(shí)是個(gè)普通消費(fèi)品，飲用白酒，既有身體的生理反應(yīng)，也有精神愉悅的文化反應(yīng)。而保健酒在兼有這兩種反應(yīng)的同時(shí)，又增添了保健的功能，大大開拓了中國(guó)傳統(tǒng)白酒的生存發(fā)展空間。

在近十年的消費(fèi)浮躁期逐漸降溫的今天，很多商品的價(jià)格與價(jià)值在逐漸靠攏，而長(zhǎng)期保持穩(wěn)健表現(xiàn)的保健酒在價(jià)值與價(jià)格上很少引起非議，因?yàn)槠鋬蓚�(gè)特點(diǎn)：實(shí)效與實(shí)惠，而長(zhǎng)期得到消費(fèi)者的喜愛和認(rèn)可。

實(shí)效是什么?白酒入藥已有千年歷史，而中藥材浸泡白酒中以達(dá)到調(diào)理身體的目的，在民間也有多年傳承。在將簡(jiǎn)單的中藥浸泡帶入工業(yè)化生產(chǎn)，又經(jīng)歷了滲漉提取技術(shù)后，以勁酒為代表的中國(guó)保健酒行業(yè)開始進(jìn)入到中藥材的數(shù)字化提取技術(shù)階段，使保健酒真正達(dá)到了安全有效的新階段，也使過(guò)去略顯模糊的中藥材與酒結(jié)合后功效具有可控性，而對(duì)人身體發(fā)生的功效則精細(xì)化、清晰化，讓飲用者放心、安心。實(shí)效是保健酒對(duì)市場(chǎng)發(fā)出的最直接有效的信號(hào)。

實(shí)惠是什么?首當(dāng)其沖是價(jià)格。在筆者的觀察中，保健酒企業(yè)基本沒(méi)有在“歷史”上大做文章的，也沒(méi)有將訴求放在飲用者的身份等級(jí)上，沒(méi)有用價(jià)格或文化的內(nèi)容包裝讓自己高大上，而是一直以低姿態(tài)親民，以普通消費(fèi)者可以接受的價(jià)格去面市，沒(méi)有成為策劃什么事件成為被關(guān)注的社會(huì)熱點(diǎn)。因此，中國(guó)保健酒文化內(nèi)涵里最大的內(nèi)容是中醫(yī)中藥基礎(chǔ)上的保健，不用或不屑用其他手段去包裝自己的保健酒在白酒市場(chǎng)下滑中屢屢逆襲，并逐漸擴(kuò)大了消費(fèi)市場(chǎng)。實(shí)惠兩個(gè)字真實(shí)地反應(yīng)了目前市場(chǎng)的保健酒的價(jià)格和價(jià)值，它也被廣大消費(fèi)者的事實(shí)購(gòu)買和經(jīng)常飲用證明了保健酒的真實(shí)價(jià)值在哪里。

進(jìn)入新世紀(jì)的第二個(gè)十年，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展的速度漸緩，理性消費(fèi)觀念逐漸上升，消費(fèi)者對(duì)于消費(fèi)行為的認(rèn)識(shí)、對(duì)于自己文化傳承的認(rèn)識(shí)，都比過(guò)去那個(gè)十年更趨于理性，這也是保健酒未來(lái)的發(fā)展基礎(chǔ)。在白酒消費(fèi)上，對(duì)于品質(zhì)的追求，將成為生產(chǎn)者、銷售商和終端消費(fèi)者共同的心理需求。讓價(jià)格更趨合理，使所有白酒像保健酒一樣，成為老百姓所關(guān)注的“民酒”，讓價(jià)值回歸，讓消費(fèi)者能夠真切的感受到白酒制造商所傳遞實(shí)惠和此基礎(chǔ)上價(jià)值觀，認(rèn)可這種價(jià)值觀，并將口感和身體健康相互融合，都決定了未來(lái)的方向，這也將成為中國(guó)白酒業(yè)未來(lái)的主旋律。

中國(guó)白酒行業(yè)能否有更多的廠家像保健酒行業(yè)，拉近白酒價(jià)格與價(jià)值距離，重新修補(bǔ)被過(guò)度商業(yè)化損害的白酒文化，讓一個(gè)消費(fèi)品不再過(guò)度承載政治生態(tài)的變化，使它回到單純的商品屬性上。白酒企業(yè)修補(bǔ)價(jià)格與價(jià)值的關(guān)系，也是修補(bǔ)全行業(yè)與普通民眾的關(guān)系，在這一點(diǎn)上，保健酒應(yīng)是榜樣和未來(lái)的主流。