春節(jié)將至，對(duì)于本該屬于銷(xiāo)售旺季的白酒，卻因消費(fèi)者日漸理性等原因走入尷尬境地。近日，記者走訪銀川各大賣(mài)場(chǎng)及超市了解到，酒類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)售整體呈現(xiàn)疲軟態(tài)勢(shì)，尤以寧夏本地白酒為甚。

走訪

中低端銷(xiāo)量穩(wěn)定高端量?jī)r(jià)齊跌  老銀川等本地白酒風(fēng)光不再

“現(xiàn)在高端白酒幾乎賣(mài)不動(dòng)，我們也就是湊合著維持。白酒的整體銷(xiāo)量仍在下滑，情況不太好。”興慶區(qū)文化西街一家酒行老板告訴記者，高端白酒量?jī)r(jià)齊跌，即使中低端白酒銷(xiāo)售較為穩(wěn)定，仍難以扭轉(zhuǎn)大趨勢(shì)。民族北街一家名酒專(zhuān)營(yíng)店的余老板也說(shuō)，以前一瓶五糧液最高能賣(mài)1000多元，而且經(jīng)常脫銷(xiāo)，現(xiàn)在僅售600多元，賣(mài)得也不好，更別談利潤(rùn)了。

而寧夏本地白酒情況更糟。

銀川市興慶區(qū)鴻興酒行的周老板說(shuō)，白酒市場(chǎng)確實(shí)較前幾年冷清許多，銷(xiāo)售疲軟情況一直持續(xù)。“就拿本土白酒老銀川而言，一方面，其品種太多、太花哨;另一方面，顧客的消費(fèi)也越來(lái)越理性。因此，從口感到價(jià)格再到名氣，本土白酒不如外地酒產(chǎn)品受青睞。”

在銀川新華百貨東方紅店酒類(lèi)促銷(xiāo)區(qū)，記者看到很多白酒廠家推出了“買(mǎi)一贈(zèng)一”等活動(dòng)，價(jià)格58元至118元不等。該店負(fù)責(zé)酒類(lèi)銷(xiāo)售的馬組長(zhǎng)稱(chēng)，多數(shù)消費(fèi)者都選擇中低端白酒，銷(xiāo)量相對(duì)穩(wěn)定，“而且選外地品牌白酒的較多”。

中低端白酒銷(xiāo)量穩(wěn)定，高端白酒賣(mài)不動(dòng)，這種說(shuō)法也得到了寧夏本地白酒廠商的認(rèn)可。

作為寧夏昊王酒業(yè)有限公司的銷(xiāo)售部門(mén)，銀川日月星商貿(mào)有限公司的丁總告訴記者，該公司現(xiàn)有40多款老銀川的白酒品種，其中中低端的銷(xiāo)量較為穩(wěn)定，甚至有所增加，但高端白酒銷(xiāo)量下滑明顯，“高端意味著利潤(rùn)大，但現(xiàn)在100多元的白酒銷(xiāo)量都打了折扣”。

同是寧夏昊王酒業(yè)銷(xiāo)售公司的銀川金樽商貿(mào)有限公司負(fù)責(zé)人也向記者透露，今年中低端白酒銷(xiāo)售量比較穩(wěn)定，但總體銷(xiāo)售額卻開(kāi)始下滑，“低端白酒賣(mài)得好，高端白酒不好賣(mài)。按理說(shuō)銷(xiāo)售市場(chǎng)擴(kuò)大，應(yīng)該是增加銷(xiāo)量，但整體銷(xiāo)量?jī)H與去年相持平。”

原因

是什么讓本土白酒萎靡不振?  “只選對(duì)的，不選貴的”，百姓更重品質(zhì)

“中低端白酒銷(xiāo)量相對(duì)穩(wěn)定，主要是品牌較多、替代性強(qiáng)。消費(fèi)者在選擇時(shí)更注重口感品質(zhì)，久而久之，習(xí)慣喝什么就買(mǎi)什么。”寧夏區(qū)糖酒副食品總公司酒科曹經(jīng)理稱(chēng)。

寧夏沙湖酒業(yè)有限公司負(fù)責(zé)銷(xiāo)售的杜經(jīng)理稱(chēng)，本地白酒市場(chǎng)疲軟，的確很艱難，我區(qū)白酒行業(yè)曾流傳這樣的調(diào)侃：“一年喝倒一個(gè)牌子”。隨著近幾年市場(chǎng)的開(kāi)放，從事白酒行業(yè)的人增多，白酒的種類(lèi)更是五花八門(mén)，“跟風(fēng)消費(fèi)”成了老百姓的一大特點(diǎn)，“這也讓我們感到困惑”。

寧夏白酒萎靡不振的原因何在?記者采訪了北方民族大學(xué)商學(xué)院工商管理專(zhuān)業(yè)副教授景娥，她分析主要原因有4方面。

一方面，隨著國(guó)家相關(guān)政策的制定，白酒銷(xiāo)量下滑，是整個(gè)白酒行業(yè)的普遍現(xiàn)象。

另一方面，隨著人們養(yǎng)生意識(shí)、健康意識(shí)的提高，飲酒時(shí)多選擇紅酒、果酒或糧食釀造的白酒。而有些寧夏本地白酒是從外地買(mǎi)來(lái)原漿再進(jìn)行勾兌的，對(duì)身體健康傷害相對(duì)較大，很多消費(fèi)者喝過(guò)之后，不會(huì)再次選擇購(gòu)買(mǎi)。

另外，隨著白酒市場(chǎng)的重新洗牌，茅臺(tái)、五糧液等釀造工藝成熟、口感好的傳統(tǒng)名酒價(jià)格下調(diào)，原本可望而不可即的名酒如今老百姓也買(mǎi)得起了。白酒的消費(fèi)量減少后，人們購(gòu)買(mǎi)時(shí)會(huì)更注重白酒的品質(zhì)。與這些傳統(tǒng)名酒相比，寧夏本地酒并不具備優(yōu)勢(shì)。

此外，經(jīng)常曝出的食品安全問(wèn)題使消費(fèi)者警惕性增強(qiáng)，而寧夏本地個(gè)別品牌白酒也曾曝出有假酒，隨后監(jiān)管方面沒(méi)有及時(shí)跟上，令消費(fèi)者避而遠(yuǎn)之。

對(duì)策

研發(fā)新品多樣生產(chǎn)聯(lián)合重組 “寧夏造”重獲市場(chǎng)應(yīng)注重質(zhì)量

經(jīng)銷(xiāo)商倒出自己的苦水后，仍要面對(duì)市場(chǎng)問(wèn)題和經(jīng)營(yíng)難點(diǎn)。本地白酒廠商該如何應(yīng)對(duì)，又該怎樣尋求突破口?

“我們的白酒推廣力度偏小，市場(chǎng)推廣和廣告宣傳相對(duì)較弱。”寧夏沙湖酒業(yè)有限公司負(fù)責(zé)銷(xiāo)售的杜經(jīng)理說(shuō)，今年公司在原有基礎(chǔ)上對(duì)硬件設(shè)施加大了投入，并調(diào)整改為全自動(dòng)釀造，且秉承地域性文化，從瓶子到外包裝的設(shè)計(jì)都體現(xiàn)特有的文化底蘊(yùn)。

而寧夏昊王酒業(yè)有限公司負(fù)責(zé)銷(xiāo)售的銀川日月星商貿(mào)有限公司丁總表示，將會(huì)進(jìn)一步加大度中低端酒的促銷(xiāo)力度，同時(shí)搭配促銷(xiāo)品進(jìn)行銷(xiāo)售。

對(duì)此，景娥副教授對(duì)本地白酒廠商提出建議：首先，應(yīng)當(dāng)把握消費(fèi)者對(duì)食品酒類(lèi)的養(yǎng)生觀念，進(jìn)行轉(zhuǎn)型，開(kāi)發(fā)新品種并使產(chǎn)品多樣化，從消費(fèi)者健康考慮，研發(fā)酒的品種，改進(jìn)優(yōu)化酒的制作材料和工藝。其次，全區(qū)各白酒品牌應(yīng)當(dāng)聯(lián)合重組，組織白酒協(xié)會(huì)，形成聯(lián)盟，集中優(yōu)勢(shì)。各品牌間取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高本地白酒競(jìng)爭(zhēng)力。另外，本地白酒大多關(guān)注酒的促銷(xiāo)，而忽略了品牌及產(chǎn)品的防偽，使假酒有機(jī)可乘，破壞品牌形象。本地白酒應(yīng)當(dāng)重視防偽，使消費(fèi)者能夠很容易辨別出產(chǎn)品的真假。對(duì)于買(mǎi)到假酒和劣質(zhì)酒的消費(fèi)者，應(yīng)當(dāng)及時(shí)賠償，重新獲取和穩(wěn)固消費(fèi)者對(duì)本地白酒的信任感。