三、快速打造區(qū)域酒企優(yōu)勢(shì)的五項(xiàng)技術(shù)能力

1、精品化產(chǎn)品線(xiàn)而非越多越好

區(qū)域酒企表現(xiàn)最為典型。一個(gè)銷(xiāo)售規(guī)模超過(guò)1億的區(qū)域酒企，旗下產(chǎn)品條碼一般不下于150個(gè)，真的都能賣(mài)得過(guò)來(lái)?要知道市場(chǎng)上流通的產(chǎn)品即標(biāo)品(滿(mǎn)足消費(fèi)者需求的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品)，標(biāo)品最終講究的是產(chǎn)品周轉(zhuǎn)率，是一個(gè)產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)率快還是一百個(gè)產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)率更快?為什么做零售的最核心指標(biāo)就是庫(kù)存周轉(zhuǎn)率?所有區(qū)域酒企老板都要把這幾個(gè)問(wèn)題好好思考一下，因?yàn)橹挥凶プ∵@個(gè)指標(biāo)才能真正做到讓企業(yè)生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品以最快的速度變現(xiàn)，這也正是所謂“大單品”的營(yíng)銷(xiāo)觀念的本質(zhì)。產(chǎn)品線(xiàn)一定要精品化，而非越多越好，區(qū)域酒企做到這一點(diǎn)就等于抓住區(qū)域營(yíng)銷(xiāo)的“龍頭”。也就是說(shuō)區(qū)域酒企必須把所有營(yíng)銷(xiāo)工作的主要目標(biāo)都統(tǒng)籌到這一點(diǎn)上來(lái)，讓精品化的產(chǎn)品線(xiàn)以最快的庫(kù)存周轉(zhuǎn)率得以銷(xiāo)售。僅僅這一點(diǎn)做好的區(qū)域酒企就可以超過(guò)全國(guó)七八成的區(qū)域酒企。

2、渠道專(zhuān)業(yè)化而非大一統(tǒng)

什么是渠道專(zhuān)業(yè)化?就是讓專(zhuān)業(yè)的人做專(zhuān)業(yè)的事。餐飲渠道、煙酒店渠道和連鎖商超渠道等都要有專(zhuān)業(yè)的人和團(tuán)隊(duì)來(lái)維護(hù)，雖然很多酒企相比前十年渠道專(zhuān)業(yè)化方面有所改進(jìn)，但對(duì)于大部分區(qū)域酒企來(lái)講，沒(méi)有建立專(zhuān)業(yè)分工的渠道隊(duì)伍仍然是常態(tài)。第一廠家在核心區(qū)域是不是設(shè)置了核心渠道的直銷(xiāo)隊(duì)伍，比如餐飲渠道、團(tuán)購(gòu)渠道和連鎖商超渠道;第二非核心區(qū)域的經(jīng)銷(xiāo)商是不是具備不同的渠道專(zhuān)業(yè)化運(yùn)作能力。

從這幾年酒水行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)來(lái)看，不同渠道的專(zhuān)業(yè)化已越來(lái)越突出，做連鎖商超渠道就一定要有賣(mài)場(chǎng)策劃能力和專(zhuān)業(yè)的人員跟進(jìn)維護(hù);一個(gè)常規(guī)的地級(jí)市往往只有兩三家大型專(zhuān)業(yè)餐飲渠道服務(wù)商，他們只以餐飲渠道為主，產(chǎn)品線(xiàn)橫跨酒水、飲料、方便面及其它;而團(tuán)購(gòu)渠道則更是因?yàn)楣ぷ鞣绞讲煌�、公關(guān)的特性不同需要專(zhuān)門(mén)去運(yùn)營(yíng)的隊(duì)伍。其實(shí)前十年的“酒店盤(pán)中盤(pán)”時(shí)代就已經(jīng)開(kāi)始在倒逼廠家開(kāi)始渠道專(zhuān)業(yè)化。

3、專(zhuān)業(yè)化的營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)而非經(jīng)驗(yàn)主義

營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)化體現(xiàn)在企業(yè)內(nèi)設(shè)立完整的針對(duì)市場(chǎng)為導(dǎo)向的專(zhuān)業(yè)部門(mén)和組織架構(gòu)體系，如專(zhuān)職銷(xiāo)售總監(jiān)或銷(xiāo)售領(lǐng)導(dǎo)人而非董事長(zhǎng)“全包”、專(zhuān)職的市場(chǎng)部(合理設(shè)置產(chǎn)品、設(shè)計(jì)、品牌等專(zhuān)職崗位，很多區(qū)域酒企并不能充分認(rèn)識(shí)到市場(chǎng)部作為品牌管理、規(guī)劃、設(shè)計(jì)和產(chǎn)品線(xiàn)規(guī)劃、管理和設(shè)計(jì)的功能的重要性)、專(zhuān)職的市場(chǎng)督察部，這樣才是完整的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)體系。

4、建立屬于自己的可以復(fù)制的“打法”

“打法”之于酒企就像“游擊戰(zhàn)”之于中國(guó)紅軍，通過(guò)服務(wù)的眾多酒企來(lái)看，我們相信每個(gè)企業(yè)都能建立屬于自己的標(biāo)準(zhǔn)打法，而標(biāo)準(zhǔn)打法就是企業(yè)最實(shí)用的營(yíng)銷(xiāo)技術(shù)能力建設(shè)。盡管很多區(qū)域酒企說(shuō)每個(gè)區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)情況都不一樣，我們應(yīng)該靈活處理，但往往靈活處理就變成了凌亂無(wú)章地被處理。越是競(jìng)爭(zhēng)激烈，我們?cè)綉?yīng)該建立屬于我們自己的“打法”。因?yàn)槲覀兛梢栽谑袌?chǎng)上看到洋河進(jìn)入每個(gè)區(qū)域都有自己的標(biāo)準(zhǔn)打法(媒介+團(tuán)購(gòu)商+體驗(yàn)+買(mǎi)斷核心終端+高額返利搶占宴席)。我們也在很多市場(chǎng)看到古井有自己的標(biāo)準(zhǔn)打法(三通工程)。我們更可以在市場(chǎng)上看到勁牌的打法(持續(xù)在CD類(lèi)餐飲終端進(jìn)行消費(fèi)者活動(dòng))。所以成功的企業(yè)沒(méi)有“葵花寶典”，唯有切實(shí)打造屬于自己的營(yíng)銷(xiāo)技術(shù)、可以快速?gòu)?fù)制的“打法”戰(zhàn)術(shù)并堅(jiān)持成為習(xí)慣，才能快速和穩(wěn)固地?fù)屨际袌?chǎng)獲得增長(zhǎng)。

5、專(zhuān)職互聯(lián)網(wǎng)渠道部門(mén)

隨著互聯(lián)網(wǎng)成為消費(fèi)者主要購(gòu)物渠道之一，酒水進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)渠道銷(xiāo)售已經(jīng)成為廣大酒水同行的統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，由互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)的品牌塑造、精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)、推廣等也都勢(shì)必將全面“覆蓋”傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)體系，因此專(zhuān)職互聯(lián)網(wǎng)部門(mén)的設(shè)置已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)很多酒企的主要議程之一;同時(shí)很多區(qū)域酒企已經(jīng)通過(guò)本土市場(chǎng)和核心市場(chǎng)的粉絲營(yíng)銷(xiāo)取得不錯(cuò)的品牌加分和良好的節(jié)假日銷(xiāo)售，尤其在針對(duì)地面推廣活動(dòng)中和產(chǎn)品促銷(xiāo)中。因此作為區(qū)域酒企至少要在市場(chǎng)部或銷(xiāo)售部設(shè)置專(zhuān)職的互聯(lián)網(wǎng)崗位和相關(guān)人員。

綜上所述，如果說(shuō)企業(yè)處于賣(mài)性?xún)r(jià)比、賣(mài)品牌和賣(mài)品類(lèi)三個(gè)類(lèi)別中無(wú)法在短期內(nèi)獲得根本性的改變，那么以上“五項(xiàng)技術(shù)能力建設(shè)”則可以讓企業(yè)在一兩年內(nèi)就看到不同，三五年必將迎來(lái)質(zhì)的變化。同時(shí)，針對(duì)不同階段的酒企，以上五項(xiàng)方針政策分別具有不同的緊迫性，具體如下：

四、小結(jié)

目前對(duì)于區(qū)域酒企來(lái)說(shuō)，最大的問(wèn)題就是專(zhuān)業(yè)化水平太低。以上五項(xiàng)技術(shù)能力建設(shè)雖然可以在兩三年讓企業(yè)發(fā)生變化，但從現(xiàn)狀和過(guò)去經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，對(duì)區(qū)域酒企的學(xué)習(xí)能力不能抱有過(guò)于樂(lè)觀的態(tài)度。而不幸的是，以上五項(xiàng)技術(shù)能力建設(shè)是有“窗口期”的，一旦區(qū)域酒企無(wú)法在兩三年內(nèi)有效導(dǎo)入企業(yè)，建立和強(qiáng)化專(zhuān)業(yè)化運(yùn)作體系，基本上就很難有這樣的機(jī)會(huì)，而已經(jīng)建立成功的區(qū)域酒企將快速形成自身的“壁壘”。

最后，一個(gè)企業(yè)要建立某項(xiàng)能力和技術(shù)只能有三個(gè)方法：第一是自我學(xué)習(xí)、不斷升級(jí);第二是尋找智力機(jī)構(gòu)合作;第三是直接引進(jìn)人才、招聘職業(yè)經(jīng)理。所以每個(gè)區(qū)域酒企需要仔細(xì)審視自身，作出正確的選擇，從而為下一個(gè)五年找到機(jī)會(huì)!