產(chǎn)能過剩時代 定制酒藍(lán)海能否化腐朽為神奇？(2)

三、企業(yè)定位不清晰，操作混亂

企業(yè)對品牌和產(chǎn)品的價值提煉都比較模糊，單靠定制服務(wù)本身很難打動消費者買單，一些企業(yè)僅有定制設(shè)備，沒有專業(yè)的設(shè)計，成型的產(chǎn)品很粗糙，很難滿足客戶多元化的定制需求。

四、組織職能缺失，企業(yè)人員無法陪襯定制服務(wù)

絕大多數(shù)企業(yè)的定制服務(wù)是依托在團(tuán)購部組織架構(gòu)內(nèi)，并沒有專職的從業(yè)人員。在定制過程中需要大量的交互溝通，包括圖文處理，需求確認(rèn)，信息流、資金流、物流等，這就需要企業(yè)有配備懂得設(shè)計、營銷及互聯(lián)網(wǎng)的復(fù)合型人才。

五、市場信息斷層，企業(yè)定制酒的發(fā)展受制于成本的制約

大部分企業(yè)定制局限在傳統(tǒng)的經(jīng)銷商OEM模式或者大宗客戶訂單，企業(yè)定制服務(wù)很難下尋找到目標(biāo)消費群體，消費者有需求也無法找到合適的廠家去定制產(chǎn)品。在互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展的今天，消費者的需求變化很多，需求量卻很小，量產(chǎn)達(dá)不到一定規(guī)模，還要講究追求個性化等需求的白酒定制，必然會面臨成本層面的問題。定制酒平臺往往以獨立形式存在，缺乏對包材供應(yīng)商、渠道分銷商、產(chǎn)品設(shè)計平臺、物流平臺的資源整合，企業(yè)本身定制的成本就很高，也就無法解決面向消費者定制的盈利問題。

那么酒企在面對定制酒市場的藍(lán)海競爭該如何破局?主要可以從以下五大模塊實現(xiàn)“彎道超車”

一、深度挖掘企業(yè)自身的核心價值，拓展定制服務(wù)內(nèi)容

自身的產(chǎn)品的核心競爭力究竟在哪里。企業(yè)的傳承宗歷史、釀造工藝、儲酒條件、自然生態(tài)環(huán)境、品牌的可延展性等都可以進(jìn)行提煉挖掘，并加以放大傳播。在定制內(nèi)容上可以圍繞酒體和包裝及定制場景三個方面向消費者提供多元化的選擇空間，包括香型、度數(shù)、年份、容器、盒型、瓶型、瓶標(biāo)、瓶蓋、箱體等內(nèi)容，并引導(dǎo)客戶進(jìn)行消費場景選擇，培育客戶的消費粘性。

二、建立線上個性化定制酒推廣系統(tǒng)

無論通過企業(yè)的網(wǎng)上電子商務(wù)平臺、官網(wǎng)、APP，必須完善個性化定制系統(tǒng)和推廣系統(tǒng)平臺搭建，并能實現(xiàn)對上個性化定制銷售模塊進(jìn)行對接，以及對產(chǎn)品模塊進(jìn)行設(shè)計，構(gòu)建完善的個性化產(chǎn)品定制自選系統(tǒng)，以供消費者自由選擇和組合，打造從快速下訂單、設(shè)計、生產(chǎn)到物流配送的一體化流程體系，健全快速反應(yīng)機制。

三、整合企業(yè)現(xiàn)有業(yè)務(wù)體系，線下成立定制酒服務(wù)中心

以企業(yè)現(xiàn)有業(yè)務(wù)體系為基礎(chǔ)，整合渠道商資源，擴大整個定制產(chǎn)品推廣隊伍，一方面輔助推行企業(yè)線上產(chǎn)品定制系統(tǒng)，開拓周邊的客戶進(jìn)行線上定制;另一方面也可開拓身邊的客戶進(jìn)行線下定制，根據(jù)線上產(chǎn)品定制系統(tǒng)進(jìn)行選擇定制的方向。最終實現(xiàn)線下與線上的密切配合與效果聯(lián)動。

四、傳播上，借力互聯(lián)網(wǎng)思維模式;

抓住消費者的情感訴求，通過場景呈現(xiàn)，增加與定制者的互動創(chuàng)意，引導(dǎo)客戶進(jìn)行多元化的定制場景選擇，致力讓客戶自我認(rèn)知到自己是一個很有情懷的人，而我們的定制產(chǎn)品是客戶體驗情懷的重要媒介，培育消費粘性。

五、“承上啟下”，組合拳出擊;

1、加強對OEM貼牌產(chǎn)品開發(fā)的管理，明確包材與酒水的定制比例，秉承嚴(yán)進(jìn)寬出的貼牌原則。

2、整合高端定制資源，通過封壇大典活動，開拓投資收藏客戶，并導(dǎo)入和推廣封壇酒定制服務(wù)，在當(dāng)?shù)匾�領(lǐng)新的消費趨勢。

3、完善線上電子交易平臺，構(gòu)建完善的個性化產(chǎn)品定制自選系統(tǒng)，以供消費者自由選擇和組合，安排專業(yè)從業(yè)人員對接定制業(yè)務(wù)，實現(xiàn)小批量的柔性化定制。

2016年兩會政府工作報告中指出，“鼓勵企業(yè)開展個性化定制、柔化生產(chǎn)，培育精益求精的工匠精神，增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌。”可以看出，消費者的個性需求正在逐漸倒逼企業(yè)進(jìn)行柔性化生產(chǎn)，定制酒市場的日益成熟是白酒行業(yè)發(fā)展的一個必然趨勢，有志于定制酒市場的酒企應(yīng)提前做好統(tǒng)籌布局，力爭從定制酒廣闊市場中分得一杯美羹。