據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)顯示，1-7月份，全國規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)完成釀酒量23.7萬千升，累計(jì)下滑23.1%。

國產(chǎn)酒產(chǎn)量下滑已經(jīng)成為事實(shí)，但這從一方面也反映出，行業(yè)的轉(zhuǎn)型變革之路正在加速，從之前的“唯量論”逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;唯質(zhì)論”。面對(duì)新的形態(tài)，國產(chǎn)葡萄酒的未來應(yīng)該怎么走呢?

1、產(chǎn)量雖下滑，但市場遠(yuǎn)沒有到達(dá)峰值

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2003年-2012年，我國葡萄酒產(chǎn)量呈現(xiàn)激增趨勢，2012年，達(dá)到峰值121.5萬千升，增長幅度為15.7%。隨后，葡萄酒產(chǎn)量開始出現(xiàn)波動(dòng)，在2014年小幅度反彈后，2015年至2019年產(chǎn)量和增速都是在連年下滑。

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從2019年3-7月葡萄酒產(chǎn)量情況可以看出，3-7月份各月產(chǎn)量相對(duì)穩(wěn)定，但累計(jì)增長一直呈現(xiàn)兩成左右的下滑。不過專家指出，單從國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)看出，產(chǎn)量好像是下降了，但實(shí)際上這個(gè)數(shù)據(jù)沒有統(tǒng)計(jì)到大多數(shù)中小型葡萄酒企業(yè)，所以整體情況還要綜合各方面因素來看。

雖然產(chǎn)量在下滑，但是整個(gè)葡萄酒市場容量是在擴(kuò)張的。江蘇的酒商陳晟先生就說到，“近幾年，隨著企業(yè)不斷加大對(duì)消費(fèi)者的培育和消費(fèi)者自身的提高，明顯的能感覺到喝葡萄酒的人比之前多了。另外，80、90后也加入到葡萄酒消費(fèi)大軍中，這就進(jìn)一步擴(kuò)容了整個(gè)市場。總體來說，中國的葡萄酒市場遠(yuǎn)未到達(dá)飽和，還有很大的增長空間。”同時(shí)，據(jù)Vinexpo/IWSR估計(jì)，五年內(nèi)，中國有望趕超法國，成為世界第二大葡萄酒市場。屆時(shí)中國的葡萄酒市場估值預(yù)計(jì)達(dá)到195億美元。

2、市場需求進(jìn)一步提升，國產(chǎn)葡萄酒如何發(fā)力?

面對(duì)如此大潛力的市場，國產(chǎn)葡萄酒該如何發(fā)力?中國有著適合葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的地理環(huán)境以及氣候條件，近年來，葡萄種植的面積不斷擴(kuò)大，種植的種類也越來越豐富，已經(jīng)涌現(xiàn)出不少優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。在未來，國產(chǎn)葡萄酒應(yīng)該從自身出發(fā)，走出一條適合自己的發(fā)展之路。

立足產(chǎn)品，不斷提高釀造工藝。經(jīng)過多年的發(fā)展，國產(chǎn)葡萄酒已經(jīng)也涌現(xiàn)出不少優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，也屢屢在國際大賽上獲獎(jiǎng)，這說明國產(chǎn)葡萄酒有實(shí)力。而在這個(gè)“品質(zhì)走天下”的時(shí)代，國產(chǎn)酒更應(yīng)該立足產(chǎn)品，不斷提高釀造工藝，改善口感，豐富產(chǎn)品線，為市場提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

實(shí)行細(xì)分化戰(zhàn)略。細(xì)分代表著市場空白，企業(yè)在發(fā)展中的過程中可以通過細(xì)分品類來開拓市場，也可以通過細(xì)分品牌來抓住消費(fèi)者。例如，華東的“干白部落”和威龍的有機(jī)葡萄酒戰(zhàn)略就是通過細(xì)分品類來開拓市場，每一款產(chǎn)品定位于不同的消費(fèi)人群和消費(fèi)場景，更加便于消費(fèi)者做出消費(fèi)決策。

用大單品破局消費(fèi)碎片化。任何一個(gè)市場，都應(yīng)該是大單品和細(xì)分市場并存的。通過大單品滿足主流消費(fèi)群，占領(lǐng)市場。例如，張?jiān)＝獍偌{作為超級(jí)品牌，擁有巨大的消費(fèi)帶動(dòng)力，滿足了中高端消費(fèi)群體的需求。另外，張?jiān)＝獍偌{自1931年創(chuàng)立以來，已經(jīng)更新到第九代，目前全球的累計(jì)銷量已經(jīng)超過5.32億瓶，是名副其實(shí)的超級(jí)品牌。其實(shí)，對(duì)于大企業(yè)來說，打造大單品相對(duì)容易，而對(duì)于中小企業(yè)來說，市場可以偏于一隅，實(shí)力雖不夠強(qiáng)，但可以通過一切可以利用的平臺(tái)敢于唱出自己的聲音，打造出屬于自己的區(qū)域大單品。

國產(chǎn)葡萄酒“量”的下跌背后，反映的是葡萄酒行業(yè)“質(zhì)”的升級(jí)，低效產(chǎn)能和無效產(chǎn)能退出市場也為中高檔產(chǎn)品的發(fā)展留出空間，而在日益擴(kuò)大的市場中，國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)需要針對(duì)自己特點(diǎn)來發(fā)力，以應(yīng)對(duì)市場變化，我們期待國產(chǎn)葡萄酒未來更好地發(fā)展。