日前，金融數據和分析工具服務商WIND發布數據顯示，2018年第三季度，整個白酒行業實現營業收入478.75億元，實現歸屬母公司股東的凈利潤160.62億元，值得注意的是，整個白酒行業收入和利潤增長呈現出大幅放緩的態勢。華泰證券認為，終端需求不確定性加大是白酒板塊第三季度業績放緩的主要原因之一。

白酒專業委員會會長也表示，在新時代背景下，消費者對產品追求更加彰顯個性、自我，強調健康、品質、體驗，喝酒喝品質、喝酒喝健康成為了新的利益點。

在這樣的背景之下，涼露憑借創新營銷及細分定位“辣食場景”從一眾新品中脫穎而出，在樣板測試市場取得了巨大的銷量突破和市場認可。可見，涼露以切實解決吃辣飲酒消費者的需求痛點，真正實現與消費者對話，無疑在這個時代充滿機會。

對話6億食辣人群

涼露切中消費痛點

在中國飲酒自古就分為兩大場景：社交飲用(主要是政務、商務)、私人飲用。前幾年白酒行業之所以陷入調整，正是因為政商消費市場的大幅回調。可見近幾年白酒行業復蘇則與私人飲用的增長相關，也正說明了為什么消費者對酒本身的品質、需求度的契合度越來越重要。

涼露正是看懂了白酒行業創新的根本需求，從而能夠規避傳統白酒鋒芒，切入細分市場，從“辣”入手，推出全球首款吃辣喝的酒，對標解決吃辣飲酒如怕口干、怕燒胃、怕辣菊等問題。

據不完全統計，中國的食辣人群已經超過6億人。毫無疑問，這一細分市場有著巨大的機遇。正因為此，涼露與辣的聯姻被視為白酒面向未來極具參考意義的創新之舉。

一份來自江南大學生物工程學院的涼露酒飲用測試報告，從數據角度驗證了吃辣喝涼露，能明顯減輕辣椒過度刺激引起的身體難受。其中，口干改善率77.78%，味覺遲鈍改善率69.23%，胃部灼燒改善率70.59%，腹瀉情況改善率95%，肛門灼痛緩解率77.78%。此外，在對飲用涼露后次日感受的調查中發現，無一例出現頭暈頭痛的不適癥狀。

有專家分析，當今白酒市場競爭慘烈，其中一個重要原因就是同質化嚴重，而涼露的出現，恰巧解決了消費者吃辣喝酒群體的需求痛點，市場定位精準，是對酒業市場的一個優化和補充，填補了市場的一個空白，將為白酒業和餐飲業探索出一條發展的新路徑。

31度之后再推52度

真正以消費者需求為先

作為首款“入口有凉感”的新型白酒，涼露在口感、香型上的創新十分亮眼。“涼口”、“花果香”等特色吸引了大批年輕消費者，但涼露并未因此放松對市場的持續洞察，對產品研發的不斷創新。從整體市場消費來看，隨著85后、90后年輕消費者的不斷壯大，市場對高品質低度酒的需求正在逐漸提升。但與此同時，高度酒的市場體量依然龐大，對高頻次飲酒的老酒客人群來說，高度酒仍是他們不可或缺的消費品。為了滿足高度酒飲用人群吃辣喝酒的需求，涼露適時推出52度酒。與31度不同的是酒勁兒更足，也是高度酒中絕無僅有的入口有涼感的酒。

52度采用“精準酵餾•植物涼素”THREE NATURAL技術研制而成，同31度一樣，在保留有益風味成分的同時，大幅減少了導致上頭的雜醇油、醛類等雜質異味成分，酒體更加純凈，酒勁兒來得快，去得也快。并且，由于酒體中依然保留了涼露特有的涼潤物質，對多種吃辣帶來的困擾均有改善或減輕作用：緩解口舌的麻木遲鈍、減少口干口渴、舒緩燒胃的感覺，減少吃辣拉肚子、辣菊的發生，減輕吃辣脹肚、上火的情況。少了后顧之憂，讓身體少難受，越辣越開心，吃辣更過癮!

逆勢增長

涼露成都樣板市場測試大捷

“涼露的成功，是契合消費需求的成功，也是創新產品和品類的成功。”業內人士認為，中國酒類行業已經走到“消費者需要什么你就得研發什么、生產什么的消費者主權時代，此前賣什么消費者就買什么的廠家主導時代已經一去不復返了。”

涼露就是這樣一個契合消費需求而誕生的新品牌、新品類，因此才會持續保持市場熱度。根據成都市場數據反饋顯示，消費者對涼露有強烈的好感，近8成的消費者是看了涼露的廣告主動消費的，受口碑影響產生消費的占比達30%以上，超7成的人表示愿意嘗試涼露的微涼、中涼及特涼的不同涼感。

成都作為樣板市場，在現飲市場方面，主流的火鍋連鎖品牌都跟涼露有較深度的合作且取得了不俗的成績。以11月為例，某大俠連鎖餐飲系統，涼露在其所有連鎖店內小酒平均銷量占比達到53%;某妙錦里店涼露更是占比達到89%;某知名火鍋連鎖品牌航空路店，涼露成為了不少消費者的首選品牌，吃辣喝酒選涼露，已成為越來越多食辣客的標配。

在非現飲市場，涼露已經與盒馬鮮生、WOWO連鎖、711連鎖、王府井等27家零售系統品牌商建立合作關系，多數商超系統涼露的銷售額占整個小酒品類的60%以上。

在成都樣板市場全面開花的同時，涼露全國布局也在穩步推進。目前涼露已逐步進入天津、重慶、西安等國內重要城市。