10月12日，茅臺集團召開“2018年度茅臺酒生產(chǎn)·質(zhì)量大會”。會上，總結(jié)2017年度茅臺酒生產(chǎn)和質(zhì)量工作，科學安排2018年度茅臺酒生產(chǎn)和質(zhì)量工作;同時任命7名首席質(zhì)量官，此舉在同行業(yè)尚屬首次;發(fā)布《茅臺集團關(guān)于全面開展質(zhì)量水平提升行動的指導意見》。會上宣布了茅臺集團的最新生產(chǎn)數(shù)據(jù)：

01、2017年度：茅臺酒生產(chǎn)“產(chǎn)量增長、質(zhì)量提升”

《生產(chǎn)工作報告》顯示，2017年度，茅臺酒堅守傳統(tǒng)工藝，嚴格執(zhí)行工藝要求，積極應(yīng)對問題，實現(xiàn)了基酒產(chǎn)量正常、質(zhì)量穩(wěn)定。全年茅臺酒基酒產(chǎn)量達42771噸，完成年計劃的130.9%，入庫合格率為99.96%。截至9月30日，包裝生產(chǎn)47480噸，其中，茅臺酒包裝23318噸，系列酒包裝24162噸。

02、2018年度：優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)，茅臺酒基酒目標產(chǎn)量46100噸

會議對2018年度茅臺酒生產(chǎn)工作作出部署：牢固樹立“質(zhì)量第一”和“市場為中心”的意識，堅守傳統(tǒng)工藝，嚴守作業(yè)規(guī)范，加強員工隊伍建設(shè)，加快生產(chǎn)信息化進程，進一步夯實基礎(chǔ)管理，確保茅臺酒生產(chǎn)實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)。具體目標為：茅臺酒基酒目標產(chǎn)量46100噸。

同時對2018生產(chǎn)年度質(zhì)量工作提出新要求：堅持“視質(zhì)量為生命”的價值導向，堅持“以顧客為中心”的質(zhì)量方針，堅持“全面全員全過程”的方法路徑，全面深化、貫徹“順天敬人”茅臺匠心質(zhì)量管理模式，深入實施首席質(zhì)量官制度，切實分解落實質(zhì)量主體責任，進一步提升管理制度、技術(shù)標準、作業(yè)流程的科學性、系統(tǒng)性和有效性，持續(xù)改進采購質(zhì)量、過程質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，全面提升質(zhì)量管理水平。

03、袁仁國：承前啟后，繼往開來，譜寫茅臺生產(chǎn)質(zhì)量新篇章

袁仁國在講話中指出：2017年度，茅臺酒產(chǎn)量恢復常年水平，質(zhì)量水平持續(xù)提升。茅臺生產(chǎn)發(fā)展勢頭向好，但存在問題不容忽視，不能忘記歷史教訓，要進一步增強憂患意識，做到穩(wěn)不忘憂、好中知難。2018年度生產(chǎn)質(zhì)量工作“優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)”的奮斗目標已明確，要圍繞中心，突出重心，聚焦目標，聚力工作，凝聚人心，聚集力量，承前啟后，繼往開來，譜寫茅臺生產(chǎn)質(zhì)量新篇章。

他說，對茅臺集團而言，茅臺酒生產(chǎn)質(zhì)量工作是中心、是大局，要緊緊圍繞這個中心、自覺服務(wù)這個大局，堅持“優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)”為指引，貫穿“優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)”的主線，把握“優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)”的原則，實現(xiàn)“優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)”的目標。要堅持“抓住重點帶動面上工作”的原則，善于抓重點、攻難點，形成精準發(fā)力、重點突破的局面。要落實、落細、落小，實事求是、求真務(wù)實把握重心，善始善終、善作善成抓實工作。要把全體員工的智慧和力量凝聚到共同的目標和事業(yè)上來，調(diào)動大家的積極性、主動性和創(chuàng)造性，調(diào)動全體員工干事創(chuàng)業(yè)、優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)的精氣神，以新的精神狀態(tài)、新的激情、新的斗志，以更大的決心、更大的勇氣、更大的力氣，狠抓各項目標任務(wù)落地見效。

袁仁國強調(diào)，要弘揚“繡花”精神，增強耐力，精雕細琢;弘揚工匠精神，保持定力，精益求精。要搶抓機遇，傳承茅臺精神，凝聚茅臺力量，爭創(chuàng)一流企業(yè)、一流管理、一流產(chǎn)品、一流服務(wù)和一流企業(yè)文化，鞏固和提升茅臺這個世界蒸餾酒第一品牌。同時要確保“三個堅持”——堅持質(zhì)量第一不能變，堅持傳統(tǒng)工藝不能丟，堅持以微生物為核心的系統(tǒng)工程觀點不動搖。

長期以來，茅臺重視質(zhì)量，堅守質(zhì)量，在生產(chǎn)過程中堅持傳統(tǒng)工藝，不過分追求產(chǎn)量，設(shè)立質(zhì)量獎而不設(shè)超產(chǎn)獎，不以短期利益而降低產(chǎn)品質(zhì)量標準，不在產(chǎn)品供不應(yīng)求時，讓產(chǎn)品提前出廠以換取巨大的經(jīng)濟利益。茅臺的發(fā)展，不僅僅只是靠產(chǎn)量的增長、規(guī)模的擴大，更是靠產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定提升。

04、李保芳：把“優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)”內(nèi)化于心見諸于行，永葆茅臺酒生產(chǎn)質(zhì)量水平

李保芳在講話中指出：2017年度工作可圈可點，基本實現(xiàn)了預(yù)期，實現(xiàn)產(chǎn)量質(zhì)量的雙豐收。2018年度要優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)，必須保持定力真抓實干。茅臺酒的整個生產(chǎn)過程必須堅守質(zhì)量信仰，始終規(guī)范操作，把質(zhì)量要求內(nèi)化于心、見諸于行。要一絲不茍、始終如一地抓好質(zhì)量工作，永葆質(zhì)量水平。這是做強、做優(yōu)、做大、做久茅臺的基本保證。

李保芳強調(diào)，以技術(shù)通道、大師工作室、“師帶徒”等為著力點和突破口，通過現(xiàn)身說法、現(xiàn)場體驗、現(xiàn)場教育，弘揚工匠精神，培養(yǎng)工匠隊伍，著力把一線職工的操作技能提高到一個相當高的水平，讓一線員工個個是能工巧匠、人人是釀酒達人。依托專家工作站、博士后工作站、技術(shù)中心等資源，充分利用國際國內(nèi)杰出人才和研發(fā)平臺，通過筑巢引鳳、借腦引智，引進、培養(yǎng)和造就一批政治素質(zhì)好、業(yè)務(wù)能力精、創(chuàng)新意識強、工作作風實的中青年茅臺酒釀造專家隊伍，為生產(chǎn)工作提供有力人才支持與保障。

李保芳說，增強全員質(zhì)量意識，牢固樹立“質(zhì)量第一”的價值導向，不斷強化“質(zhì)量人人有責”的思想意識，真正把“視質(zhì)量為生命、以質(zhì)量求發(fā)展”的理念和要求放在心上、抓在手上。