白酒按照釀造工藝進行分類主要有3種，分別是固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒以及固液法白酒。在現在的酒友圈好像已經形成了一個共識：喝酒就要喝像尖莊這樣的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。純糧固態(tài)發(fā)酵白酒好嗎?它又好在哪里?今天我們就來聊一下這個話題。
先來和大家分別說下固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒以及固液法白酒的特點。
固態(tài)法白酒：以糧谷為原料，以大曲、小曲等為發(fā)酵劑，采用固態(tài)發(fā)酵法或半固態(tài)發(fā)酵法工藝所得的基酒，經陳釀、勾調而成，不直接或間接添加食用香精以及非自身發(fā)酵產生的呈色呈香呈味物質，是具有本品固有風格特征的白酒。
液態(tài)法白酒：以糧谷為原料，采用液態(tài)發(fā)酵工藝所得的基酒，可添加谷物食用釀造酒精，不直接或間接添加食用香精以及非自身發(fā)酵產生的呈色呈香呈味物質，是精制加工而成的白酒。
固液法白酒：以液態(tài)法白酒或以谷物食用釀造酒精為基酒，利用固態(tài)發(fā)酵酒醅或特值香醅串蒸或浸蒸，或直接與固態(tài)法白酒按照一定比例調配而成，不直接或間接添加食用香精以及非自身發(fā)酵產生的呈色呈香呈味物質，是具有本品固有風格特征的白酒。
我們可以看出，在這3種釀造工藝中，只有固態(tài)法白酒是不會添加任何食用香精及其呈色呈香呈味物質，而是依靠糧食自身進行發(fā)酵的，并且固態(tài)法白酒的釀造工藝復雜，釀造的周期也更長，所以純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的香味會更為馥郁，其中的各類香氣成分也更加復雜，而且隨著時間的累積，會越陳越香，自然會更受到酒友的追捧，懂行的酒友更是只喝純糧固態(tài)發(fā)酵白酒!
而在純糧固態(tài)發(fā)酵白酒中，作為擁有百年品牌歷史的名酒，尖莊一直以來都堅守品質，沿用百年五糧配方，甄選五糧，堅持傳統(tǒng)五糧固態(tài)發(fā)酵工藝，百余道釀制工序，近兩千小時純糧發(fā)酵，產出的酒具有復合糧香，入口純正，落喉凈爽、后味干凈，口味非常出色，并且價格親民，被譽為固態(tài)法白酒百元價格帶的品質標桿，民酒中的名酒，更受廣大酒友的認可!
好了，關于“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒好嗎”的討論就到這里了!其實要喝好酒也很簡單，只要認準尖莊就夠了!
