關(guān)于酒，人們總是有著濃厚的興趣和真實(shí)的情感，彭海雲(yún)先生作為一名創(chuàng)業(yè)者同樣如此。從小看著父輩勞作后，時(shí)而把酒言歡，時(shí)而把酒解乏，就感覺(jué)對(duì)白酒有著不解之緣.對(duì)于酒有著獨(dú)特的感悟和體驗(yàn)，雖然前半生在創(chuàng)業(yè)之路上風(fēng)雨輾轉(zhuǎn)，但始終不曾放棄對(duì)白酒的熱愛(ài)。如今在從事食品進(jìn)出口貿(mào)易取得成功后，卻毅然堅(jiān)持回歸對(duì)酒的熱愛(ài)，今天，就讓我們走進(jìn)彭海雲(yún)先生的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷與釀酒情懷，共同領(lǐng)略這位“好酒之人”背后的故事。

彭海雲(yún)先生的白酒創(chuàng)業(yè)之路始于20世紀(jì) 80 年代。那時(shí)他剛步入社會(huì)，在供銷(xiāo)社就從事釀酒工作，當(dāng)時(shí)的白酒還未形成一整套完整的釀造工序，只是需要人工操作的簡(jiǎn)易技藝和流程，對(duì)于彭海雲(yún)先生來(lái)說(shuō)，完全能夠勝任。在供銷(xiāo)社改制后，于 1992 年在時(shí)機(jī)浪潮的催促下，彭海雲(yún)決定投身食品領(lǐng)域，開(kāi)始從事魔芋食品在東南亞的進(jìn)出口貿(mào)易。憑借擔(dān)當(dāng)和敬業(yè)精神，他不僅取得了良好的業(yè)績(jī)，更積累了豐富的人脈和資源。多年的經(jīng)營(yíng)，彭海雲(yún)先生做出了很好的成果，也讓企業(yè)得到了良好的發(fā)展。食品行業(yè)上有了起色，隨之而來(lái)的就是工作量的增加，使得彭海雲(yún)先生經(jīng)常撲在企業(yè)上廢寢忘食。即使這樣，他從供銷(xiāo)社學(xué)來(lái)的釀酒老本行卻始終沒(méi)有丟下，時(shí)不時(shí)忙里偷閑的擠出點(diǎn)時(shí)間來(lái)繼續(xù)釀酒，讓本就繁忙的生活更加應(yīng)接不暇，但喝了自己親手釀的酒后，又能夠“滿(mǎn)血復(fù)活”，再次撲進(jìn)工作中繼續(xù)奮斗。到了2009年，彭海雲(yún)先生的兒子彭振開(kāi)始繼承父業(yè)，接手了父親多年打拼出來(lái)的食品企業(yè)，彭海雲(yún)先生則開(kāi)始退居二線(xiàn)，退隱后的生活并沒(méi)有因此而清閑下來(lái)，一直對(duì)白酒無(wú)比喜愛(ài)與熱切的心開(kāi)始活絡(luò)起來(lái)，開(kāi)始全身心投入到釀酒的研究中。雷厲風(fēng)行的他在云南便開(kāi)設(shè)起釀酒小作坊，進(jìn)一步系統(tǒng)的研究白酒各方面的知識(shí)。并花錢(qián)請(qǐng)更專(zhuān)業(yè)的人士一起研究釀酒，但這時(shí)候的釀酒只是為了家人朋友一起品嘗。與親朋好友一起品味自己釀的白酒、享受把酒當(dāng)歌那種其樂(lè)融融的氛圍。

俗話(huà)說(shuō)，酒香不怕巷子深，一開(kāi)始只是和家人一起品嘗，偶爾叫上朋友喝酒聊天，久而久之，不少周?chē)�的朋友都喜歡上了彭海雲(yún)先生自家釀的好酒，隔三岔五的就來(lái)他這打酒喝。到后來(lái)，逢年過(guò)節(jié)、設(shè)宴請(qǐng)客、甚至普通的家常便飯都會(huì)到彭海雲(yún)先生這里打酒回去招待親戚朋友，一傳十、十傳百，彭海雲(yún)先生家的白酒，在當(dāng)?shù)刂饾u有了名氣。

因?yàn)槠焚|(zhì)高、味道正、口感好，聞名來(lái)買(mǎi)酒的人越來(lái)越多，不少人思考買(mǎi)什么酒的時(shí)候，總會(huì)第一時(shí)間想到“老彭家的酒”。而彭海雲(yún)先生腦海中一直存在的那份對(duì)美酒的執(zhí)著與情懷，也不甘于退居二線(xiàn)后生活中的平淡與寂靜，在家人朋友的鼓勵(lì)支持下、老一輩說(shuō)干就干的精神的熏陶下，彭海雲(yún)先生下定決心，要開(kāi)創(chuàng)自己的酒品牌，想讓更多人嘗到自己釀的酒。他始終相信憑借自己多年來(lái)自己扎實(shí)的釀酒功力加上腳踏實(shí)地、鍥而不舍，定能成就美酒。同時(shí)又在不斷的探訪(fǎng)、實(shí)踐、學(xué)習(xí)與改進(jìn)下，在特色鮮明的酒香氛圍中，他成功地釀造出了具有特殊風(fēng)味的清香型白酒，并為此取名——雲(yún)海啟夢(mèng)露。

年至2022年，彭海雲(yún)先生再次投資，在原來(lái)的作坊上建立了一座規(guī)模更大的現(xiàn)代化酒廠，并經(jīng)過(guò)國(guó)家SC食品生產(chǎn)認(rèn)證，就此正式投入生產(chǎn)當(dāng)中。精湛的釀酒技藝和時(shí)間的沉淀使其釀酒的品質(zhì)在極短時(shí)間內(nèi)得到顯著提升。運(yùn)用小曲釀造工藝、優(yōu)選云南山泉水與當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱與緬甸進(jìn)口高粱，純糧固態(tài)法釀制，發(fā)酵四個(gè)月以上，經(jīng)歷多道程序，最終確立了兩種50度和40度的清香型白酒，市場(chǎng)需求之迅速使供應(yīng)更為緊俏，其品牌與產(chǎn)品贏得了越來(lái)越多的信賴(lài)和推崇。現(xiàn)如今，雲(yún)海啟夢(mèng)露已經(jīng)在彭海雲(yún)先生的運(yùn)營(yíng)中積累了足夠的資本，準(zhǔn)備上市面向消費(fèi)者，從釀酒行業(yè)的開(kāi)端，到跨界進(jìn)軍，再至研究白酒，最終走向廣闊的光明大道。彭海雲(yún)先生堅(jiān)守信念，憑借激情、專(zhuān)注和勇氣捕捉夢(mèng)想，逐漸將一場(chǎng)夢(mèng)想破繭而出，迎接曙光。

彭海雲(yún)先生的故事就是一位成功的創(chuàng)業(yè)者和企業(yè)品牌發(fā)展的典范。憑借著執(zhí)著的信念和對(duì)酒的熱愛(ài)，他為市場(chǎng)貢獻(xiàn)出品質(zhì)優(yōu)良、回味悠長(zhǎng)的清香型白酒。他的堅(jiān)持和所付出的情感，無(wú)疑成為引人深思的亮點(diǎn)。今后，期待著彭海雲(yún)先生的云海啟夢(mèng)露走得更遠(yuǎn)，記錄時(shí)代的痕跡，傳承美酒的藝術(shù)。