酒精含量越高酒越好？詳解葡萄酒的酒精度(2)

中高酒精度葡萄酒

酒精度13.5～15%

加州、華盛頓州霞多麗 California and Washington Chardonnay

加州維歐尼 Viognier

加州小西拉 Petite Sirah

加州黑比諾 Pinot Noir

加州/華盛頓州赤霞珠和美樂 Cabernet Sauvignon and Merlot

加州仙粉黛 Zinfandel

西班牙/澳洲歌海娜 Garnacha/Grenache

澳洲西拉 Shiraz

南非品樂塔吉 Pinotage

阿根廷馬爾貝克 Malbec

意大利巴羅洛 Barolo

意大利瓦坡里切拉阿瑪羅尼 Amarone della Valpolicella

意大利蒙塔希諾布魯奈羅 Brunello di Montalcino

意大利黑達(dá)沃拉 Nero d'Avola

法國教皇新堡 Châteauneuf-du-Pape

大多數(shù)氣候較溫暖的產(chǎn)區(qū)，其出產(chǎn)的葡萄酒往往酒精度較高，達(dá)到13.5至15%，如美國多數(shù)產(chǎn)區(qū)、阿根廷、澳大利亞、西班牙和意大利南部等。

高酒精度葡萄酒

酒精度高于15%

部分澳洲西拉 Shiraz

澳洲GSM混釀 Grenache-Syrah-Mourvèdre

部分加州仙粉黛 Zinfandel

晚收甜酒 Late Harvest Dessert Wine

雪利酒 Sherry

波特酒 Port

葡萄牙的馬德拉 Madeira

意大利西西里的瑪薩拉酒 Marsala

其它加強(qiáng)型葡萄酒

高酒精度葡萄酒通常有兩種，一種是自然釀造的，如部分加州仙粉黛和澳洲西拉等，另一種則是加強(qiáng)型葡萄酒。加強(qiáng)型葡萄酒是用高酒精度的烈酒加入到已經(jīng)發(fā)酵完成的葡萄酒或者發(fā)酵中的葡萄汁中，從而得到帶有不少殘?zhí)恰⑼瑫r(shí)酒精度又比較高的葡萄酒。雪利酒、波特酒和馬德拉等都是非常常見的加強(qiáng)型葡萄酒，它們的酒精度往往在20%左右。