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    如何從葡萄酒的顏色初步判斷葡萄品種?(2)

    2017-09-11 10:54  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    白詩南:淺金黃色

    白詩南酒液呈淺金黃色,散發青草、梨子、橘子和甜瓜的風味。

    霞多麗:金黃色

    霞多麗的金黃色澤會隨著陳年而加深。橡木桶允許少量的氧氣與葡萄酒接觸,這豐富了酒液的顏色,并帶來黃油等美味的口感。

    賽美蓉:深金黃色

    賽美蓉釀造的甜酒知名度比較高。通過感染貴腐菌或使用干葡萄可以提高酒液的含糖量,同時加深顏色。典型例子就是蘇玳(Sauternes)一級名莊萊斯古堡貴腐甜白葡萄酒(Chateau Rieussec, Sauternes, France)。

    梅洛:淺粉色

    梅洛桃紅葡萄酒帶有覆盆子和果醬的味道,呈淺粉色,口感偏甜。

    西拉:淺三文魚粉色

    西拉桃紅葡萄酒色澤呈淺三文魚粉色,充滿新鮮覆盆子和櫻桃味,還伴有煙熏、胡椒等香料風味。

    西拉、神索(Cinsault)、歌海娜:三文魚粉紅色

    用西拉、神索和歌海娜混釀的桃紅葡萄酒風味清新,果香濃郁,伴隨著灌木叢和咸鮮草本的氣息,在朗格多克(Languedoc)產區較為出名。

    味而多:深三文魚桃紅色

    味而多釀造的桃紅葡萄酒較其他桃紅葡萄酒顏色較為濃厚,呈深三文魚桃紅色。風味以草莓、蔓越莓和櫻桃為主。

    關鍵詞:酒生活 酒常識 葡萄酒  來源:葡萄酒研究  佚名
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