土壤類型與葡萄品種速配指南(2)

4. 粉質(zhì)土

粉質(zhì)土(Silty Soil)的顆粒大小介于沙土和黏土顆粒大小之間，孔隙適中，含有大量的石英和長石成分。

石灰?guī)r可以算是粉質(zhì)土的一種，桑嬌維塞(Sangiovese)就適合在這種土壤上生長，而意大利托斯卡納(Tuscany)正是最具代表性的產(chǎn)區(qū)。

5. 白堊土/鈣質(zhì)土

白堊土( Chalk or Calcareous Soil)，也稱鈣質(zhì)土，指的是富含鈣物質(zhì)的土壤，一般呈堿性，PH值為7-8。這種土壤可能是石灰?guī)r土壤，也可能是黏土，但一般黏土性的白堊土更具持水性和營養(yǎng)性。

梅洛(Merlot)就特別適合在持水性好的白堊土上生長，比如法國的朗格多克-露喜龍(Languedoc-Roussillon)產(chǎn)區(qū)。

6. 壤土

壤土(Loamy Soil)具備沙土、粉質(zhì)土和黏土的各個平衡特性，是一種十分優(yōu)質(zhì)的土壤。極為“難養(yǎng)”的黑皮諾(Pinot Noir)在這種土壤上可以很好地生長。俄勒岡(Oregon)產(chǎn)區(qū)內(nèi)威拉米特谷(Willamette Valley)多石的山坡上就種植著品質(zhì)優(yōu)異的黑皮諾。

與其它農(nóng)作物不同的是，葡萄藤其實在一定的“生存壓力”下才可以結(jié)出完美的果實。因此，太過于營養(yǎng)的土壤反而不適合葡萄果實積累風(fēng)味。這就是為什么以上土壤類型大多算不上肥沃。了解一個葡萄品種，不光是了解它的風(fēng)味，更重要的是懂得它最愛的土地。