赤霞珠：混血王子不為人知的秘密(2)

不論如何，下次餐廳點(diǎn)牛排時(shí)，放心的來(lái)上一杯赤霞珠吧!

王者之酒就是“烈”由于在世界各地都出產(chǎn)頂尖佳釀，很多時(shí)候赤霞珠也被人尊稱(chēng)為“紅葡萄之王”。大多數(shù)紅葡萄酒的酒精度一般在12.5%—14.5%，而由赤霞珠釀造的紅葡萄酒酒精度通常都稍高，一般在13.5% —15.5%。

作為一種相對(duì)“嗜熱”的品種，除了傳統(tǒng)的波爾多地區(qū)，赤霞珠現(xiàn)在也被廣泛種植于較為溫暖的產(chǎn)區(qū)，例如美國(guó)加州的納帕谷(Napa Valley)、智利北部的阿空加瓜谷(Aconcagua)、南澳洲的麥拉侖維爾(Mclaren Vale)等。在這些地方，赤霞珠得以很好地成熟，因而有著令釀酒師滿(mǎn)意的糖分含量，酒度自然也比較高啦。

登頂全球種植面積第一澳大利亞阿德萊德大學(xué)(University of Adelaide)對(duì)全球44個(gè)葡萄酒國(guó)家，521個(gè)產(chǎn)區(qū)和1271個(gè)不同葡萄品種進(jìn)行的調(diào)查中，結(jié)果顯示2010年全世界赤霞珠的種植面積近30萬(wàn)公頃，占全球釀酒葡萄種植面積的36%，這份報(bào)告的數(shù)據(jù)被認(rèn)為包含了全球99%的葡萄種植區(qū)域。

曾經(jīng)占據(jù)第一位的西班牙葡萄品種Airen，如今已跌落至第三位，居赤霞珠及梅洛之后。

外號(hào)多得有點(diǎn)亂赤霞珠的名字有很多很多，例如Bordeaux(瑞士)、Bordo(羅馬尼亞)、Petit Bouchet(圣愛(ài)美隆及波美侯)、Burdeos Tinto(西班牙)等等可以數(shù)出十多個(gè)!

除了大家都能看懂的Cabernet Sauvignon，其他的單詞幾乎都屬于各個(gè)國(guó)家的不同語(yǔ)言。僅中文翻譯版本就有：卡本內(nèi)·蘇維翁、加本妮·蘇維翁...... 名字太多、翻譯太爛很容易誤導(dǎo)消費(fèi)者，其實(shí)不管哪個(gè)音譯的版本，都不如“赤霞珠”這個(gè)充滿(mǎn)美感的名字好。