品讀德國葡萄酒酒標(biāo)的秘密(2)

(2) 看產(chǎn)區(qū)

德國大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有13個(gè)，不過我們比較熟悉的產(chǎn)區(qū)大概是7個(gè)左右

摩澤爾(Mosel)：該產(chǎn)區(qū)以雷司令著稱，典型風(fēng)格是酒體輕盈、酒精度低，酸度高，以及與之相匹配的甜度，常帶有花香和綠色水果的氣息。

萊茵高(Rheingau)：這里的雷司令以干型居多，酒體中等至飽滿，帶有一點(diǎn)成熟的桃子風(fēng)味。當(dāng)然，這里也生產(chǎn)德國最好的 BA 和 TBA。

弗蘭肯(Franken)：該產(chǎn)區(qū)以米勒?qǐng)D高和西萬尼為主，西萬尼在這里能達(dá)到其它德國產(chǎn)區(qū)無法達(dá)到的濃郁度。整體而言葡萄酒多呈干型，口感豐富，帶有明顯的泥土氣息。

萊茵黑森(Rheinhessen)：米勒?qǐng)D高是該產(chǎn)區(qū)種植最廣泛的品種，在過去當(dāng)?shù)厣�產(chǎn)商很樂意供應(yīng)這種價(jià)格便宜的甜型品牌酒。不過現(xiàn)在人們?cè)絹碓蕉嗟貎A向于生產(chǎn)不同品種的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，這里生產(chǎn)的雷司令一般非常飽滿。

法爾茲(Pfalz)、巴登(Baden)和符騰堡(Württemberg)：酒體較飽滿，帶有成熟且濃郁的水果香氣和怡人的酸度。其中巴登是德國唯一一個(gè)以紅葡萄品種為主的產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)德國酒體最飽滿且酒精度最高的一類葡萄酒。

(3)看質(zhì)量等級(jí)

德國酒標(biāo)上必須標(biāo)上對(duì)應(yīng)的質(zhì)量等級(jí)，德國葡萄酒目前共分為 4 個(gè)等級(jí)，從低到高依次為：日常餐酒(Deutscher Wein)、地區(qū)餐酒(Landwein)、優(yōu)質(zhì)葡萄酒(QbA)和高級(jí)優(yōu)質(zhì)葡萄酒(Prädikatswein)。其中優(yōu)質(zhì)葡萄酒和高級(jí)優(yōu)質(zhì)葡萄酒占據(jù) 了 95% 以上的產(chǎn)量，僅優(yōu)質(zhì)葡萄酒就占 30%-70%，具體因年份而異。

(4)看雄鷹標(biāo)志

買德國酒時(shí)，你可以不識(shí)德文，不知道等級(jí)/產(chǎn)區(qū)，但只要你認(rèn)準(zhǔn) VDP 的雄鷹 logo，基本可以說是品質(zhì)的保證。

4. 識(shí)讀德國酒標(biāo)

下面，我們就來識(shí)讀一下德國酒標(biāo)：

(1)產(chǎn)區(qū)。在過去，摩澤爾產(chǎn)區(qū)常被稱作摩澤爾-薩爾-烏沃(Mosel-Saar-Ruwer)。

(2)葡萄品種：雷司令。

(3)德國出品

(4)年份

(5)巴黎大獎(jiǎng)賽(Grand Prix Paris 1900)和圣路易斯大獎(jiǎng)(Grand Prize St. Louis 1904)。

(6)最高等級(jí) TBA 標(biāo)識(shí)，來自沙茲堡(Scharzhofberg)。

(7)酒莊名。Erzeugerabfullung 的意思是酒莊裝瓶，包括葡萄種植到釀制裝瓶都由同一生產(chǎn)商完成。

(8)生產(chǎn)商地址等信息，54459 是維爾廷根(Wiltingen)這個(gè)地方的郵政編碼。

(9)VDP 雄鷹標(biāo)志。

(10)質(zhì)量等級(jí) QmP。

(11)酒精度。

(12)AP-Nr：AP 檢驗(yàn)號(hào)碼，每批葡萄酒都必須經(jīng)過官方的正式檢驗(yàn)以取得檢查號(hào)碼，其中第一碼“3”代表產(chǎn)區(qū)摩澤爾，最后兩碼代表檢驗(yàn)的年份，這款 2005 年的葡萄酒檢驗(yàn)?zāi)攴菔?2006 年。

(13)含硫標(biāo)識(shí)。