水晶香檳：香檳家族中的貴族

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香檳本來已是最貴的有泡汽酒，但其本身家族之中，又有最貴的一款，稱為“水晶香檳”。此酒原名為L(zhǎng)ouisRoederer，于今在酒標(biāo)簽上加有Cristal字樣，故此被簡(jiǎn)稱為水晶香檳。水晶香檳一般是用于上流社會(huì)的經(jīng)典晚宴。也有不少高收入人士在求婚時(shí)向愛侶開一瓶水晶香檳以表態(tài)度的真誠(chéng)和感情像水晶般純潔。

水晶香檳外包有一層金黃色的塑料紙。該紙只有在飲用前才好打開。因?yàn)樗�晶瓶是清潔透明的，不像其他香檳瓶子是綠色或棕色，擋不了太陽(yáng)的紫外線，所以需要另加一層保護(hù)膜。水晶香檳的品質(zhì)由于極端精致，據(jù)說如把金黃塑料紙打開放在太陽(yáng)下15分鐘就會(huì)變壞。但該酒放在黑暗的地窖中起碼可放20至30年。

中世紀(jì)時(shí)期，俄國(guó)的沙皇最喜歡飲用香檳，而且亦只對(duì)LR的產(chǎn)品情有獨(dú)鐘。LR的香檳品質(zhì)雖佳，但是由于長(zhǎng)途跋涉的貨運(yùn)，傳統(tǒng)的玻璃香檳酒瓶，因?yàn)榈质懿涣似績(jī)?nèi)酒液氣體的壓力，經(jīng)常都會(huì)自動(dòng)爆破，一方面是金錢上的損失，另一方面，也造成危險(xiǎn)，碎玻璃常有傷人事件。

LR的主人絞盡腦汁終于想到了一個(gè)好方法，就是找到了水晶玻璃廠，為他們度身訂做了一批以水晶玻璃來作材料的酒瓶，由于水晶玻璃比起一般玻璃有抗壓力強(qiáng)的效果，也同樣可抵抗一般的紫外線，做成的酒瓶可以是完全無色透明，此外，瓶底的部分也無須做一個(gè)內(nèi)凹以抗壓力，用來盛酒又極有氣派，結(jié)果是沙皇龍顏大悅，這種酒從此成為俄國(guó)的宮廷用酒。

后來由于壓力計(jì)的發(fā)明，可以由人工方法減低瓶?jī)?nèi)二氧化碳的壓力不令酒瓶被逼爆裂，又因?yàn)槎韲?guó)大革命后沙皇下臺(tái)，少了這條財(cái)路之后，LR酒就決定將其“平民化”，全部的產(chǎn)品都采用了無色透明的平底玻璃瓶盛載，但依然沿用“水晶”的字樣，與其他的香檳看來不同，故此亦在法國(guó)本土及歐洲各國(guó)大行其道，有氣派，自然就要賣得稍貴。

香檳(Champagne)是有泡汽酒(SparklingWine)之中最昂貴的，皆因當(dāng)?shù)氐木妻r(nóng)與商會(huì)都認(rèn)為只有在香檳地區(qū)出產(chǎn)的有泡汽酒，無論是土地與天氣當(dāng)然還有葡萄的質(zhì)素與釀酒師的技術(shù)，才可以釀制出無與倫比的有泡汽酒來。

再由于法國(guó)慣用的產(chǎn)地命名法，只有在香檳地區(qū)出產(chǎn)的有泡汽酒，才有資格稱為“香檳”。確實(shí)如此，早期不少國(guó)家的同樣制法的酒曾稱為香檳，因而被法國(guó)香檳酒商會(huì)告上國(guó)際海牙法庭，罪行是“侵犯知識(shí)產(chǎn)權(quán)”，1997年時(shí)裁決下來，任何的有泡汽酒都不再是香檳。

之前，已有不少國(guó)家早已自行改名，比如西班牙的稱為Cava、德國(guó)的Sekt……等，或直接稱SpaklingWine與真正的“香檳”劃清界線。