品鑒巴斯蒂葡萄酒：最好的時(shí)光遇到最好的你

盡管酒評(píng)君堅(jiān)持認(rèn)為，適合自己葡萄酒的才是最好的葡萄酒，但事實(shí)上并不是每個(gè)人都清楚的知道，究竟哪款酒真正適合自己，更何況每個(gè)人的喜好總是在隨著環(huán)境和年齡不斷變化，而一瓶公認(rèn)上好的葡萄酒卻總是那么可遇不可求。因此，聽聽別人的建議，尤其是大師的建議，也許會(huì)讓你選擇葡萄酒時(shí)避免很多遺憾。

當(dāng)然，作為葡萄酒菜鳥，總是想探索新領(lǐng)域，這時(shí)，參考評(píng)分就能讓菜鳥們了解到一些知名的酒莊，而大師對(duì)酒款的評(píng)價(jià)有助于你找到相似的口感，并擴(kuò)展自己的品酒詞匯，此外，不斷的嘗試也會(huì)豐富你的閱歷，有助于你少走彎路快速了解自己的喜好。

提到大師，羅伯特·帕克(Robert Parker)是無論如何也無法回避的一位。羅伯特·帕克曾被《紐約時(shí)報(bào)》評(píng)為“世界最具影響力的葡萄酒評(píng)論家”，他獨(dú)一無二的葡萄酒評(píng)分體系已經(jīng)成為一款新酒能否暢銷的命運(yùn)指揮棒。

帕克評(píng)分系統(tǒng)采用的是百分制，一瓶葡萄酒的基本分?jǐn)?shù)為50分，外觀(色澤、色度、澄清度)占5分、香氣占15分、口感和余韻占20分、整體表現(xiàn)及陳年潛力占10分。

盡管羅伯特·帕克坦言，其最愛還是波爾多，以及那些口感濃郁、緊致的葡萄酒，但他還是毫不吝嗇對(duì)這款來拉法奇酒莊(Domaine Lafage)的巴斯蒂(bastide miraflors)葡萄酒的贊賞之詞。

在羅伯特·帕克對(duì)2013年波爾多期酒給出評(píng)分普遍較低的背景下(2013年份拉菲帕克只給了87-89分的評(píng)價(jià)，創(chuàng)該酒莊20年來的新低，而拉菲酒莊的副牌，則只拿到了77-79的評(píng)分)，巴斯蒂2013的表現(xiàn)著實(shí)讓人眼前一亮：帕克給出評(píng)分的竟然高達(dá)93分!典型的屌絲逆襲，以IGP的“卑微”身份直接“秒殺”瑪歌、拉菲等諸多列級(jí)名莊。我們來看看帕克給這款酒是怎么評(píng)價(jià)這款酒的。

巴斯蒂2013

"This 2013 Bastide Miraflors Cotes Catalanes is one of the greatest red wine values I have tasted in the last year or so."

帕克說，這款2013年的巴斯蒂是他最近大約一年中品嘗到的最超值的紅酒，絲毫不加掩飾的贊美。

“It is a blend of 70% Syrah and 30% Grenache that spent one year in 80% concrete tank (Grenache) and 500-liter demi-muids (Syrah). From a Roussillon vineyard dominated by gallets roules that resembles many Chateauneuf du Pape vineyards, the wine undergoes a long maceration of six weeks. The result is an inky/blue/purple-colored wine offering a big, sweet bouquet of blueberries, blackberries, acacia flowers, pepper and spice. This full-bodied, opulent, majestic dry red unleashes tremendous ripeness, richness and intensity. ”

70%西拉+30%歌海娜，漂亮的深紫紅色，大而甜的酒香，一層又一層的藍(lán)莓香、黑莓香、槐花香、黑醋栗香，直到胡椒等各種香料香氣，逐步展開又相互渲染，酒體飽滿到碉堡，以至于帕克只能用大氣、宏偉、豪華、豐裕、壯麗這些俗氣的字眼來形容。

“It should drink well for 2-5 years.”帕克指出，它的適飲期是2-5歲。所以，你根本不用著急，巴斯蒂最好的年華已經(jīng)到來;而且你也不用擔(dān)心錯(cuò)過它，因?yàn)檫@灼灼年華還將持續(xù)。

事實(shí)上，2012年份的巴斯蒂已經(jīng)被慧眼識(shí)珠的VIVA雜志評(píng)為2014年度不容錯(cuò)過的50大葡萄酒，而出產(chǎn)這款酒的拉法奇酒莊(Domaine Lafage)則以馬克·拉法奇(Jean-Marc Lafage)和其妻子艾麗婭(Eliane)這對(duì)傳奇的夫妻檔釀酒師而聞名，他們擁有獲得10款以上獲得羅伯特·帕克主創(chuàng)的《葡萄酒倡導(dǎo)家》(Wine Advocate)90分以上高分點(diǎn)評(píng)的超優(yōu)酒款。

好酒自然要和朋友分享，晚上6點(diǎn)開瓶醒酒，美妙的巴斯蒂體驗(yàn)之旅就此開啟。深紫紅色的酒體非常銳利，展示著其年輕的體魄，酒香似乎并不拘謹(jǐn)，迎面撲來。醒酒一個(gè)小時(shí)，酒香變得大而熱烈，而且開始豐富起來，藍(lán)莓、黑莓、槐花……5小時(shí)后依然香氣綿延并轉(zhuǎn)向辛辣香，但結(jié)構(gòu)依然沒有松散。封瓶200ml至次日下午1點(diǎn)，也就是30小時(shí)后再品，結(jié)構(gòu)仍在，殘香幽然，依然不遜于普通的餐酒。

人生得一知己足矣，而得到一瓶中意的葡萄酒也是莫大的緣分。好友孫華建在微信中慨嘆，“雖冬猶秋，重溫落葉之靜美;天蒼地黃，漸覺韶華乎易逝。”但他又說，“何不如再來幾瓶好酒，不問出處，不問產(chǎn)地，巴斯蒂也好，貝安斯也行，關(guān)鍵是三五好友、一二知己，對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何?”在酒評(píng)君看來，雖“吾生也須臾”，但不必“羨長江之無窮”，只要在彼此最好的時(shí)光相遇，定不會(huì)抱憾辜負(fù)，就像這瓶巴斯蒂2013，正值灼灼年華，此時(shí)相遇，夫復(fù)何求?

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