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品評葡萄酒的品質即為葡萄酒品鑒。葡萄酒品鑒既是一門科學，也是一門藝術。葡萄酒品鑒不僅要了解葡萄酒的歷史文化、葡萄的種植和葡萄酒釀造工藝，還需要大量的品酒實踐。佳釀網小編提醒大家在儲存和飲用的時候，有些“規則”還是需要遵守的。
1、溫度
不要在室溫下飲用紅葡萄酒，尤其是天熱的時候。對于紅葡萄酒來說，高于21攝氏度的溫度就已經太高了。你可以把酒在冰箱里先放置30分鐘，然后再飲用，你會發現口感有明顯的提升。
2、震動
震動對葡萄酒的影響很大，不管是漂洋過海進口來的葡萄酒，還是在你的汽車后備箱里顛簸了6個小時的葡萄酒，在喝之前，最好靜置一段時間。所以，如果你在法國的普羅旺斯旅游時訂購了一箱中意的桃紅葡萄酒，那么在你收到貨的時候可先別急著喝。
3、口紅和香水
品酒的時候嗅覺發揮著巨大的作用。人的味覺只能感知酸、甜、苦、鮮、咸，五種味道，而嗅覺可以感知超過1萬種氣味。所以，對品酒影響最大的就是香水，然后是口紅，因為口紅就是加了香味的蠟。
4、糖
如果你既喜歡甜食，又喜歡葡萄酒，那么你最好在吃甜點之前把你杯中的葡萄酒喝完。還有一種解決辦法就是用甜酒搭配甜點，波特(port)、雪利酒(sherry)或者馬德拉(madeira)都是不錯的選擇。
想要盡情享用葡萄酒，一定不能忽視這5個方面
5、避免吃蘆筍
有一些食物就是跟葡萄酒無法搭配，比如洋薊、蘆筍和花生醬。蘆筍中含有一種叫做甲硫醇的物質，會使葡萄酒嘗起來有更多的植物味。洋薊會讓人在喝葡萄酒的時候嘗到原本不存在的味道。而花生醬會在你的舌頭上糊上一層，讓你無法品嘗葡萄酒的味道。
