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苦艾酒是一種有茴芹茴香味的高酒精度酒，此酒芳香濃郁，口感清淡而略帶苦味，并含有45度以上高酒精度。捷克苦艾酒為綠色，也有黑色，紅色，棕黃色。西班牙等為草綠色，法國苦艾酒棕黃色，瑞士為無色。 根據產地， 品牌，配方不同酒體呈現不同顏色，現在有的品牌也出現了藍黑紅等顏色。有茴香成分的苦艾酒加入冰水時變為混濁的乳白色， 即懸乳效果，其效果是否明顯取決于茴香成分的高低。下面佳釀網小編為大家介紹巴黎苦艾酒的相關知識。
La Fée 巴黎苦艾酒保留了原始苦艾酒的真正韻味。 La Fée 最初始于十九世紀一份真實的釀酒配方，并在 Delahaye 夫人監督下于法國一家釀酒廠里研制出來。它包含十多種植物，包括‘大苦艾’和‘小苦艾’(即洋艾和羅馬艾)。 La Fée 是一種蒸餾苦艾酒 — 在酒精中浸軟植物藥材，然后采用最傳統的方法蒸餾成酒。 最后，人們重新發現了苦艾酒的真正醇香。
對 La Fée 巴黎苦艾酒的評價FeeVerte
“好了朋友們，我有好消息要告訴大家：這是個令人興奮的好消息!在這之前，我從來沒有想像過會有這樣一種商業釀造的苦艾酒能令我們如此沉迷，它讓人們情不自禁要豪飲狂飲。我并不喜歡茴芹或檸檬味道，因此不能一口氣喝下任何一瓶西班牙苦艾酒。可這是 La Fée! 它簡直令我愛不釋手!”
“它的原料就與眾不同。它并不是主要有茴芹的味道。它的‘味道’是清淡的草藥味，而且溫潤柔和，同時還有薄荷的涼爽氣味，雖然這種味道并不特別濃。其中也有茴芹的氣味，而且恰到好處...”
“...要得到上乘口感的味道而不含大量茴芹可不是件容易的事，而這款酒的釀造商卻獨創了一種非常特別的原料配方，從而去除了濃濃的茴芹味;而且非常幸運的是，它還含有另一種味道：醇香!!想像一下這是一種多么美妙的味道：清淡、溫潤、植物的芳香、而且清爽可口。除了具有草藥的清醇口感外，這種苦艾酒與西班牙苦艾酒相比還要其它更豐富的味道和口感。它的苦味微妙而適度，只在入口的一瞬感到它的存在，而后則是淡淡的甜味和薄荷的清香。甜味進一步突出了薄荷及草藥味的芳香，這種味道真是妙不可言!”
飲用苦艾酒合法嗎?
Absinthe 或 wormwood，而苦艾酒最早是在 1797 年時由 H.L. Pernod 公開販售。因此在 1915 年 3 月 16 日立法控管其制造和銷售。
十九世紀晚期和二十世紀早期，法國是世界上最大的苦艾酒產地，但在 1915 年，La Fée 苦艾酒是在禁令解除之后在巴黎生產的第一個傳統法國品牌的苦艾酒。
