“長(zhǎng)江后浪推前浪，世上新人趕舊人”。很少有人或事能夠經(jīng)得住時(shí)間的推搡和打磨，永遠(yuǎn)成為歷史的勝利終結(jié)者。葡萄酒的世界也一樣：對(duì)于舊人來(lái)說(shuō)，作為被人踩過(guò)的肩膀，雖然很大的作用是成就了優(yōu)質(zhì)葡萄酒里的新貴，但自己的肩膀也更加堅(jiān)實(shí)了。對(duì)于新貴來(lái)說(shuō)，雖然“酒香不怕巷子深”，但只有將自己放在更高端的平臺(tái)上，方能展現(xiàn)出自己的實(shí)力。

1. 鹿躍酒窖23號(hào)桶赤霞珠干紅葡萄酒(Stag's Leap Wine Cellars Warren Winiarski Estate Cask 23 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA)

走紅平臺(tái)：1976/2006法國(guó)巴黎盲品評(píng)比

鹿躍酒窖(Stag's Leap Wine Cellars)于1972年由沃倫•維尼亞斯基(Warren Winiarski)創(chuàng)立于美國(guó)納帕谷，在第二年就出產(chǎn)了一款絕世佳作——1973年份的23號(hào)桶。這桶酒在1976年法國(guó)巴黎的盲品評(píng)審中奪得頭獎(jiǎng)，領(lǐng)先于1970年份的木桐，從此一鳴天下。所謂“真金不怕火煉”，30年后，盲品評(píng)審大賽再度舉行，1973年份的鹿躍23號(hào)桶再次經(jīng)受了嚴(yán)格的考驗(yàn)，且成功捍衛(wèi)了自己的名聲，名列倫敦組第三，加州組第二，總評(píng)第二。自此，鹿躍23號(hào)桶以鐵錚錚的事實(shí)消除了世人曾經(jīng)對(duì)它的質(zhì)疑。鹿躍雖是后起之秀，但從一開始就表現(xiàn)不俗，氣勢(shì)不凡，令人震撼。(the Judgement of Paris，也稱Paris Wine Tasting of 1976)

鹿躍酒窖的紅酒初釀后，需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的篩選程序，取其中的精華作為23號(hào)桶的原料。列入23號(hào)桶等級(jí)的酒會(huì)在木桶里熟成16個(gè)月左右，木桶全由法國(guó)進(jìn)口的全新木料制成。1985年，美國(guó)里根總統(tǒng)在白宮宴請(qǐng)戈?duì)柊蛦谭驎r(shí)，飲用的正是鹿躍23號(hào)桶。英國(guó)女王伊麗莎白二世在其私人游艇上慶祝里根總統(tǒng)的紀(jì)念日時(shí)，也以此酒助興。鹿躍23號(hào)桶呈深紅色，帶有碳烤咖啡、橄欖和巧克力的復(fù)雜味道，結(jié)構(gòu)細(xì)密緊實(shí)，后勁很強(qiáng)，存放10年之后會(huì)發(fā)展得更成熟，顯得極度和諧豐滿。

2. 伊拉蘇查威克赤霞珠干紅葡萄酒(Errazuriz Estate Vinedo Chadwick Cabernet Sauvignon, Maipo Valley, Chile)

走紅平臺(tái)：2004柏林品酒會(huì)(Berlin Tasting)

提到智利名莊伊拉蘇酒莊(Vina Errazuriz)，人們就會(huì)想起2004年的柏林品酒會(huì)(Berlin Tasting)。伊拉蘇家族的第5代傳人愛德華多•查德威克(Eduardo Chadwick)委托英國(guó)著名的酒評(píng)家史蒂文•斯珀里爾(Steven Spurrier)在柏林安排了一次品酒會(huì)，邀請(qǐng)了36位歐洲酒評(píng)家及買家，盲品比試16款2000-2001年份的葡萄酒，其中包括智利、法國(guó)波爾多酒各6款，意大利酒4款，結(jié)果是2000年份的伊拉蘇酒莊的“查德威克(Chadwick)”排名第一，一舉擊敗了法國(guó)波爾多名莊酒，并從此酒途坦蕩。

3. 里鵬酒莊干紅葡萄酒(Le Pin, Pomerol, France)

走紅平臺(tái)：1995里鵬挑戰(zhàn)柏圖斯

里鵬酒莊(Le Pin)葡萄園的土壤與柏圖斯酒莊十分接近，表層由碎石土和粘土組成，下層土壤含有豐富的鐵礦物質(zhì)，加上蒂安邦一切以柏圖斯酒莊為標(biāo)準(zhǔn)，所以里鵬的酒質(zhì)基本上是柏圖斯的翻版。

此后，由于里鵬在市場(chǎng)上的流通較少，在美國(guó)被刻意炒作，令其價(jià)格飚升，進(jìn)而受到了業(yè)界人士的挖苦和嘲弄，比如帕克就對(duì)其陳年能力持懷疑態(tài)度，另一個(gè)有名的酒學(xué)家寇第斯(Clive Coates)曾將1981-1985年的里鵬逐年試飲，結(jié)果認(rèn)為仍然比不上園東的“老園”，即老色丹酒莊的深度與多層次，而兩者價(jià)錢竟可相差4倍之多。寇第斯認(rèn)為，里鵬誠(chéng)為一顆明星，但他不認(rèn)為是顆超級(jí)巨星。

然而，德國(guó)專業(yè)葡萄酒雙月刊《一切為酒》(Alles Uber Wein)在1995年第6期報(bào)道了一則“里鵬挑戰(zhàn)柏圖斯酒莊”的消息。由10位德國(guó)著名的品酒家及一位新加坡的藏酒家，對(duì)13個(gè)年份(1979—1990年份以及1992年份)的里鵬及柏圖斯酒莊作蒙瓶評(píng)審，結(jié)果有9個(gè)年份，里鵬勝過(guò)柏圖斯酒莊，其中包括1979年里鵬的“處女年份”在內(nèi)。終于，在1997年年初，美國(guó)《酒觀察家》雜志對(duì)1994年份的里鵬及柏圖斯酒莊評(píng)分分別為95分及93分，美國(guó)市價(jià)分別為400美元及375美元。也許只有到這個(gè)時(shí)候，里鵬酒莊的葡萄酒才可以真正揚(yáng)眉吐氣了!