美式風(fēng)格的意大利葡萄酒

加州的第一批移民中有不少意大利人，這些意大利移民主要從事農(nóng)業(yè)，特別是葡萄酒行業(yè)。也是因?yàn)檫@個(gè)原因，意大利的普里米蒂沃(Primitivo)葡萄，在加州稱為仙粉黛(Zinfandel)在禁酒令之前是加州種植面積最廣的葡萄品種。現(xiàn)在你依然可以看到一些頗具影響力的意大利人創(chuàng)立的葡萄酒品牌，比如吉爾德利(Ghirardelli)、彼得卡羅羅西(Pietro Carlo Rossi)、加洛(Gallo)等。下面讓我們看看在美國(guó)最流行的意大利葡萄酒和它們的產(chǎn)區(qū)。

皮埃蒙特(Piedmont)的巴貝拉(Barbera)葡萄酒帶有特殊的酸櫻桃、桑椹和干香草風(fēng)味。而加州的巴貝拉葡萄酒卻呈現(xiàn)出新鮮的黑莓果醬、紅李子、黑甘草和巧克力風(fēng)味，而且單寧非常柔和。目前加州最大的巴貝拉單一品種葡萄酒產(chǎn)區(qū)是雅拉丘陵(Sierra Foothills)。

意大利最重要的葡萄品種桑嬌維塞(Sangiovese)在美國(guó)只有約2000英畝的種植面積。美國(guó)的桑嬌維塞葡萄酒帶有飽滿的櫻桃、花卉、香草、檀香和摩卡咖啡風(fēng)味，清新的酸度，中度到強(qiáng)勁的單寧。許多酒莊采用類似傳統(tǒng)的基安帝(Chianti)釀造方法來(lái)釀造桑嬌維塞，較少使用橡木。

西海岸的圣巴巴拉(Santa Barbara)、加州和華盛頓州等地都有種植桑嬌維塞，在納帕谷，桑嬌維塞的種植面積為300多英畝。雅拉丘陵和加州萊克縣(Lake County)等地內(nèi)陸的葡萄園與意大利中部和南部的葡萄園看上去驚人的相似。在華盛頓最好的桑嬌維塞產(chǎn)區(qū)是瓦魯克坡(Wahluke Slope)和沃拉沃拉(Walla Walla)。

意大利皮埃蒙特(Piedmont)最著名的巴羅洛(Barolo)和巴巴萊斯科(Barbaresco)葡萄酒是用內(nèi)比奧羅葡萄(Nebbiolo)釀成的。巴羅洛和巴巴萊斯科通常呈磚紅色，帶有玫瑰和黑櫻桃香氣，酸度偏高，單寧強(qiáng)勁。在美國(guó)，內(nèi)比奧羅葡萄的種植面積不到100英畝，主要集中在雅拉丘陵的阿馬多爾(Amador)和帕索羅布爾斯(Paso Robles)等地。美國(guó)的內(nèi)比奧羅葡萄酒顏色也比較淺，帶有玫瑰蜜餞和櫻桃的香味，單寧清新松脆，在橡木桶陳釀后，會(huì)增加濃郁的可可香味。

意大利上阿迪杰(Alto Adige)阿爾卑斯山谷(Alpine Valley)的勒格瑞(Lagrein)葡萄酒，酒體輕盈，帶有胡椒風(fēng)味，與紐約的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒十分類似。美國(guó)的勒格瑞(Lagrein)葡萄酒則帶有飽滿的櫻桃、覆盆子、黑胡椒和雪松香氣，具有較高的酸度和單寧，比較知名的產(chǎn)區(qū)是加州的帕索羅布爾斯(Paso Robles)。 (編譯/Kiki)