澳大利亞是新世界產(chǎn)酒國之一。澳大利亞能生產(chǎn)忠實(shí)反映產(chǎn)區(qū)地域特色、獨(dú)一無二的葡萄酒。澳大利亞的葡萄酒品質(zhì)穩(wěn)定、性價(jià)比高、生產(chǎn)成本較舊世界葡萄酒要低，且容易獲得，因此更受國人的喜愛。下面佳釀網(wǎng)小編為大家列舉澳大利亞葡萄酒十大非喝不可的理由。

1. 酒體平衡、風(fēng)格優(yōu)雅之赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒

赤霞珠本是法國波爾多的傳統(tǒng)葡萄品種，不過現(xiàn)在它在澳大利亞也得到了廣泛的種植。澳大利亞很多釀酒師會(huì)用赤霞珠和西拉(Shiraz)葡萄進(jìn)行混釀，這樣可以得到一些超凡卓越的產(chǎn)品。用赤霞珠釀成的葡萄酒酒體或適中或豐滿，結(jié)構(gòu)良好，十分優(yōu)雅。

澳大利亞西部的瑪格麗特河(Margaret River)產(chǎn)區(qū)氣候與波爾多類似，盛產(chǎn)赤霞珠。位于南澳州(South Australia)的庫納瓦拉(Coonawarra)產(chǎn)區(qū)擁有石灰?guī)r海岸地區(qū)獨(dú)有的紅色土壤，該地區(qū)出產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒一直為世人所稱道。其赤霞珠葡萄酒散發(fā)著黑醋栗、薄荷和雪松的芳香，單寧十分細(xì)致，口感極為均衡。另外，克萊爾谷(Clare Valley)產(chǎn)區(qū)釀造的赤霞珠葡萄酒顏色深濃，果香濃郁，酒體豐滿。

2. 方興未艾之塔斯馬尼亞(Tasmania)產(chǎn)區(qū)

如今，澳大利亞最“炫酷”的葡萄酒來自該國最南部的塔斯馬尼亞產(chǎn)區(qū)。塔斯馬尼亞因其頂級(jí)優(yōu)質(zhì)的起泡酒以及令人矚目的黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay)葡萄酒而備受贊譽(yù)。這些酒以品質(zhì)優(yōu)異和細(xì)致優(yōu)雅而著稱。清新的自然酸度和細(xì)膩度就是塔斯馬尼亞葡萄酒的普遍特質(zhì)。奔富酒莊釀造的頂級(jí)霞多麗葡萄酒即出自這里。塔斯馬尼亞在世界葡萄酒王國中是一個(gè)常常被忽視的產(chǎn)區(qū)，這也許與其鮮為人知的地理位置相關(guān)，當(dāng)然，這也為塔斯馬尼亞增添了一份神秘感。

3. 世界頂級(jí)之霞多麗白葡萄酒

縱觀澳大利亞葡萄酒，霞多麗葡萄酒可謂是該國最飽經(jīng)風(fēng)霜的葡萄酒。多年來，澳大利亞霞多麗葡萄酒在人們心中的形象都是過于飽滿，橡木味太濃，一切都太過了。為了跟隨市場的腳步，澳大利亞霞多麗葡萄酒做出了巨大改變。而且這種改變是釀酒理念上的改變，因此澳大利亞霞多麗葡萄的種植傳統(tǒng)和釀酒傳統(tǒng)也隨之改變了。改變的唯一目的就是將澳大利亞霞多麗這匹飽經(jīng)風(fēng)霜已力不從心的“老馬”改造成一匹充滿活力、光滿四射的“良駒”。甚至于，澳大利亞葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)對(duì)相關(guān)的葡萄酒品鑒會(huì)進(jìn)行干預(yù)，僅將獎(jiǎng)項(xiàng)授予給那些未經(jīng)橡木桶陳釀且結(jié)構(gòu)精良的霞多麗葡萄酒。

轉(zhuǎn)型之后，澳大利亞出產(chǎn)的世界頂級(jí)霞多麗葡萄酒備受贊譽(yù)，其酒體平衡，整體更為優(yōu)雅、精致，陳年潛力可達(dá)十年以上。如今的澳大利亞霞多麗葡萄酒已從當(dāng)年的“賣花女”成功變身為“窈窕淑女”，驚艷世人。氣候涼爽的阿德萊得山(Adelaide Hills)、雅拉谷(Yarra Valley)、莫寧頓半島(Mornington Beninsula)和塔斯馬尼亞均能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的霞多麗葡萄酒。

4. 高酸美人之賽美蓉(Semillon)白葡萄酒

賽美蓉葡萄酒在澳大利亞的表現(xiàn)不俗，尤其以新南威爾士州(New South Wales)的獵人谷(Hunter Valley)產(chǎn)區(qū)最為突出。獵人谷夏季炎熱，但葡萄采收季節(jié)多雨水，其獨(dú)特的氣候環(huán)境造就了享譽(yù)世界的賽美蓉白葡萄酒。這里出產(chǎn)的賽美蓉葡萄酒酸度高，陳年潛力巨大。

賽美蓉干白葡萄酒在年輕的時(shí)候帶有青檸和無花果的香味，但酸度不足，回味也不足。但隨著陳年，其色澤呈金黃色，結(jié)構(gòu)變得復(fù)雜，酸度更為突出、柔和，帶有無花果、檸檬、油桃等香味，余味悠長，回味中還伴有脆爽的檸檬或柑橘味。賽美蓉干白葡萄酒往往需要瓶陳10年以上才能達(dá)到其頂峰期。另外，獵人谷也釀造經(jīng)橡木桶熟成的賽美蓉貴腐甜白葡萄。這種貴腐甜白往往充滿桃子、杏子、菠蘿以及蜂蜜的味道，而蘋果酸-乳酸發(fā)酵和橡木桶熟成則為酒增添了黃油、奶油、香草和煙熏的風(fēng)味，令酒的結(jié)構(gòu)變得極為復(fù)雜，但又不失優(yōu)雅平衡。賽美蓉白葡萄酒與牡蠣搭配相得益彰，非常美味。

5. 風(fēng)格多變之雷司令(Riesling)干白葡萄酒

世人皆知德國雷司令葡萄酒的美名，殊不知澳大利亞雷司令葡萄酒懷才不遇。澳大利亞最知名的雷司令產(chǎn)區(qū)是南澳的克萊爾谷(Clair Valley)和伊頓谷(Eden Valley)。雷司令是這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄品種之王，這里幾乎所有的酒莊都釀造雷司令葡萄酒。

克萊爾谷所產(chǎn)的雷司令葡萄酒是新世界雷司令葡萄酒的代表，其酒體適中，酸度高，帶有顯著的柑橘類水果風(fēng)味，陳年能力佳。伊頓谷出產(chǎn)的雷司令葡萄酒備受贊譽(yù)，帶有芬芳的菩提花和酸橙的香味，隨著時(shí)間的增長，還會(huì)發(fā)展出烤木梨和金銀花的味道。

6. 中產(chǎn)階級(jí)之首選葡萄酒

將法國或美國加州中等價(jià)位的葡萄酒與澳大利亞同價(jià)位的葡萄酒做品質(zhì)對(duì)比，會(huì)讓人驚喜地發(fā)現(xiàn)，澳大利亞的葡萄酒能多次拔得頭籌。澳大利亞有著與加州類似的氣候和葡萄栽培方式，而且該國的釀酒教育首屈一指。

據(jù)澳大利亞葡萄酒行業(yè)貿(mào)易組織稱，盡管澳元匯率波動(dòng)的問題讓人非常擔(dān)憂，其可能嚴(yán)重影響生產(chǎn)商和進(jìn)口商的利潤，但是不可否認(rèn)的是，澳大利亞葡萄酒在國際市場上的增長勢頭卻絲毫不減。

如果你尋求30美元左右的霞多麗(Chardonnay)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或西拉(Shiraz)葡萄酒，那澳大利亞出產(chǎn)的相應(yīng)的葡萄酒就是不二之選。當(dāng)然，若是黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒，您還得再加點(diǎn)價(jià)。

7. 榮光閃耀之老藤葡萄酒

澳大利亞的第一棵葡萄樹是在殖民時(shí)期從歐洲帶來的，最早期的文獻(xiàn)記載在1832年時(shí)，一個(gè)名為詹姆斯·巴斯比(James Busby)蘇格蘭人曾攜帶葡萄樹來到澳大利亞。1860年，葡萄根瘤蚜災(zāi)害從美洲肆虐到歐洲，摧毀了當(dāng)時(shí)很多知名的葡萄園，但澳大利亞并未卷入此次致命的災(zāi)害中。如今，除了維多利亞(Victoria)和新南威爾士州一些地區(qū)以外，澳大利亞大部分產(chǎn)區(qū)都沒有擾人的害蟲。

這也說明，澳大利亞擁有世界上最古老的葡萄樹。位于巴羅薩谷(Barossa Valley)的倫美酒莊(Langmeil Winery)出產(chǎn)的自由1843西拉干紅葡萄酒(The Freedom 1843 Shiraz)就是以第一棵葡萄樹種植的年份命名的。紫蝴蝶酒莊(Hewitson)用來釀造古老花園慕合懷特干紅葡萄酒(Old Garden Mourvedre)的葡萄樹，其歷史就可追溯至1853年。翰斯科酒莊(Henschke)酒莊的老藤西拉葡萄樹種植于1860年。奔富酒莊(Penfolds )的奔富特選Block 42卡琳娜園赤霞珠干紅葡萄酒(Penfolds Block 42 Kalimna Cabernet Sauvignon)，其釀酒所用葡萄的歷史就可追溯到1885年。

8. 創(chuàng)新思想之采他山之石

為雕琢自家的“美玉”，澳大利亞各大酒莊努力進(jìn)取，不斷尋找適合澳大利亞產(chǎn)區(qū)的釀酒葡萄品種，同時(shí)還積極“采他山之石”來改進(jìn)釀酒技術(shù)。澳大利亞從國外引進(jìn)了多個(gè)釀酒葡萄品種，比如意大利葡萄品種桑嬌維塞(Sangiovese)、內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)，目前它們在澳大利亞產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)良好。

另外，澳大利亞釀酒師們也引進(jìn)了意大利的釀酒工藝。米多羅酒莊(Mitolo)出產(chǎn)的米多羅塞爾皮科赤霞珠干紅葡萄酒(Mitolo Serpico Cabernet Sauvignon)，其釀造工藝就和意大利的阿瑪羅尼葡萄酒(Amarone)一樣，在葡萄發(fā)酵之前，會(huì)對(duì)果實(shí)進(jìn)行風(fēng)干。奴甘酒莊(Nugan Estate)也推出了一款由葡萄干釀造的西拉葡萄酒(阿瑪羅尼風(fēng)格)和采用獨(dú)特發(fā)酵工藝釀制的西拉葡萄酒(里帕索葡萄酒風(fēng)格，將阿瑪羅尼葡萄酒或雷喬托甜葡萄酒發(fā)酵后殘余的果渣添加到經(jīng)典瓦坡里切拉葡萄酒中，讓其繼續(xù)發(fā)酵)。如此，消費(fèi)者就有了更多選擇。

9. 風(fēng)味獨(dú)特之路斯格蘭(Rutherglen)加強(qiáng)酒

路斯格蘭葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于澳大利亞維多利亞州的東北部，是澳大利亞最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。雖然這里也有西拉，但它最大的名聲來自麝香加強(qiáng)酒。盡管路斯格蘭麝香加強(qiáng)葡萄酒(Rutherglen Muscat)和路斯格蘭密斯卡岱加強(qiáng)葡萄酒(Rutherglen Muscadelle)常被拿來與葡萄牙加強(qiáng)酒馬德拉酒(Madeira)相比，但其風(fēng)格獨(dú)樹一幟。

路斯格蘭麝香加強(qiáng)酒也屬于一種遲摘型葡萄酒，種植者在葡萄的糖分濃縮到最高的時(shí)候才采摘葡萄，然后再進(jìn)行壓榨和發(fā)酵。待葡萄汁發(fā)酵到一定階段后，加入白蘭地(Brandy )人為中止發(fā)酵，以達(dá)到提高酒精度和保留糖分的目的。發(fā)酵完成之后，葡萄酒就進(jìn)入舊橡木桶中進(jìn)行熟成。

路斯格蘭麝香加強(qiáng)酒按照濃郁度和復(fù)雜度從低到高依次分為四個(gè)等級(jí)，分別是基礎(chǔ)級(jí)(Rutherglen Muscat，3到5年)、經(jīng)典級(jí)(Classic Rutherglen Muscat，6到10年)、高級(jí)(Grand Rutherglen Muscat，11到19年)和珍稀級(jí)(Rare Rutherglen Muscat，20年以上)。

路斯格蘭麝香加強(qiáng)酒入口柔滑，余味綿長，極其適合搭配風(fēng)味濃郁的奶酪及其他各類甜點(diǎn)。

10. 澳大利亞國酒之西拉葡萄酒

從19世紀(jì)初開始，西拉葡萄就已經(jīng)是澳大利亞主要的紅葡萄酒品種。但是一直到20世紀(jì)初，西拉也僅僅只是作為釀造加強(qiáng)型葡萄酒的專用葡萄品種，這主要取決于澳大利亞西拉豐富復(fù)雜的風(fēng)味和完美的成熟度。西拉葡萄的魅力在于它能夠適應(yīng)各種各樣的氣候條件，并且在大部分情況下都表現(xiàn)良好，譬如澳大利亞比較寒冷的維多利亞中部(Central Victoria)產(chǎn)區(qū)、庫拉瓦拉(Coonawarra)和帕史維(Padthaway)，都以其結(jié)構(gòu)性強(qiáng)的西拉葡萄酒出名，這些產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的西拉葡萄酒大都帶有黑櫻桃、胡椒和香料的味道，而不具有溫暖地區(qū)西拉葡萄酒的巧克力和李子風(fēng)味。澳大利亞出產(chǎn)西拉最著名的產(chǎn)區(qū)包括巴羅薩谷(Barossa)、邁拉侖維爾(McLaren Vale)、克萊爾谷(Clair Valley)和獵人谷(Hunter Valley)。

澳大利亞西拉葡萄酒酒體豐滿，常帶有黑色水果(如黑莓)和黑巧克力風(fēng)味，它既有赤霞珠葡萄酒的濃郁強(qiáng)勁的單寧，也有黑皮諾葡萄酒的優(yōu)雅和馥郁。