歐洲生產(chǎn)商在行動(dòng)

2017年11月，法國(guó)國(guó)家農(nóng)業(yè)研究所(French National Institute for Agricultural Research，簡(jiǎn)稱INRA)和蒙彼利埃農(nóng)業(yè)機(jī)構(gòu)SupAgro Montepellier共同舉辦了一次氣候變化會(huì)議，試圖促使法國(guó)南部的釀酒商實(shí)行共同政策來適應(yīng)氣候變化。

“過去十年間，一些傳統(tǒng)葡萄酒產(chǎn)區(qū)因遭遇干旱、洪水、病蟲害而產(chǎn)量大幅下降，這些都是氣候變化直接或間接的影響。”INRA的Marc Nougier表示，“如果我們現(xiàn)在不采取措施，朗格多克—魯西榮(Languedoc)地區(qū)可能有相當(dāng)一部分農(nóng)業(yè)生產(chǎn)無法繼續(xù)，這可能不會(huì)出現(xiàn)在下一個(gè)10年，但很可能出現(xiàn)在2050年以后。而當(dāng)?shù)卦S多地區(qū)幾乎完全依賴于葡萄酒生產(chǎn)，在這種現(xiàn)狀下，科學(xué)家和研究機(jī)構(gòu)有責(zé)任積極應(yīng)對(duì)，找出一個(gè)可行的解決方案。”

與此同時(shí)，歐洲各地的主要生產(chǎn)商也紛紛行動(dòng)起來，采取不同的方式來應(yīng)對(duì)氣候變化帶來的威脅。

“一段時(shí)間以來，奧納亞(Ornellaia)酒莊已經(jīng)減少美樂(Merlot)的種植，增加更耐旱的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和品麗珠(Cabernet Franc)。”該酒莊釀酒師Axel Heinz說道。此外，該酒莊還改變了葡萄園管理方式，保留更多的樹葉保護(hù)葡萄不被灼傷，一些葡萄園還采用了杯型架勢(shì)(gobelet pruning)。

類似的情形也出現(xiàn)在西班牙Castilla y Leon地區(qū)，氣候變暖迫使生產(chǎn)商不得不種植丹魄(Tempranillo)以外的葡萄品種。

減少碳排放，拯救“風(fēng)土”

在法國(guó)人引以為傲的“風(fēng)土(terroir)”中，氣候是至關(guān)重要的因素之一。但隨著氣溫的升高，波爾多將成為新的朗格多克，赤霞珠會(huì)在沃爾奈(Volnay)很好地生存，但法國(guó)南部大部分地區(qū)已經(jīng)不適合種植葡萄。

勃艮第北部最著名的葡萄種植區(qū)產(chǎn)區(qū)夏布利(Chablis)也同樣如此。如今，你越來越難將一杯夏布利和其他多數(shù)勃艮第白葡萄酒區(qū)分開來。在全球性的氣候變暖與釀酒方式變化的共同作用下，夏布利的經(jīng)典特征已然模糊。再過50年，加州霞多麗與夏布利的品酒筆記會(huì)不會(huì)驚人的相似?

香檳產(chǎn)區(qū)將無法出產(chǎn)世界級(jí)別的起泡酒，卻將能釀制出相近于目前勃艮第產(chǎn)區(qū)的黑比諾(Pinot Noir)。

當(dāng)然，這一切并不會(huì)在一夜間發(fā)生，而相關(guān)國(guó)際組織也正在尋找防止碳排放增長(zhǎng)的長(zhǎng)期有效方案。而且，葡萄酒行業(yè)也會(huì)尋求跨產(chǎn)區(qū)的合作，形成合力共同對(duì)抗氣候變化。但目前的跡象表明，全球氣溫毫無疑問還將繼續(xù)升高。除非西方國(guó)家以及中國(guó)等重污染國(guó)家都能采取切實(shí)有力的國(guó)內(nèi)政策，葡萄酒業(yè)才會(huì)有一個(gè)美好的明天。