中國(guó)欲打造著名葡萄酒 法媒：以為花錢(qián)就能造好酒

據(jù)法新社12月15日?qǐng)?bào)道，中國(guó)擁有世界第二大的葡萄種植面積，但是專(zhuān)家稱(chēng)，中國(guó)的葡萄酒廠商如果想要躋身于歐美著名葡萄酒的行列，它們所需要的是創(chuàng)新，而不是模仿。當(dāng)智利人埃爾南德斯走進(jìn)寧夏一家葡萄酒廠的時(shí)候，他發(fā)現(xiàn)了一種令人乏味的結(jié)合：全新的中國(guó)設(shè)備和古老的法國(guó)釀酒概念。

埃爾南德斯是被一項(xiàng)得到政府支持的競(jìng)賽活動(dòng)邀請(qǐng)到這個(gè)北方自治區(qū)的50多名外國(guó)葡萄酒釀造師之一。這項(xiàng)賽事讓每一個(gè)釀造師與當(dāng)?shù)匾患移咸丫婆鋵?duì)，試圖提高產(chǎn)品的質(zhì)量并讓它們獲得國(guó)際聲譽(yù)。

曾在阿根廷和西班牙以及祖國(guó)智利從事葡萄酒釀造的埃爾南德斯說(shuō)："葡萄酒是有潛力的，你知道，它們有某種特別的東西，但是目前大多數(shù)酒廠只是在復(fù)制波爾多酒的風(fēng)格。"他說(shuō)，作為替代，它們需要通過(guò)葡萄酒彰顯自己的"風(fēng)土"特色，"它們需要提供一些有本地獨(dú)色的東西"。那里有一些令人印象深刻的葡萄酒廠，廠子里的設(shè)施應(yīng)有盡有，包括最新技術(shù)、進(jìn)口橡木桶和陳設(shè)時(shí)髦的品酒室。

埃爾南德斯說(shuō)，最大的問(wèn)題是認(rèn)為金錢(qián)和投資可以造成出色葡萄酒的思想。他說(shuō)："對(duì)于寧夏的葡萄酒廠來(lái)說(shuō)，在他們的思想里，釀酒或多或少與制造汽車(chē)一樣：葡萄送進(jìn)去，葡萄流酒出來(lái)。"

中國(guó)的第一家商業(yè)性葡萄酒廠開(kāi)業(yè)于1892年。據(jù)國(guó)際葡萄和葡萄酒組織稱(chēng)，中國(guó)79.9萬(wàn)公頃的釀酒用葡萄種植面積在世界上僅次于西班牙。但是葡萄種植只是在過(guò)去15年里才變得受到重視。寧夏的葡萄酒在一些葡萄酒盲品活動(dòng)中表現(xiàn)出色：當(dāng)波爾多葡萄酒在2011年北京的一次比賽中與中國(guó)葡萄酒對(duì)決時(shí)，冠軍被寧夏奪走。

報(bào)道稱(chēng)，但是比賽的規(guī)則存在缺陷：賽事只限當(dāng)?shù)厥蹆r(jià)在200至400元人民幣之間的葡萄酒參加。這使得法國(guó)產(chǎn)品處于劣勢(shì)，因?yàn)楸本┫蚱咸丫普魇崭哌_(dá)48%的進(jìn)口關(guān)稅。

報(bào)道稱(chēng)，中國(guó)去年生產(chǎn)了11億升葡萄酒。據(jù)國(guó)際葡萄和葡萄酒組織統(tǒng)計(jì)，中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)量名列全球第八，遠(yuǎn)低于法國(guó)的44億升。然而，大多數(shù)中國(guó)人并不喝葡萄酒，而更喜歡喝啤酒或白酒。

在北京擁有一家商店的葡萄酒咨詢(xún)師馬里亞諾.拉臘因.烏爾塔多稱(chēng)，對(duì)于喝葡萄酒的中國(guó)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，他們幾乎總是偏愛(ài)進(jìn)口葡萄酒，而外國(guó)人則對(duì)品嘗中國(guó)葡萄酒更感興趣。他說(shuō)："中國(guó)葡萄酒的問(wèn)題并不在于口味，而在于價(jià)格，目前葡萄酒的質(zhì)量并不能與其價(jià)格相匹配。"