眾所周知，葡萄酒的年份如同神秘優雅的身份符號，其中蘊藏著大自然的慷慨與恩賜的力量。每當葡萄酒豐收的季節到來之際都令一眾愛酒之人期待異常，凝結著匠心和汗水的付出最終是否獲得大地的回報，而釀酒師們是否能如愿收獲豐碩的果實?當地酒莊如何很好地應對這些未知因素并釀造出高品質佳釀，在這新一季的命運謎底即將揭開之時，全世界的目光重新被吸引于此。
聚焦于拉菲羅斯柴爾德集團巴斯克酒莊，今年交出的試卷答案又當如何呢?位于智利圣地亞哥西南200公里的科爾查瓜省，具有得天獨厚的優越地質與氣候，葡萄栽種面積廣達640公頃，作為目前科爾查瓜中央山谷最大的葡萄園，該酒莊出產的作品系列大部分的采摘工作仍堅持為手工完成，釀造的葡萄酒極具智利獨特的風情與風味。
巴斯克酒莊本身即蘊含著挑戰、探索與創造的意味，其先行者和探索精神貫穿整部巴斯克酒莊的發展歷史!猶如從年輕葡萄藤上茁壯長出的葡萄一般，巴斯克的創建者們的熱情與桀驁不馴征服了這片狂野的土地!最早可以追溯至十六世紀，探險者們首次將歐洲的葡萄秧苗帶入新大陸，本土先驅們又將目光投向法國以汲取經驗和重分借鑒，他們通過深入研究智利別具特點的土壤氣候，釀造出具有當地獨特風情的美酒佳釀，秉持著進取先鋒精神，將釀造出品質卓越的美酒視為終極目標，大刀闊斧地在這一片美麗的熱土上開展拓荒工作：葡萄秧苗陸續重新種植、以深厚的傳統經驗技術駕馭現代化的釀造設備等等……此外，其優越的地理位置與當地的氣候條件惹人矚目，種種天資為巴克斯酒莊創制獨具風味的佳釀提供了理想的自然環境。
概覽新一季的采摘報告，不難發現，由于氣候條件變化影響葡萄成熟的緩慢，進而導致采收周期延長和推遲：今年的采收季從3月5日采收夏多內(Chardonnay)開始計算，及至5月17日采收卡本妮蘇維翁(Cabernet Sauvignon)結束。與上一季同期(2月16日至4月25日)相比，本季的采收始末時間分別推遲了17天和22天。相對于2016——2017采收季由于天氣炎熱，導致葡萄成熟較早不得不提早采收。而今年的采收季節天氣情況相對正常，且夏季氣溫不高，集團也依據氣候條件相應調整了采收政策。此外，考慮到降水因素：冬季降水豐富且溫度適宜，平均溫度為9.4度，極為有利于植物休眠。春季降雨(大約90毫米)則充分滋潤了土壤，為葡萄豐收生長提供了必要水分，由于沒有霜凍出現，整體生長條件十分適宜。更為喜人的是：由于1月至3月期間沒有出現極端天氣，今年收成優于去年。前三月平均高溫為33ºC，且陰天較多，更有利于葡萄慢慢成熟。天時地利人和，少雨的天氣更為莊園提供了絕佳的采收時間!
總而言之，巴斯克酒莊今年葡萄不僅產量大幅增加，而且品質極佳：果實色澤鮮艷、均衡飽滿。尤其值得注意的是，如此適宜的天然條件為葡萄帶來了更成熟的單寧和低pH值，即厚予釀造葡萄酒先天新鮮清爽的口感。獨特的平衡所帶來的口感為葡萄酒產品升級提供了光明的前景。整體上，本次采收的不同葡萄品種，皆在品質、果實還是結構方面均達到了意料之外的全新高度：譬如本季的卡本妮蘇維翁(Cabernet Sauvignon)，所采擷的新鮮、成熟的迷人果實，其單寧口感柔和兼具細膩高雅;西拉(Syrah)品質優越卓著，難得一見;卡麥妮葡萄(Carménère)則極好地調和了香料和水果，濃烈的果汁讓葡萄酒散發出獨特活力和迷人芳香。
作為大明星般耀眼的夏多內(Chardonnay)，本季采收相較于前幾年稍有所推遲，其產量喜人收獲豐富，它的果實成熟而鮮美，芳香怡人，奶油般的質感極具美感;而飽受眾人期待的蘇維翁白葡萄(Sauvignon Blanc)的成熟周期也比往常更長，精心釀制的酒則呈現獨特瑰麗的淡黃綠色，酒精含量低而酸度絕佳。
縱覽本次采摘報告，相信人們更有理由期待巴斯克酒莊的下一季佳釀的誕生!眾所周知，酒莊一直秉持著傳統而精進地釀造方法以不斷挑戰超高水準，以釀制高水平的佳釀作為宗旨，比如鼎鼎大名的巴斯克十世、巴斯克珍藏紅葡萄酒所用的葡萄都需存放在板條箱中并在進行嚴格地初選后才能裝入發酵罐;而夏多內和蘇維翁白葡萄酒在酒罐中進行低溫發酵以保留其年輕芬芳的花香，并保證在發酵結束后迅速裝瓶。卡本妮蘇維翁則在不銹鋼酒罐中發酵，以便于嚴格進行溫控等等。七八月間，每一個酒罐都要經歷幾次品酒以嚴格分級以保證品質的卓越!
巴斯克酒莊所擁有的財富不僅是其天然風土的絕佳實力，更憑借其積極開拓和進取精神不輟前行。我們有理由相信這難能可貴的天材地寶之地，如今仍富有巨大的開發潛力，為了滿足世界上最挑剔的品酒家和大眾愛好者的需求，相信他們將秉承這對于卓越品質的極致追求和非凡的熱情與向往，再次為世界奉上一份滿意的答卷!
