進入冬季后，我國北方多地出現霧霾天氣。霧是由大量懸浮在近地面空氣中的微小水滴或冰晶組成的氣溶膠系統。霾就是空氣中的灰塵、硫酸、硝酸等顆粒物組成的氣溶膠系統造成視覺障礙。霧霾是對大氣中各種懸浮顆粒物含量超標的籠統表述，隨著空氣質量的惡化，陰霾天氣現象出現增多，危害加重。中國不少地區把陰霾天氣現象并入霧一起作為災害性天氣預警預報。統稱為“霧霾天氣”。

白酒工業是食品工業的重要組成部分，從總體趨勢來看，雖然最近幾年白酒產量有所降低，規模相對有所縮小，已經由快速擴張時期發展到相對穩定期，但近幾年來，產量、產值、稅收、銷售收入、企業數量、基建投入等仍在持續增長。“減少污染源，削減大氣污染物是解決霧霾的根本之道。”中國科學院大氣物理研究所研究員王庚辰說。白酒生產的過程中會產生大量的污水和廢氣，白酒企業要承擔起相應的社會責任。

酒企生產排放的二氧化硫 霧霾的直接構成因素之一

2012年，郎酒因為污染先后兩次被四川省人民政府及四川省環保局公開通報批評。同年3月15日，郎酒因為廢水超標排放被四川省人民政府掛牌督辦。此后4月24日，四川省環保廳公布的不達標企業名單中，郎酒因廢水、廢氣超標再次被通報批評。白酒企業在生產過程中，由于生產設備的落后和技術不達標，會產生形成霧霾的二氧化硫。

二氧化硫是最常見的硫氧化物,大氣主要污染物之一。其與霧霾的形成有極大關系。 霧霾是指各種源排放的包括SO2、氮氧化物等在內的污染物，在特定的大氣流場條件下，經過一系列物理化學過程，形成的細粒子，并與水汽相互作用導致的大氣消光現象。空氣中PM2.5(直徑小于等于 2.5 微米的顆粒物)濃度的增加是導致霧霾的最重要因素,而無論對PM2.5中的一次顆粒物還是二次顆粒物的形成，二氧化硫都起著極重要作用。

近日，全國工商聯環境商會秘書長、前全國人大環資委研究室副主任駱建華表示，很多人都認為，經過十年減排，中國的二氧化硫(SO2)污染已不嚴重，霧霾主要是氮氧化物等其余污染物造成的,其實中國二氧化硫的實際排放水平遠高于官方數字，至少要高50%。

酒企生產排放的污水 霧霾形成的間接構成因素

無獨有偶，瀘州老窖在2012年也因污染物超標排放兩次被四川省環保廳通報。從長江和沱江的交匯處向南不遠處就是國窖廣場，這里是瀘州老窖的大本營，其部分精品酒就源于此。一座以瀘州老窖命名的跨江大橋從這里直通至長江對岸，橋南不遠處就是一處排污口。這組排污口由兩根直徑約30厘米的水泥管道組成，由國窖廣場方向直接通入長江岸邊，黑色發黃污水源源不斷地從排污口中直排長江，散發出濃烈刺鼻的酒糟發酵味道，整個岸邊到處都彌漫著這種極度難聞的臭氣，令人作嘔。

業內專家表示，白酒釀造需要有質量保障的水源，瀘州老窖此舉無異于飲鴆止渴。重要的是白酒釀制過程中的鍋底廢水和有害物質，一旦直接排放到河道，就會產生富營養化導致魚類缺氧而死，污染土壤，水中的有害物質慢慢蒸發也是霧霾形成的一個間接隱形的原因。

酒企生產超標排放氮氧化物 生產線停產 政府零容忍

8月24日，環保執法人員來到位于北京市平谷區的華潤雪花啤酒公司，對其生產實際情況和在用鍋爐運行情況進行檢查。經現場監測發現，其在用的一臺燃煤鍋爐初步結果顯示氮氧化物排放涉嫌超標。環保執法人員當場要求關停涉嫌超標鍋爐，立即進行整改。8月27日，執法人員又來到雪花啤酒公司對其進行復查，檢查發現該單位已經主動關閉全部鍋爐，關閉全部生產線，已完全停產。

中華人民共和國大氣污染防治法(2015修訂)

十一屆全國政協人口資源環境委員會副主任王玉慶表示，目前我國大氣污染非常嚴重，氮氧化物起的作用非常大，2012年氮氧化物的排放量達到2337.8萬噸，超過了二氧化硫的排放量，從2013年國家采取控制措施以后，排放量有所減少。他指出，“十一五”期間總量控制，只控制了二氧化硫，沒有考慮氮氧化物和其他污染物，主要原因是當時難以統計氮氧化物的排放量，所以無法制訂控制規劃。王玉慶認為，多種污染物必須協同控制，同時發力，才能達到好的效果。

酒行業率先改革的優秀企業 迎駕貢酒生態化釀酒

安徽迎駕集團總裁倪永培總是感恩于大自然的饋賜，他是白酒行業最早提出“生態釀酒”概念的專家之一。

“釀造減量化排放與資源綜合利用技術集成”是迎駕貢酒整套的循環經濟運行模式，將低碳與環保理念實施于白酒釀造工藝中的集成，屬于資源綜合循環利用領域。通過對酒糟清洗燃燒、光伏發電、冷凝熱水收集鍋爐回用循環、沼氣燃燒發電等技術綜合利用，有效降低單位白酒生產所消耗的水、電與煤炭，提高白酒釀造資源的充分開發利用，提升了企業的經濟效益、社會效益與生態效益。

該技術還包括利用污水處理站達標排放收集水對酒糟進行清洗壓濾，從而將酒糟中的可溶性淀粉、蛋白質等可溶性有機物洗出，洗出水進入污水處理站進行處理，產生沼氣可發電或鍋爐燃燒供能;而清洗壓濾后剩余的酒糟稻殼，其含水量下降到40%左右，可直接送入稻殼煤炭兩用鍋爐中進行燃燒，產生草木灰為優質鉀肥，實現酒糟資源的循環利用。在車間屋頂安裝太陽能發電系統進行并網發電用于企業生產所需。建設循環水收集池、循環水高位水塔與冷凝熱水收集鍋爐回用塔，實現中水回用。

酒企在減少污染源排放的同時，也要用于承擔相應的社會責任。企業承擔社會責任并不總是和利潤減少相聯系，長遠看，企業社會責任與企業經濟效益是均衡的。符合社會公眾利益的行為，或者是引導顧客向著有益消費結構變化的行為，會使企業因顧客的青睞而獲得豐厚的利潤。承擔企業社會責任的一些行為雖然不能直接帶來經濟效益，但會使企業樹立良好的形象、獲得社會各界的支持，而為企業獲取長期利潤準備了條件。治理霧霾不是一個孤立的問題，需要系統化、體系化、常態化的長期努力來加以解決，要有中央、地方、社區、行業、企業、民眾五個層面的全面參與。酒企要做好治理霧霾的持久性準備。