因優雅的“九步斟酒法”聞名于世的時代啤酒(Stella Artois)于11月29日在上海舉行了“第18屆時代啤酒世界斟酒師大賽中國區總決賽”。影帝夏雨、百威英博亞太區超高端品牌銷售及市場總監卜如諾Bruno Cosentino、2013年時代啤酒世界斟酒師大賽全球冠軍Marjolein Geuens、2013年時代啤酒世界斟酒師大賽中國區冠軍林柏伸，以及特邀媒體評委Salman Haque共同坐鎮評委席，親手選出了中國區總冠軍。

 

2014時代啤酒世界斟酒師大賽中國區總決賽現場

“時代啤酒世界斟酒師大賽”始于1997年，這項年度盛事所呈現的精湛斟酒技藝，只為成就一杯完美無瑕的時代啤酒。本次比賽的獲勝者，明年將出征“時代啤酒世界斟酒師大賽全球總決賽”，與來自全球近30個國家的選手一起，在英國溫布爾頓角逐“時代啤酒世界斟酒大師”的榮耀桂冠。

在過去的2個月內，時代啤酒為全國的80多家酒吧和餐廳提供了專業服務及斟酒師培訓，并分別在北京、上海、廣州、深圳四地舉辦了斟酒師區域賽。最終，他們之中的佼佼者脫穎而出，集聚上海爭奪中國區總冠軍。經歷了城市決賽的歷練，這12位選手現場表現更加嫻熟，每一個步驟、每一個細節，都精益求精，將時代啤酒九步斟酒法的至臻完美表現得淋漓盡致。最終，來自外灘益豐源capo的李兆棟憑借其完美技藝，拔得頭籌。

“我在歐洲第一次品嘗到時代啤酒(Stella Artois)時，就被其金黃飽滿的色澤和獨一無二的酒香深深吸引”，曾獲威尼斯影帝殊榮的夏雨十分熱愛歐洲文化藝術，也為歐洲的啤酒文化深深著迷：“很高興能成為時代啤酒世界斟酒師大賽的評委，時代啤酒九步斟酒法所彰顯的精益求精、有舍有得、追求完美的精神，與我對工作和生活的信念是一致的。”隨后，夏雨也與中國區冠軍李兆棟的協助下，完成了人生第一次“九步斟酒法”。

時代啤酒始于1366年，被譽為比利時“三大寶”之一，與比利時鉆石、巧克力齊名，享譽全球。它最早作為一款圣誕節啤酒在魯汶釀造，是比利時最早的瓶裝啤酒。經歷了近650年的歷史沉淀，時代啤酒一直保持純正清冽的口味，是最適宜飲用的高級窖藏啤酒。其完美的內在品質源于數百年的傳統工藝，堅持使用獨創的Stella Artois酵母和最上乘的配料，包括著名的Saaz酒花，給消費者帶來了獨一無二的口感體驗。

時代啤酒的魅力，不僅在于它的完美品質和歷史底蘊，更因為它優雅的呈現方式 -- 九步斟酒法。2013年時代啤酒世界斟酒師大賽全球冠軍Marjolein Geuens表示：“至臻完美的九步斟酒法，賦予了時代啤酒生命，并帶給消費者視覺與口感的雙重享受。能夠成為這一決賽的全球冠軍是一份至高無上的榮耀。”

百威英博亞太區超高端品牌銷售及市場總監卜如諾表示：“嚴格的九步斟酒法是時代啤酒品牌傳統最重要的一部分。為了讓九步斟酒法得以世代傳承，我們每年都會舉辦斟酒師大賽，游走世界各地，將最尊貴、最完美的比利時啤酒文化和禮儀，帶給全世界的消費者。”

賽后，時代啤酒在外灘的Unico餐廳特別安排了品鑒晚宴，來自法國巴黎的主廚Franck Salati，精心打造了至臻完美的七道美食，用以突出時代啤酒在搭配各類美饌時的完美表現。大廚用“生腌鮮帶子，青檸酸奶，海帶慕斯及魚子醬”開啟晚宴的序曲，時代啤酒以溫和的麥芽味和清香的酒花，烘托出海鮮的豐富口感，同時又不喧賓奪主。隨后，Franck選擇鮮嫩多汁的牛柳，澆淋上黑芝麻汁作為主菜，配以時代啤酒的清爽口感，平衡牛肉馥郁的口感。最后的精彩來自極樂巧克力配番石榴雪芭，時代啤酒與這道甜品豐富的層次感相得益彰，創造了無與倫比的絲滑質感。

時代啤酒(Stella Artois)九步斟酒法：

1. 洗濯圣杯：選取一支沖洗干凈的時代圣杯

2. 濾其首滴：連貫、迅速地開啟酒閥并濾其最初幾滴酒

3. 旋流取酒：手持圣杯，將其以45°的角度放置在酒龍頭下方，不能觸及龍頭

4. 立杯冠沫：立起圣杯，使泡沫自然形成

5. 移杯止沫：迅速關閉酒閥并移開圣杯，不能讓最后一滴酒液打破泡沫

6. 沿杯卸沫：當泡沫形成并開始溢出身背時，用酒刀緩緩切掉多余的泡沫

7. 以指度量：泡沫應當適量，通常保持在兩指的寬度

8. 滌凈杯身：將圣杯的底部和邊緣擦拭干凈

9. 完美呈現：將圣杯放在一個干凈的杯墊上，杯墊上時代的標志面向顧客。