在范祥福看來，白酒尤其是中高端以上的產品，品牌力越強，在板塊里面的相對成長就越快。據了解，今年前三季度水井坊高檔酒完成營收13.96億元，同比增長89.28%，占營收總額的93.07%;中檔酒貢獻營業收入0.52億元，同比增長27.59%;而低檔酒營業收入則為0.48億元，同比增長66.11%。高檔酒對收入增幅貢獻明顯。

實際上，高端白酒價值回歸與消費者的消費觀念密不可分。“消費者對提升品牌價值十分重要，如果消費者覺得他拿去購買某一個商品的錢是值得，該商品價格就會上升。”范祥福向記者表示。

范祥福指出，中高端白酒的主要消費群在35歲到45歲年齡段。“第一個原因是他已經有了消費能力，可以消費得起。第二個原因是，白酒的特性決定了消費者一定要到某個年齡才會慢慢開始欣賞它，讓消費者接近這個產品是需要一定時間歷練的。”范祥福說。

行業未回峰值

在白酒業內一直有個說法就是“10個豐年會有3個瘦年”。經歷了2012年到2015年的“瘦年”，從去年開始，白酒市場重回增長軌道，但比“控三公”前峰值依然有一定差距。

“茅臺2012年零售價超過2200、2300元，現在也就是1500、1600元，水井坊當年是800多元，現在已經是500多元。”范祥福認為，目前各板塊價格還未回到五年前的最高點，但是高端白酒的消費群體已經發生了變化。

他指出，在2012年以前，高檔白酒基本上是三公消費占據了絕對比重，但后來由于“控三公”，高端白酒逐漸從三公消費轉移為以商業消費和一般消費為主。而在李明看來，新的需求催生了巨大的白酒次高端市場，成為了白酒品牌的必爭之地，“只有讀懂中產階級消費者真正的需求，才能研究與滿足次高端市場新需求。”李明說。

近年來，白酒行業逐漸突破了傳統商務社交的場景局限，以2014年為轉折點，白酒作為自我獎賞消費的屬性逐漸凸顯。資料顯示，2012年個人消費僅占白酒消費的18%，而這一數字在2014年急速攀升至45%，幾乎與商務消費比肩。這意味著，白酒的消費場景大大打開，突破了傳統商務社交的場景局限，成為個人的自我獎賞商品。

截止到11月23日，飛天茅臺、五糧液、洋河夢之藍、劍南春、水井坊的京東價格分別為1299元、969元、439元、418元、489元，價格相比上周分別變動0元、0元、-60元、0元、0元，但飛天茅臺顯示“無貨”。

談及白酒價格未來是否還有上漲空間時，范祥福告訴記者：“未來白酒價格還會不會上升，首先取決于中國的經濟發展情況。經濟有一個好的增長是大前提，但除了這個大前提以外，還要看中國整個白酒供應量會不會又重現產能過剩的情況。經濟發展、供需關系，白酒供應量和需求量關系都會對價格造成影響。”