導讀：這只是在行業深度調整期，知名原酒產區的一個縮影。四川八大散酒龍頭企業之一的邛崍臨邛酒廠即將拍賣、國內最大的原酒企業高洲酒業資金鏈緊張等信息上周在媒體上鬧得紛紛擾擾。而在醬酒之鄉茅臺鎮，酒企的下沙量決定了明天的酒產量，下沙大幅下降，是滯后于銷量變化的產量的一個真實現況。產能收縮背后主因是什么，會給整個行業帶來怎么樣的影響?極度深寒的白酒業，如何能絕地重生?

“今年我們的下沙量同比減少1/4，沒辦法，大環境如此。”正是醬香型白酒下沙(即醬香酒生產中的投糧)的旺季，茅臺鎮一家產能超千噸的白酒企業的負責人周昭(化名)向南都記者吐苦水。周昭的情況尚屬樂觀的，“今年大部分的本地中小企業都沒有下沙。”

去年停產潮驟起的茅臺鎮的中小企業此番正遭遇一輪范圍更廣的停產“危機”。長期跟蹤仁懷白酒的貴州白酒專家萬興貴向南都記者直言，今年茅臺鎮沒有下沙的酒廠或超五成。

在周昭看來，岌岌可危的資金鏈及市場前景不明朗是拉大仁懷中小企業停產面的主要原因。

不下沙意味著停產

茅臺鎮另一家酒廠的內部人士向南都記者表示，其今年雖下沙量并無受太多影響，但策略是保證基本量、不負荷生產，也停掉了收購基酒的訂單。

相較而言，此家酒廠和周昭所在的酒廠下沙量僅降了1/4還是比較樂觀的。

仁懷一家產能有數千噸的酒廠高層陳喬華(化名)向南都記者透露，今年仁懷的形勢比去年更嚴峻。“特別是中小企業，生存更加艱難。”陳喬華透露，今年沒有自主品牌或靠賣基酒為主的酒廠基本沒有下沙。沒有下沙，意味著明年沒有產酒。

而萬興貴則向南都記者透露，2011-2012年仁懷出現過一輪大舉擴建潮，這些新建項目今年開始投產。“然而因為行情低迷和資金鏈不足，很多新增產能今年都沒有下沙。”

“今年不下沙是大多數酒廠的選擇，畢竟真金白銀下去后，雖基酒是硬通貨但也可能變成負擔。”仁懷當地酒廠的人士表示。這種謹慎的心態普遍存在于茅臺鎮眾多大大小小的酒廠里。