11月7日,洋河股份迎來了一批特殊的“品酒師”。他們是來自江南大學、江蘇大學、常州大學以及淮陰工學院四所高校的大學生們,也是夢之藍杯·2018全國大學生品酒大賽江蘇賽區的25強選手。燈光明亮的品酒室里酒香四溢,選手們在國酒大師的指導下觀色、聞香、嘗味,為期4天的決賽沖刺培訓就此展開。
全力備戰,國酒大師團隊“保駕護航”
品酒杯依次排開,杯子的碰撞聲,壓低的交流聲,培訓現場濃厚的學習氛圍讓大學生們更加專注。已經是第二次參加全國大學生品酒大賽的何英霞品起酒來透著一股專業范兒,談到白酒的品評,她感觸頗深,“我的專業就是做白酒成分研究的,但是在白酒的感官方面比較弱。這次老師們的講解非常細致,讓我學到了很多,在品評方面體會也更加深入。”
作為夢之藍杯·2018全國大學生品酒大賽的主辦方,洋河股份組織的講師團隊堪稱頂級,國家級白酒評委陳誠、毛淑波、李薇、金路,國家級白酒評委、全國品酒師大賽冠軍朱方剛……從白酒釀造技術到白酒香型、酒精度和質量差的判斷,專業的講解讓選手們大呼“漲知識”,頂級國酒大師團隊的一對一指導更讓選手們連連感嘆“賺到了”。淮陰工學院的鐘雨晴坦言,雖然曾經在酒廠見習過一段時間,但近距離接受國酒大師的指導還是第一次,這樣的機會十分難得,“對決賽也更有信心了”。
從海選的數百人,到入圍決賽的25強,來自江蘇大學的王乙蒙表示這次比賽參加的很值,“以前喝酒都是直接喝,從來沒有聞過味道,也沒有發現白酒有那么多不同的味道。這次培訓改變了我對白酒的認知,品酒是一門學問,更是一種文化。”
難忘體驗,零距離感受中國白酒文化
一粒糧食是如何變成一滴美酒的?白酒為什么有糧香、窖香?白酒的口感和釀造工藝存在怎樣的聯系?為了讓選手們更加直觀、更加深入地了解白酒,洋河還組織選手們到廠區進行了參觀、學習。
從夢之藍中央酒區的101車間,到白酒銀行,從百年地下酒窖到美人泉,選手們目不暇接,連連感嘆。參觀過程中,鐘雨晴一直用手機記錄著自己的見聞,“這些都是學校里學不到的知識,更真實,也更有趣”,她還表示,以后在酒桌上也能給別人講講白酒背后的故事。“在酒廠里走一圈,不僅沉醉于酒香,更陶醉在中國白酒文化的深厚底蘊里”,來自常州大學的梁琴同樣深有感觸,她說,一直知道白酒歷史久遠,但切身體驗所帶來的震撼和感觸更加深刻。
作為首個走進大學校園的白酒賽事,夢之藍杯·2018全國大學生品酒大賽一直備受關注。談及大賽舉辦的初衷,中國首席白酒品酒師、洋河股份酒體設計中心主任趙國敢表示,“要從年輕人抓起”,希望通過零距離地線下交流體驗,以全新的方式詮釋中國白酒的魅力,讓大學生群體了解白酒、愛上白酒,并積極參與到中國白酒文化的傳播中來。同時,也為白酒行業培養新生力量做出全新的探索。據了解,夢之藍杯·2018全國大學生品酒大賽決賽將于11月12日在上海舉行,趙國敢對選手們的表現十分期待,“希望大家在這次競賽中都能夠展露自己的才華和能力,取得佳績!”
