近日，中國農業科學院農業環境與可持續發展研究所氣候變化團隊，以及北京大學現代農學院以共同第一單位名義，使用“氣候模式—作物模型—經濟模型”耦合的評估方法，以啤酒為例，評估了氣候變化對高附加值農產品(4.100, 0.01, 0.24%)市場的影響，首次完成了氣候變化對全球大麥產量及啤酒供應的評估。其結果在《自然》子刊《自然·植物》上在線發表，并被選為網頁封面論文。
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從消費量來看，啤酒是全球最受歡迎的酒精飲料。在極端高溫和干旱時期，其主要原料大麥的產量急劇下降。然而，盡管在全球氣候模式的未來氣候情景中，高溫和干旱的頻率和強度顯著增加，但啤酒供應在這類極端情況下的脆弱性從未得到評估。
在由多個全球氣候模式得出的未來氣候情景下，該團隊預估分析了300多個未來極端氣候事件(同時出現高溫和干旱)，以評估未來極端高溫和干旱對全球大麥種植和啤酒供應的影響。結果顯示，在全球變暖背景下，這些極端氣候事件可能導致全球大麥產量大幅下降——本世紀平均產量損失從3%至17%不等。而全球大麥供應的減少導致用于釀造啤酒的大麥較大比例減少，最終引發啤酒消費量急劇下降(如阿根廷-32%)，啤酒價格上漲(如愛爾蘭+193%)。中國作為全球最大啤酒消費國，也將面臨平均83%的價格漲幅。
