首屆中國(guó)食品信息追溯大會(huì)召開

9月23日，首屆中國(guó)食品信息追溯大會(huì)在南京召開。

本次大會(huì)是2015中國(guó)南京金秋經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)系列活動(dòng)之一，由中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)與南京市棲霞區(qū)人民政府聯(lián)合主辦，中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)食品安全與信息追溯分會(huì)、南京市棲霞區(qū)商務(wù)局、南京萬信方達(dá)信息科技有限公司共同承辦。

大會(huì)以“‘互聯(lián)網(wǎng)+’·食品安全·信息追溯”為主題，圍繞食品生產(chǎn)、物流、商貿(mào)企業(yè)的信息追溯多元化應(yīng)用、新技術(shù)及食品供應(yīng)鏈金融等議題進(jìn)行了探索討論和經(jīng)驗(yàn)分享。同時(shí)，經(jīng)專家組評(píng)審，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司、酒仙網(wǎng)電子商務(wù)股份有限公司、瀘州老窖股份有限公司和煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸朴邢薰�司榮獲2015年中國(guó)食品信息追溯應(yīng)用單位優(yōu)秀案例獎(jiǎng)。
 

民以食為天，食以安為先，食品的安全問題成為整個(gè)社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)話題，而食品信息追溯是當(dāng)前國(guó)際公認(rèn)的食品安全問題最有效的解決手段。中央網(wǎng)絡(luò)安全和信息化領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室巡視員董寶青表示：“目前，我國(guó)政府大力鼓勵(lì)發(fā)展信息追溯，建立食品溯源制度，以保障我國(guó)食品安全問題。中央和國(guó)務(wù)院對(duì)食品安全問題的重視程度日益加深，并且會(huì)加大市場(chǎng)監(jiān)管力度。”食品溯源一定會(huì)成為未來食品行業(yè)的發(fā)展“潮流”。

在如今“互聯(lián)網(wǎng)+”的大背景之下，電商在逐步滲入第三產(chǎn)業(yè)及農(nóng)業(yè)，京東集團(tuán)高級(jí)顧問、投資經(jīng)理禚連春表示，目前在京東，食品、農(nóng)產(chǎn)品(新鮮蔬菜、肉類、水產(chǎn)、米面糧油等)、酒飲最近3年交易額復(fù)合增速達(dá)到90.28%，從這組不斷增長(zhǎng)的數(shù)據(jù)看，似乎電商已經(jīng)占領(lǐng)了未來食品、農(nóng)產(chǎn)品及酒類的市場(chǎng)空間。但中國(guó)是人口大國(guó)，人均每天對(duì)食品的需求量巨大，電商如今能做的只是其中的23.2%。

是什么限制了電商對(duì)百姓生活的滲透呢?據(jù)中國(guó)電子商務(wù)研究中心統(tǒng)計(jì)，2014年，網(wǎng)絡(luò)零售投訴超過10萬起，其中質(zhì)量問題投訴占11.53%，質(zhì)量與安全的問題困擾著食品電商的發(fā)展。食品溯源的實(shí)施方案同時(shí)也預(yù)示著電商對(duì)未來中國(guó)零售食品、農(nóng)產(chǎn)品及酒類的市場(chǎng)躍躍欲試。

零售食品、農(nóng)產(chǎn)品和酒類產(chǎn)品追溯的方案實(shí)則大致相同：原料供應(yīng)商在向酒廠提供原材料的時(shí)候進(jìn)行批次管理，將原料的生產(chǎn)數(shù)據(jù)、使用期限、原產(chǎn)地、生產(chǎn)者等信息錄入到二維碼中并打印帶有二維碼的標(biāo)簽，利用數(shù)據(jù)采集器登錄的數(shù)據(jù)上傳到電腦中，電腦生成原始數(shù)據(jù)，使得產(chǎn)品、原材料追蹤成為可能，擺脫以往使用紙張的管理方式、使用該數(shù)據(jù)庫(kù)，在互聯(lián)網(wǎng)上向消費(fèi)者公布產(chǎn)品的原材料信息。每瓶酒使用的原材料、原始數(shù)據(jù)都有記錄，可以隨時(shí)確認(rèn)。能夠快速應(yīng)對(duì)客戶所提出的質(zhì)疑。一旦發(fā)生質(zhì)量問題，馬上可以確認(rèn)食品的生產(chǎn)過程、事故原因，及時(shí)召回問題產(chǎn)品，將企業(yè)的經(jīng)濟(jì)損失、信譽(yù)損失降低到最小范圍。

會(huì)議上，來自物流、信息技術(shù)、食品以及食品金融等方面的專家、企業(yè)家，就食品供應(yīng)鏈企業(yè)面對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+”的機(jī)遇、食品行業(yè)的信息追溯體系的建立、食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)和融資策略等熱點(diǎn)問題展開了熱烈的交流討論，并分享了優(yōu)秀案例的成功經(jīng)驗(yàn)。

張?jiān)Ｆ咸丫朴邢薰�司副總�?jīng)理鞠遠(yuǎn)程在會(huì)上進(jìn)行了展示，對(duì)于公司的一些中高端葡萄酒產(chǎn)品，張?jiān)；�于智能倉(cāng)庫(kù)的管理理念，利用高新技術(shù)建設(shè)了智能倉(cāng)庫(kù)系統(tǒng)。張?jiān)Ｖ悄芪锪飨到y(tǒng)采用二維碼以及RFID芯片為信息載體，依靠計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，通過傳感器、固定式芯片讀寫器、手持式芯片讀寫器，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品與托盤、托盤與貨位、貨位和倉(cāng)庫(kù)、產(chǎn)品與異地省公司、托盤與異地省公司、以及產(chǎn)品與經(jīng)銷商的信息關(guān)聯(lián)，達(dá)到了物流體系中所有元素的可視化管理，通過視覺管理物流業(yè)務(wù)。每瓶每箱產(chǎn)品都有唯一編碼，通過掃描記錄產(chǎn)品流向，確保后續(xù)物流跟蹤以及產(chǎn)品追溯。倉(cāng)儲(chǔ)物流采用實(shí)時(shí)監(jiān)控技術(shù)，實(shí)時(shí)掌握全國(guó)產(chǎn)品庫(kù)存情況及流向，統(tǒng)籌調(diào)整托盤使用情況，依靠移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)，倉(cāng)庫(kù)鋪設(shè)全局無線網(wǎng)絡(luò)，保證數(shù)據(jù)掃描數(shù)據(jù)通過網(wǎng)絡(luò)即時(shí)傳輸系統(tǒng)，確保數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)性、準(zhǔn)確性。

張?jiān)Ｖ悄芪锪飨到y(tǒng)提升了倉(cāng)庫(kù)基礎(chǔ)業(yè)務(wù)水平，提高了作業(yè)效率;降低了物流裝卸費(fèi)用;提供了直觀的倉(cāng)庫(kù)數(shù)據(jù);為決策層提供決策指標(biāo)和方向數(shù)據(jù)支持;提升了公司物流體系管理水平并且實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品全程溯源管理。不管從展示層、監(jiān)控層、信息層都是“用眼睛去看的管理”。

當(dāng)今社會(huì)，信息技術(shù)已經(jīng)滲透到人類生活及社會(huì)活動(dòng)的各個(gè)領(lǐng)域。酒行業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)中一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)，受高額利潤(rùn)驅(qū)使，市場(chǎng)上制假、售假、竄私、販私等行為屢禁不止，給企業(yè)帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)損失，也直接危害了廣大消費(fèi)者的身體健康。食品追溯的開展與建立，不僅僅是為電商提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品來源，更能夠?yàn)楸Ｕ掀髽I(yè)信譽(yù)提供簡(jiǎn)捷的糾錯(cuò)手段，優(yōu)化中國(guó)酒業(yè)市場(chǎng)環(huán)境。