9月23日，首屆中國食品信息追溯大會在南京召開。

本次大會是2015中國南京金秋經貿洽談會系列活動之一，由中國副食流通協會與南京市棲霞區人民政府聯合主辦，中國副食流通協會食品安全與信息追溯分會、南京市棲霞區商務局、南京萬信方達信息科技有限公司共同承辦。

大會以“‘互聯網+’·食品安全·信息追溯”為主題，圍繞食品生產、物流、商貿企業的信息追溯多元化應用、新技術及食品供應鏈金融等議題進行了探索討論和經驗分享。同時，經專家組評審，貴州茅臺酒股份有限公司、酒仙網電子商務股份有限公司、瀘州老窖股份有限公司和煙臺張裕葡萄釀酒有限公司榮獲2015年中國食品信息追溯應用單位優秀案例獎。
 

民以食為天，食以安為先，食品的安全問題成為整個社會關注的焦點話題，而食品信息追溯是當前國際公認的食品安全問題最有效的解決手段。中央網絡安全和信息化領導小組辦公室巡視員董寶青表示：“目前，我國政府大力鼓勵發展信息追溯，建立食品溯源制度，以保障我國食品安全問題。中央和國務院對食品安全問題的重視程度日益加深，并且會加大市場監管力度。”食品溯源一定會成為未來食品行業的發展“潮流”。

在如今“互聯網+”的大背景之下，電商在逐步滲入第三產業及農業，京東集團高級顧問、投資經理禚連春表示，目前在京東，食品、農產品(新鮮蔬菜、肉類、水產、米面糧油等)、酒飲最近3年交易額復合增速達到90.28%，從這組不斷增長的數據看，似乎電商已經占領了未來食品、農產品及酒類的市場空間。但中國是人口大國，人均每天對食品的需求量巨大，電商如今能做的只是其中的23.2%。

是什么限制了電商對百姓生活的滲透呢?據中國電子商務研究中心統計，2014年，網絡零售投訴超過10萬起，其中質量問題投訴占11.53%，質量與安全的問題困擾著食品電商的發展。食品溯源的實施方案同時也預示著電商對未來中國零售食品、農產品及酒類的市場躍躍欲試。

零售食品、農產品和酒類產品追溯的方案實則大致相同：原料供應商在向酒廠提供原材料的時候進行批次管理，將原料的生產數據、使用期限、原產地、生產者等信息錄入到二維碼中并打印帶有二維碼的標簽，利用數據采集器登錄的數據上傳到電腦中，電腦生成原始數據，使得產品、原材料追蹤成為可能，擺脫以往使用紙張的管理方式、使用該數據庫，在互聯網上向消費者公布產品的原材料信息。每瓶酒使用的原材料、原始數據都有記錄，可以隨時確認。能夠快速應對客戶所提出的質疑。一旦發生質量問題，馬上可以確認食品的生產過程、事故原因，及時召回問題產品，將企業的經濟損失、信譽損失降低到最小范圍。

會議上，來自物流、信息技術、食品以及食品金融等方面的專家、企業家，就食品供應鏈企業面對“互聯網+”的機遇、食品行業的信息追溯體系的建立、食品企業經營和融資策略等熱點問題展開了熱烈的交流討論，并分享了優秀案例的成功經驗。

張裕葡萄酒有限公司副總經理鞠遠程在會上進行了展示，對于公司的一些中高端葡萄酒產品，張裕基于智能倉庫的管理理念，利用高新技術建設了智能倉庫系統。張裕智能物流系統采用二維碼以及RFID芯片為信息載體，依靠計算機網絡、物聯網技術，通過傳感器、固定式芯片讀寫器、手持式芯片讀寫器，實現產品與托盤、托盤與貨位、貨位和倉庫、產品與異地省公司、托盤與異地省公司、以及產品與經銷商的信息關聯，達到了物流體系中所有元素的可視化管理，通過視覺管理物流業務。每瓶每箱產品都有唯一編碼，通過掃描記錄產品流向，確保后續物流跟蹤以及產品追溯。倉儲物流采用實時監控技術，實時掌握全國產品庫存情況及流向，統籌調整托盤使用情況，依靠移動互聯技術，倉庫鋪設全局無線網絡，保證數據掃描數據通過網絡即時傳輸系統，確保數據實時性、準確性。

張裕智能物流系統提升了倉庫基礎業務水平，提高了作業效率;降低了物流裝卸費用;提供了直觀的倉庫數據;為決策層提供決策指標和方向數據支持;提升了公司物流體系管理水平并且實現了產品全程溯源管理。不管從展示層、監控層、信息層都是“用眼睛去看的管理”。

當今社會，信息技術已經滲透到人類生活及社會活動的各個領域。酒行業是國民經濟中一個重要產業，受高額利潤驅使，市場上制假、售假、竄私、販私等行為屢禁不止，給企業帶來了巨大的經濟損失，也直接危害了廣大消費者的身體健康。食品追溯的開展與建立，不僅僅是為電商提供更優質的產品來源，更能夠為保障企業信譽提供簡捷的糾錯手段，優化中國酒業市場環境。