產(chǎn)區(qū)是什么?

對(duì)于酒業(yè)來(lái)說(shuō)，這個(gè)概念最初常見(jiàn)于葡萄酒行業(yè)。葡萄酒的品質(zhì)很大程度上取決于葡萄的品質(zhì)，土壤、氣候、緯度等地理因素十分重要，甚至有“七分種植 三分釀造”的說(shuō)法，所以，對(duì)于葡萄酒而言，產(chǎn)區(qū)是品質(zhì)的重要保障。

而對(duì)白酒而言，原料品質(zhì)與水、土、氣候同樣會(huì)影響到最終酒體的風(fēng)味，只是其產(chǎn)區(qū)概念長(zhǎng)久不彰而已。近年來(lái)，隨著多地政府和各大白酒企業(yè)的重視，白酒的產(chǎn)區(qū)概念亦不斷得到強(qiáng)化。

2017年，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)舉辦的世界名酒價(jià)值論壇評(píng)選出了“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”——宿遷、亳州、遵義、宜賓、瀘州、呂梁、蘇格蘭、干邑、波多黎各、瓜達(dá)拉哈拉。有行業(yè)人士認(rèn)為，這標(biāo)志著白酒產(chǎn)區(qū)的概念正式進(jìn)入公眾主流視野。

也正是在這一年，逐漸升溫的醬酒熱讓“茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)”成為了行業(yè)的高頻詞，也引領(lǐng)著大眾對(duì)茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)有了基礎(chǔ)的認(rèn)知。隨后，茅臺(tái)鎮(zhèn)的熱度彌漫到了仁懷區(qū)域。

白酒產(chǎn)區(qū)如何發(fā)展?白酒產(chǎn)區(qū)當(dāng)下究竟是個(gè)什么樣子?借著仁懷產(chǎn)區(qū)成長(zhǎng)的軌跡，我們或許能夠找到答案。

01、2000年之前：從燒坊到酒廠

仁懷產(chǎn)區(qū)的起步，自然得從茅臺(tái)說(shuō)起。

據(jù)相關(guān)記載顯示，1949年前后，曾盛極一時(shí)的茅臺(tái)酒逐漸凋敝，僅成義酒坊、榮和酒房、恒興酒坊三家尚在生產(chǎn)，也就是我們現(xiàn)在所說(shuō)的華茅、王茅、賴茅。

1951年，政府通過(guò)贖買、沒(méi)收、接管的方式將三家私營(yíng)釀酒作坊合并，國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠就此成立。次年，茅臺(tái)酒在第一次全國(guó)評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為國(guó)家級(jí)名酒，躋身老四大名酒之一。

從燒坊到酒廠，這是模式上的巨大跨越，然而這并不意味著生產(chǎn)上的突破。相關(guān)資料顯示，茅臺(tái)酒廠在成立初期的年產(chǎn)量約為75噸。

彼時(shí)，仁懷其實(shí)并未萌生產(chǎn)區(qū)的概念，人們只是單純的認(rèn)為，這里釀出來(lái)的酒品質(zhì)比較高而已。

但在那個(gè)物質(zhì)貧乏的年代，高品質(zhì)并非最有競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)，高產(chǎn)量才是。

眾所周知，仁懷地區(qū)主產(chǎn)醬酒，而醬酒生產(chǎn)具有工藝復(fù)雜、成本高、周期長(zhǎng)的特點(diǎn)，在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，這都桎梏著仁懷酒業(yè)的發(fā)展。

以茅臺(tái)為例，貴州茅臺(tái)酒廠名譽(yù)董事長(zhǎng)季克良曾在一次采訪中回憶說(shuō)， 改革開(kāi)放前的26年，茅臺(tái)酒年生產(chǎn)能力由建廠初期的75噸增長(zhǎng)到1068噸，累計(jì)總產(chǎn)量?jī)H為11969噸，而出廠的成品，還遠(yuǎn)低于這個(gè)數(shù)字，累計(jì)虧損額達(dá)382萬(wàn)元。

因此，在改革開(kāi)放后的二十多年時(shí)間里，茅臺(tái)的主旋律就是提高產(chǎn)能，這也為仁懷產(chǎn)區(qū)的日后的騰飛埋下了伏筆。

02、“十五”(2000-2005)：中國(guó)酒都

仁懷正式形成產(chǎn)區(qū)概念，是在2000年之后。

2004年7月，經(jīng)過(guò)中國(guó)食文化研究會(huì)認(rèn)定工作組織委員會(huì)組織全國(guó)部分食(酒)文化專家、學(xué)者及權(quán)威人士歷時(shí)8個(gè)月的實(shí)地考察、論證、評(píng)估，仁懷被正式認(rèn)定為“中國(guó)酒都”。值得一提的是，同年，茅臺(tái)以8.54億元的凈利潤(rùn)首次登頂行業(yè)。

在仁懷市當(dāng)年長(zhǎng)達(dá)1423頁(yè)的中國(guó)酒都申報(bào)材料中，對(duì)產(chǎn)區(qū)情況進(jìn)行了介紹——

仁懷市共有酒廠506家，平均每3.5平方公里就有一家酒廠;釀酒業(yè)總產(chǎn)值占地方工業(yè)總產(chǎn)值的75.9%，占地方GDP60%以上;酒業(yè)收入占地方財(cái)政收入比例達(dá)88.7%，釀酒業(yè)稅收占國(guó)稅收入74.3%，占地稅收入89.4%;釀酒業(yè)的從業(yè)人口占全市人口的41%。

“十五”期間，仁懷市的白酒產(chǎn)量從2000年的5萬(wàn)噸增加到8.5萬(wàn)噸，而作為重點(diǎn)企業(yè)的茅臺(tái)，不僅實(shí)現(xiàn)了年產(chǎn)茅臺(tái)酒上萬(wàn)噸的目標(biāo)，還啟動(dòng)了新的萬(wàn)噸建設(shè)。

在城鎮(zhèn)化建設(shè)方面，仁懷市順利推動(dòng)舊產(chǎn)區(qū)改造，新區(qū)建設(shè)也已初具規(guī)模，其中，茅臺(tái)鎮(zhèn)的風(fēng)貌建設(shè)也拉開(kāi)了帷幕。

而在基礎(chǔ)交通方面，茅臺(tái)高速公路前期工作基本完成，茅臺(tái)機(jī)場(chǎng)的前期工作也在穩(wěn)步推進(jìn)。

縱觀“十五”期間的仁懷，有兩點(diǎn)值得重點(diǎn)說(shuō)：一是正式形成了產(chǎn)區(qū)概念，并以此為出發(fā)點(diǎn)著力基礎(chǔ)打造，為后續(xù)發(fā)展打好了基礎(chǔ);二是在茅臺(tái)身上嘗到了產(chǎn)能提升的“甜頭”，并在這個(gè)方面持續(xù)發(fā)力。

03、“十一五”(2006-2010)：起飛

眾所周知，2003年至2012年是白酒行業(yè)的“黃金十年”，而“十一五”更是“黃金十年”中的“黃金時(shí)段”。仁懷產(chǎn)區(qū)在這一時(shí)期的發(fā)展，可謂飛速。

總體來(lái)看，仁懷對(duì)“十一五”定下了2010年地區(qū)生產(chǎn)總值125億元的目標(biāo)，而這一目標(biāo)已然提前兩年實(shí)現(xiàn)。“十一五”末，全市生產(chǎn)總值已經(jīng)突破200億元，比預(yù)定目標(biāo)還要高出60%。

就白酒而言，2010年，規(guī)模以上白酒工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值176億元，占全市工業(yè)總產(chǎn)值的96%。

在產(chǎn)量上，實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)量13.6萬(wàn)千升(12.1萬(wàn)噸)，其中，完成40億元的技改投資的茅臺(tái)取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，茅臺(tái)酒產(chǎn)量2.6萬(wàn)噸、茅臺(tái)系列酒1.5萬(wàn)噸，其他地方酒業(yè)合計(jì)8萬(wàn)噸。

在品牌力方面，除茅臺(tái)外，其他酒類企業(yè)呈現(xiàn)出規(guī)�；�、集團(tuán)化發(fā)展的趨勢(shì)，品牌力有所增強(qiáng)，新增馳名商標(biāo)1件、著名商標(biāo)52件、貴州名牌6件。

在白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)上，茅臺(tái)循環(huán)工業(yè)園一期工程建成，仁懷名酒工業(yè)園區(qū)建設(shè)啟動(dòng)，30萬(wàn)噸國(guó)酒原料倉(cāng)儲(chǔ)項(xiàng)目、中國(guó)白酒檢測(cè)中心仁懷實(shí)驗(yàn)室等重大項(xiàng)目扎實(shí)推進(jìn)。值得一提的是，“仁懷白酒產(chǎn)業(yè)集群”在此期間上榜“第三屆中國(guó)百佳產(chǎn)業(yè)集群”。

與此同時(shí)，仁懷也在為白酒產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展和茅臺(tái)品牌價(jià)值提供保障措施。一方面，仁懷依法關(guān)閉與取締了茅臺(tái)鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)無(wú)證經(jīng)營(yíng)的小酒廠與小作坊，查處20余起侵犯茅臺(tái)酒及地方酒業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的案件;另一方面，將高粱產(chǎn)量從2.6萬(wàn)噸提升到了6.3萬(wàn)噸，拓寬了原料源頭。

在此階段，仁懷的產(chǎn)區(qū)意義在快速發(fā)展中發(fā)生著改變，從概念落地成長(zhǎng)為一個(gè)地區(qū)為之全力以赴的發(fā)展方向;同時(shí)，白酒產(chǎn)業(yè)的高速增長(zhǎng)也驗(yàn)證了“吸引力法則”，推動(dòng)著產(chǎn)區(qū)本身走向了產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的道路。

04、“十二五”(2011-2015)：折翼

“十二五”這個(gè)時(shí)間段較為特殊，白酒業(yè)在經(jīng)過(guò)前半段的“飛行”之后，于2012年底突然“折翼”，急遽下墜。

“十二五”末，仁懷市雖然仍實(shí)現(xiàn)了地區(qū)生產(chǎn)總值突破500億元大關(guān)的壯舉，但若分產(chǎn)業(yè)來(lái)看，涵蓋了酒類銷售環(huán)節(jié)的第三產(chǎn)業(yè)增加值僅為127.24億元，距離預(yù)定的170億元有著不小的差距。

白酒產(chǎn)業(yè)所受到的影響，集中的呈現(xiàn)在了茅臺(tái)之上——茅臺(tái)在營(yíng)收增速、凈利增速方面，與2011年、2012年的高速增長(zhǎng)相比，2013年開(kāi)始放緩，而到了2014年、2015年，則只有微增。

而在茅臺(tái)酒基酒產(chǎn)量方面，在2015年時(shí)甚至出現(xiàn)了產(chǎn)量的下滑，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，這是茅臺(tái)酒基酒產(chǎn)量自1988年以來(lái)的首次下滑。

對(duì)于茅臺(tái)而言，只是增速的大幅放緩，但對(duì)于其他酒企而言，更常見(jiàn)的情況是營(yíng)收上的持續(xù)大幅下跌與凈利虧損，仁懷產(chǎn)區(qū)的白酒產(chǎn)業(yè)在這一時(shí)期的狀況可想而知。

受政策影響，仁懷在這個(gè)階段對(duì)產(chǎn)區(qū)的打造有所放緩，但并未停滯。

一方面，國(guó)酒新城在這一時(shí)期全面建成，同時(shí)穩(wěn)步推進(jìn)著舊城改造，酒都文化廣場(chǎng)全面啟動(dòng)，建設(shè)加快的茅臺(tái)示范鎮(zhèn)成功入圍全國(guó)百?gòu)?qiáng)鎮(zhèn);

另一方面，名酒工業(yè)園、配套產(chǎn)業(yè)園和茅臺(tái)古鎮(zhèn)文化產(chǎn)業(yè)園托起了“一區(qū)多園”的新型工業(yè)體系，并且新建成了國(guó)家酒檢仁懷分中心、中國(guó)醬香酒交易中心、中國(guó)酒都名酒匯等重大發(fā)展平臺(tái)。

正是由于仁懷對(duì)于產(chǎn)區(qū)打造的堅(jiān)持，為仁懷酒業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展提供了動(dòng)力，這是其在“十三五”期間二次騰飛的重要基石。

05、“十三五”(2016-2020)：飛得更高

2016年底，飛天茅臺(tái)的終端價(jià)格出現(xiàn)上漲勢(shì)頭，奏響了這輪醬酒熱的序曲，也拉開(kāi)了仁懷產(chǎn)區(qū)再次起飛并且飛得更高的序幕。

我們看到了醬酒品類與品牌的熱度，那么，作為醬酒核心產(chǎn)區(qū)的仁懷究竟成績(jī)?nèi)绾?

首先，仁懷在“十三五”期間的地區(qū)生產(chǎn)總值和工業(yè)生產(chǎn)總值均突破“千億”，成為全省首個(gè)“雙千億”市。酒業(yè)方面，茅臺(tái)集團(tuán)于2019年底宣布實(shí)現(xiàn)銷售總量1003億元，成為國(guó)內(nèi)首家千億級(jí)酒企，仁懷產(chǎn)區(qū)也隨之成為第二個(gè)酒業(yè)銷售額撞線“千億”的白酒產(chǎn)區(qū);

其次，醬香酒產(chǎn)業(yè)正式進(jìn)入集群發(fā)展階段，勁牌、洋河等一批優(yōu)質(zhì)酒企落地仁懷，億元以上規(guī)模的白酒企業(yè)達(dá)到了11家;

再者，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面也成效顯著，不僅茅臺(tái)機(jī)場(chǎng)建成并正式通航，還實(shí)現(xiàn)了公路通車總里程3961公里;

同時(shí)，前期一直堅(jiān)持的產(chǎn)區(qū)風(fēng)貌打造卓有成效，酒都廣場(chǎng)建成投入使用，茅臺(tái)鎮(zhèn)入選首批中國(guó)特色小鎮(zhèn)、全國(guó)綜合實(shí)力百?gòu)?qiáng)鎮(zhèn);

不僅仁懷產(chǎn)區(qū)發(fā)展了起來(lái)，仁懷產(chǎn)區(qū)更是走了出去——據(jù)悉，全國(guó)目前已開(kāi)設(shè)了203家“仁懷醬香酒道館”，并且，仁懷與洋河酒業(yè)、金東集團(tuán)等500強(qiáng)企業(yè)達(dá)成合作，招商引資重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目到位資金累計(jì)705.16億元——這一數(shù)據(jù)是“十二五”的3倍以上。

“十三五”的成績(jī)固然耀眼，但真正閃光的，卻是一份份隱沒(méi)于數(shù)十年歲月里的辛苦經(jīng)營(yíng)。譬如對(duì)醬酒工藝堅(jiān)守、對(duì)產(chǎn)區(qū)不停的打造、對(duì)龍頭企業(yè)的持續(xù)關(guān)注，無(wú)論晴雨，無(wú)論順逆。

仁懷產(chǎn)區(qū)這一路走來(lái)的經(jīng)歷，對(duì)于其他產(chǎn)區(qū)而言，無(wú)疑是最具參考價(jià)值的樣本。

06、預(yù)見(jiàn)“十四五”(2021-2025)

相比于過(guò)去，大家總是更關(guān)心未來(lái)發(fā)展情況。未來(lái)的仁懷產(chǎn)區(qū)會(huì)是什么樣的?

今年5月，仁懷市人民政府發(fā)布了《仁懷市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》(以下簡(jiǎn)稱《綱要》)，在《綱要》過(guò)萬(wàn)字的涉酒內(nèi)容中，我們大致可以描摹出仁懷產(chǎn)區(qū)未來(lái)的樣子。

首先，這是一個(gè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)、穩(wěn)步提升的仁懷。在2035年的遠(yuǎn)景目標(biāo)中，《綱要》提出，要以年均6%以上的增幅到2035年實(shí)現(xiàn)2500億元的規(guī)模以上工業(yè)增加值。

產(chǎn)能是產(chǎn)業(yè)規(guī)模的基礎(chǔ)支撐，因此同時(shí)提出了推動(dòng)茅臺(tái)集團(tuán)及其子公司“兩個(gè)10萬(wàn)噸”的技改擴(kuò)能目標(biāo);而產(chǎn)能的提升除了技改，還需要原料的充分保障，所以還制定了高標(biāo)準(zhǔn)建成有機(jī)高粱基地30萬(wàn)畝的目標(biāo)。

其次，這是一個(gè)主要醬酒企業(yè)的梯隊(duì)化發(fā)展更加明確的仁懷。仁懷產(chǎn)區(qū)的概念以酒企為支撐，產(chǎn)區(qū)“做大做強(qiáng)”與酒企壯大發(fā)展的過(guò)程是同步的。

仁懷產(chǎn)區(qū)的騰飛以茅臺(tái)為主要支柱，到2025年，預(yù)計(jì)茅臺(tái)集團(tuán)營(yíng)業(yè)收入達(dá)到2000億元;而在持續(xù)騰飛的路上不可能僅僅依靠一家酒企，在明確后的企業(yè)梯隊(duì)規(guī)劃中，除茅臺(tái)外，在“十四五”期間，對(duì)國(guó)臺(tái)、釣魚(yú)臺(tái)、勁牌等十三家酒企提出了不同等級(jí)的銷售目標(biāo)，目標(biāo)總額超過(guò)400億元。

再者，這是一個(gè)產(chǎn)業(yè)集群更加完善的仁懷。酒業(yè)的快速發(fā)展，自然而然會(huì)吸引相關(guān)上下游產(chǎn)業(yè)的“集合”，這在前面已經(jīng)有所體現(xiàn)。

“十四五”的仁懷產(chǎn)區(qū)，集原糧生產(chǎn)、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、旅游、會(huì)展及科研創(chuàng)新等各類產(chǎn)業(yè)于一體，這些產(chǎn)業(yè)在服務(wù)于酒業(yè)發(fā)展的同時(shí)，也在逐漸各自長(zhǎng)成“大樹(shù)”。

如果說(shuō)“十三五”的仁懷產(chǎn)區(qū)還在野蠻生長(zhǎng)，那么其“十四五”期間則堅(jiān)決而穩(wěn)定地走在了高質(zhì)量發(fā)展道路上，也以產(chǎn)區(qū)引領(lǐng)著整個(gè)中國(guó)酒業(yè)的高質(zhì)量前進(jìn)。(原標(biāo)題：【微酒獨(dú)家】復(fù)盤(pán)仁懷20年，千億產(chǎn)區(qū)是如何煉成的?)