10月20日，被業(yè)內(nèi)冠以秋季糖酒會之稱的第95屆全國糖酒商品交易會在福州舉行。組委會提供的數(shù)據(jù)顯示，秋季糖酒會總展出面積12萬平方米，參展企業(yè)數(shù)近3000家。在2016年只剩下兩個(gè)月的當(dāng)下，秋季糖酒會是觀察今年酒業(yè)發(fā)展的一個(gè)好窗口。

從細(xì)分品類層面看，多數(shù)酒種都不如意，只有進(jìn)口酒是個(gè)例外。記者從福州拿到的《尼爾森2016酒類消費(fèi)者研究》報(bào)告顯示，截止今年8月，白酒、啤酒、葡萄酒三大酒種的銷售額都不如意，增速只有個(gè)位數(shù)甚至出現(xiàn)了負(fù)增長，分別為3.4%、2.2%和-2.5%。但與之不同的是進(jìn)口啤酒和進(jìn)口葡萄酒的銷售額卻出現(xiàn)了兩位數(shù)的高速增長，分別增長18%和24%。

進(jìn)口酒之所以能取得高速增長實(shí)際上與我國消費(fèi)需求的升級密切相關(guān)。在第五屆中國酒業(yè)市場論壇上，尼爾森酒類零售市場研究總監(jiān)余美琳表示，尼爾森的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前酒業(yè)的消費(fèi)升級趨勢比較明顯，拿白酒舉例說，雖然整體銷售額只有3.4%的增長，但是高端白酒的銷售額增長卻達(dá)到了12%。

這一觀點(diǎn)也得到了業(yè)內(nèi)人士的認(rèn)同。正一堂咨詢董事長楊光認(rèn)為，雖然今年以來名酒企業(yè)的增長不錯，創(chuàng)造了2012年以來的最好局面，但是行業(yè)整體的份額并沒有擴(kuò)大多少，行業(yè)內(nèi)20%企業(yè)增長的背后，是80%企業(yè)的下滑，是市場份額集中的結(jié)果。當(dāng)前行業(yè)面臨的問題是，在消費(fèi)升級的當(dāng)下，酒業(yè)的市場供給與需求嚴(yán)重不匹配，不少企業(yè)還是拿著原來的產(chǎn)品應(yīng)付消費(fèi)者。

在京東商城消費(fèi)品事業(yè)部酒類采銷部總經(jīng)理王志強(qiáng)看來，當(dāng)前購物人群的購物意識在升級，過去主要喝當(dāng)?shù)氐陌拙�，現(xiàn)在普遍喝全國名牌，對產(chǎn)品品質(zhì)的要求也越來越高，如果企業(yè)不進(jìn)行求變，會有大量中小品牌死亡，這是趨勢。目前在京東上排名前8的酒類品牌就占據(jù)著近八成的市場份額。

在消費(fèi)升級的當(dāng)下，消費(fèi)者對于自己想要什么越來越清晰，這對企業(yè)而言既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇，企業(yè)想要抓住消費(fèi)升級帶來的機(jī)遇，需要在品牌、渠道、品類、品質(zhì)等層面進(jìn)行升級，去盡可能的滿足消費(fèi)者的細(xì)分、個(gè)性化、多元化需求。中國酒類流通協(xié)會專職副會長劉員建議說。

在糖酒會上，為了滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求，金豐酒業(yè)準(zhǔn)備大力發(fā)展米香型白酒。金豐酒業(yè)總經(jīng)理文光會表示，新生代消費(fèi)者對白酒的口感發(fā)生了變化，喜歡柔和、低度的白酒，因此該公司投資了4.2億元，準(zhǔn)備做大米香型白酒。

而中糧名莊薈則為了滿足消費(fèi)者的升級需求，大力從國外進(jìn)口酒水。在糖酒會上， 該公司推出的幾場活動都與進(jìn)口酒相關(guān)，準(zhǔn)備重金引入進(jìn)口烈酒、進(jìn)口啤酒和進(jìn)口葡萄酒。

與中糧系不同，1919準(zhǔn)備利用大數(shù)據(jù)的模式，去了解消費(fèi)者的愛好，從而定制出符合消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。在10月17日的1919合作大會上，該公司一口氣簽下了汾酒、青島啤酒、金巴里等幾大酒廠，準(zhǔn)備推專門的定制產(chǎn)品。

面對消費(fèi)升級的局面，蓬萊葡萄酒產(chǎn)區(qū)也決定進(jìn)行求變。在10月19日的媒體溝通會上，蓬萊市人民政府副市長孫傳武表示，在酒行業(yè)調(diào)整的背景下，蓬萊產(chǎn)區(qū)面臨著關(guān)鍵的轉(zhuǎn)型節(jié)點(diǎn)，未來準(zhǔn)備通過強(qiáng)化品牌建設(shè)，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，來擴(kuò)大產(chǎn)區(qū)的整體影響力。

可以肯定的是，當(dāng)前我國中產(chǎn)階級數(shù)量已經(jīng)成為全球第一，隨著生活水平的提高，這些人對產(chǎn)品品質(zhì)的要求越來越高，中國酒業(yè)想要走出當(dāng)前的低速增長期，必須抓住這部分人群的消費(fèi)需求。