勃艮第(Burgundy)一直是葡萄酒界的熱門話題。對于一些人來說，這里是葡萄酒的圣地，出產(chǎn)著世界上最出名的一些白葡萄酒和紅葡萄酒。而對于其他人來說，這個地方也存在一些問題，例如葡萄酒高昂的價格讓人望而卻步。如今勃艮第的極端天氣越來越頻繁，產(chǎn)量受到影響，更刺激價格不斷走高，而且國外很多新興葡萄酒市場正在崛起，葡萄酒市場競爭更為激烈，未來，勃艮第葡萄酒該何去何從?

勃艮第葡萄酒高昂的價格

勃艮第價格昂貴早已不是秘密，這里出產(chǎn)世界上最貴的葡萄酒。近年來，勃艮第葡萄酒的價格頗有上漲的趨勢。根據(jù)葡萄酒搜索(Wine-Searcher)的數(shù)據(jù)表示，在過去的5年里，勃艮第主要產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒價格都出現(xiàn)了穩(wěn)定增長的情況。香貝丹特級園(Chambertin Grand Cru)紅葡萄酒的價格從平均每瓶301美元(折合人民幣約1,992元)上漲至每瓶425美元(折合人民幣約2,813元)，增長了41%，而蒙哈榭特級園(Montrachet Grand Cru)白葡萄酒也從平均每瓶689美元(折合人民幣約4,561元)上漲到每瓶829美元(折合人民幣約5,488元)，增長了20.3%。這種增長現(xiàn)象目前在勃艮第地區(qū)普遍存在，歸其原因，葡萄酒產(chǎn)量少，需求高，供不應(yīng)求是一個重要的因素。

擁有130多公頃葡萄園的法維萊酒莊(Domaine Faiveley)公關(guān)負(fù)責(zé)人伊芙·法維萊(Eve Faiveley)表示：“勃艮第葡萄園面積只有27,000公頃，相比波爾多的120,000公頃，可謂是很小了。而在這片寸土寸金的勃艮第土地上，每個小產(chǎn)區(qū)分得到的土地則很有限，非常少，所以產(chǎn)量自然也不高。如果需求持續(xù)走高，而產(chǎn)量又跟不上來，那么價格自然越來越高。”

法維萊進(jìn)一步補充道：“勃艮第所有的生產(chǎn)商應(yīng)該已經(jīng)意識到價格驚人的問題。他們不知道未來10年葡萄酒的價格會有什么樣的發(fā)展趨勢。我認(rèn)為如果葡萄酒的價格持續(xù)抬高的話，消費者應(yīng)該不會買賬。”

另一方面，極端天氣越來越頻繁，導(dǎo)致葡萄園產(chǎn)量受影響，例如冰雹災(zāi)害在2016年和2017年更為顯著，它席卷了夏布利(Chablis)、博若萊(Beaujolais)和金丘(Cote d’Or)等地區(qū)，帶來了不同程度的損害。這對于葡萄酒種植家、生產(chǎn)商和勃艮第市場來說是沉重的打擊。所以這種極端天氣更加刺激葡萄酒價格上漲。

未來勃艮第葡萄酒何去何從?消費者又該如何?

受供不應(yīng)求影響，勃艮第葡萄酒的價格已經(jīng)顯著增長。對于頂尖葡萄酒來說，價格很難降下去。來自加州的布萊恩·托馬斯(Byran Thomas)表示，過去15年，頂尖葡萄酒的價格貴得驚人，但是你得意識到這些酒的產(chǎn)量有限，就這么多。同樣來自加州的葡萄酒電商麥克·吉馬(Mike Zima)認(rèn)為，勃艮第葡萄酒的價格貴的令人沮喪。作為一名消費者，吉馬希望每天能喝到自己最喜歡的勃艮第酒款，但價格太貴了，有的葡萄酒每年僅僅生產(chǎn)幾桶，如盧米酒莊(Domaine G.Roumier)出產(chǎn)的慕西尼(Musigny)紅葡萄酒，裝瓶后也不過幾千瓶，怎么可能不貴?而且世界上還有很多收藏家在等著喝這些酒，所以價格自然走高，這是供求關(guān)系導(dǎo)致的，供不應(yīng)求，價格持續(xù)增長，除非某種全球經(jīng)濟危機能導(dǎo)致全球財富重新分配。

所以對于日常飲酒愛好者來說，也許最好的辦法就是從入門級的勃艮第葡萄酒喝起。在過去的5年里，勃艮第大區(qū)級(Bourgogne)紅葡萄酒和白葡萄酒的價格基本穩(wěn)定，漲幅沒那么大。紅葡萄酒均價漲幅約為20%，價格從21美元/瓶(折合人民幣約為139元/瓶)增長到25美元/瓶(折合人民幣約為166/瓶)，白葡萄酒的漲幅更小，低于15%，價格從2012年21美元/瓶(折合人民幣約為139元/瓶)增長到現(xiàn)在的24美元/瓶(折合人民幣約為159元/瓶)。

一級園(Premier Cru)葡萄酒的價格雖然漲幅明顯，但不至于太瘋狂。例如，夏山-蒙哈榭一級園(Chassagne-Montrachet Premier Cru)白葡萄酒在過去的5年里價格平均增長了18%。而一級園紅葡萄酒則略有所不同，漲幅略高，例如夜圣喬治一級園( Nuits-Saint-Georges Premier Cru)紅葡萄酒在近5年內(nèi)價格增長了26%。

無可否認(rèn)，勃艮第出產(chǎn)著很多頂級美酒，至今仍吸引著全球的葡萄酒收藏家和愛好者，但這些頂級美酒的低產(chǎn)量和高價格會迫使葡萄酒愛好者轉(zhuǎn)向其他產(chǎn)區(qū)。吉馬表示，香貝丹或者羅曼尼(La Romanee)面積就只有那么大，產(chǎn)量很難再提高，但如果需求持續(xù)上漲的話，那需求就會大于供應(yīng)，價格很難降下來。如果你只盯著最頂級的那20家酒莊，只想要喝特級園葡萄酒，那它們的確很貴。但是如果你愿意忽略那些知名的頂級酒莊和葡萄酒，你會發(fā)現(xiàn)勃艮第還是有其他很多令人不敢置信的美酒，它們來自非熱門子產(chǎn)區(qū)的優(yōu)秀酒莊和優(yōu)秀年份，而且它們的價格更為親民。不妨嘗試下這些酒。

值得一提的是，如今勃艮第漲價熱潮已經(jīng)減緩，部分原因是由于新興葡萄酒市場的出現(xiàn)。中東地區(qū)(The Middle East)是一個大市場，俄羅斯在度過一段艱難的時期后也在逐漸崛起，美國市場表現(xiàn)也不錯，正在回歸。雖然法國市場目前很穩(wěn)定，然而，如果勃艮第想繼續(xù)維持其全球化特性，那必須對其分銷進(jìn)行微調(diào)，這樣才能繼續(xù)占據(jù)重要的市場，并在一些頗具前景的新興葡萄酒市場中找到好的銷路，畢竟許多生產(chǎn)商與分銷商合作的模式已經(jīng)過時了。