隨著氣候變化導(dǎo)致的嚴(yán)重干旱和極端高溫現(xiàn)象變得越來越頻繁，一項本周一發(fā)布在《自然-植物》雜志上的新研究表明，預(yù)計到本世紀(jì)末大麥產(chǎn)量將大幅下降，以大麥為主要原材料的啤酒將因此變得稀缺和昂貴。

這對中國喜歡喝啤酒的人們來說是個不太好的消息，在全球變暖，氣溫升高為最高的情況下，本世紀(jì)極端干旱、高溫平均將造成中國啤酒年供應(yīng)量下降9%，價格上漲83%。他們還發(fā)現(xiàn)，到本世紀(jì)末，全球大麥產(chǎn)量可能會下降3%至17%，這取決于氣候變化的嚴(yán)重程度。在最嚴(yán)峻的氣候條件下，到2099年，愛爾蘭啤酒價格可能會上漲43%至338%。

研究人員表示，這是第一次量化氣候變化對大麥生產(chǎn)影響的研究，也同樣是啤酒制造商們密切關(guān)注并且存在巨大不確定性的問題。該研究報告的作者是由農(nóng)業(yè)專家和氣候經(jīng)濟(jì)學(xué)家組成的國際組織。

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未來極端天氣或?qū)е氯�球啤酒消費量下降16%

CNN援引該項研究報告稱，如果全球氣溫以目前的速度上升，那么在本世紀(jì)下半葉，以熱浪和干旱為主的極端天氣時間將每兩年至三年發(fā)生一次。而在極端氣候期間，全球大麥的平均產(chǎn)量預(yù)計將下降3%至17%，其中美國、德國和俄羅斯受到的沖擊將較為劇烈。

商業(yè)內(nèi)幕報道稱，大麥易受干旱和高溫的影響，未來幾年與全球氣溫上升相關(guān)的極端天氣條件可能導(dǎo)致全球啤酒消費量下降16%。《財富》在報道中也稱，全球啤酒價格屆時可能翻一番，而且美國啤酒消費量可能驟降20%——大約100億罐。

“這項研究的目的不是鼓勵人們今天喝大量的啤酒，”這項研究的合著者、東英吉利大學(xué)氣候變化經(jīng)濟(jì)學(xué)教授Dabo Guan在接受CNN采訪時表示。他指出，與食品安全、風(fēng)暴破壞和淡水短缺等其他氣候問題相比，啤酒問題顯得微不足道，研究人員的目的是通過展示全球變暖對啤酒產(chǎn)業(yè)影響，來向人們說明全球變暖將如何影響人們的生活質(zhì)量。

然而，即使是發(fā)達(dá)國家的消費者也無法逃脫不斷變化的地球的影響，“氣候變化將影響到我們所有人，不僅僅是印度或非洲國家的人民。”Dabo Guan說道。他指出，發(fā)達(dá)國家的消費者希望避免能源短缺，明智的做法是支持減少溫室氣體排放的政策。

去年，美國總統(tǒng)特朗普宣布美國退出巴黎協(xié)定，他也對人類活動使地球變暖的程度表示懷疑。但《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，許多相關(guān)公司已經(jīng)開始意識到大麥面臨的氣候風(fēng)險。據(jù)悉，全球有17%的大麥用于釀造啤酒。許多國家和地區(qū)也保留了玉米、大米和小麥等主要農(nóng)作物的緊急儲備，以防止價格飆升和供應(yīng)的短缺。然而，大多數(shù)國家和地區(qū)并沒有將大麥列入緊急儲備，這也使得大麥容易受到氣候變化的影響。

已有啤酒公司采取措施應(yīng)對氣候變化

《華爾街日報》報道中稱，研究人員使用計算機(jī)模型預(yù)測到了2099年全球氣候變暖的趨勢。該研究的資深作者史蒂文·戴維斯(Steven Davis)表示，“我們做出的假設(shè)是，農(nóng)民或許能夠適應(yīng)氣候的逐漸變化，但可能更難適應(yīng)極端的氣候。”戴維斯還表示，為了模擬這類極端事件，研究人員還確定了在生長季節(jié)可能同時發(fā)生的干旱和熱浪。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，這項研究正值全球啤酒行業(yè)巨變之際，光是2017年，啤酒行業(yè)在美國就創(chuàng)造了1110億美元的銷售額。然而，喝啤酒的美國人卻越來越少——據(jù)美國Beer Institute的數(shù)據(jù)，去年美國的飲酒者選擇啤酒的比例僅為49.7%，遠(yuǎn)低于上世紀(jì)90年代中期的60.8%。

在過去十年時間里，也有數(shù)千家新的美國啤酒廠開業(yè)，加重了全球幾家大型啤酒公司的壓力。這些新酒廠銷售的產(chǎn)品也應(yīng)有盡有。種子基因的分析也顯示，為了提高大麥的抗旱能力，農(nóng)民們已經(jīng)對大麥進(jìn)行了數(shù)千年的改良。近幾年來，農(nóng)民和釀酒商一直在努力開發(fā)更耐寒的產(chǎn)品，以應(yīng)對氣候的變化。

CNN報道中也稱，百威英博集團(tuán)今年就已經(jīng)表示，公司將在2025年之前把溫室氣體排放量減少四分之一。公司的美國農(nóng)學(xué)主管杰斯·紐曼(Jess Newman)也表示，公司正在試驗開發(fā)耐寒大麥，并與農(nóng)民合作，減少他們對水的需求，例如，鼓勵他們把灌溉灑水裝置放在離地面更近的地方。

當(dāng)被問及百威英博集團(tuán)在美國培育抗旱大麥的可能性有多大時，紐曼表示：“這絕對是一個漸進(jìn)的過程，但我們有很多品種正在開發(fā)中。”CNN報道稱，最近幾年來百威英博集團(tuán)一直在愛達(dá)荷州使用一種冬季大麥，這種大麥能從融化的雪水中獲取水分減少了灌溉的需要。