醬酒品牌為何“擁糧自重”？

隨著醬香型白酒的快速發(fā)展，宣傳、產(chǎn)品高度同質(zhì)化的問(wèn)題開始顯現(xiàn)。對(duì)于走在前面的醬酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，有必要在“茅臺(tái)鎮(zhèn)”、“12987工藝”、“大曲坤沙”之外尋求新的差異化門檻。

在這樣的背景下，諸多品牌不約而同的把目光投向了“原糧”。

01、頭部品牌先后入局，“擁糧自重”

茅臺(tái)鎮(zhèn)正宗醬酒的原料是紅纓子糯高粱，它粒小飽滿，呈醬紅色，當(dāng)?shù)厝朔Q其為“沙”。

近年來(lái)，隨著醬酒市場(chǎng)的迅速擴(kuò)大，紅纓子糯高粱的種植規(guī)模也水漲船高。據(jù)悉，目前貴州省紅纓子糯高粱的種植面積約300萬(wàn)畝，每畝產(chǎn)量最低500斤，最高可達(dá)1000斤。有專家調(diào)查統(tǒng)計(jì)后算出其平均畝產(chǎn)約為700斤。

有別于農(nóng)戶的自產(chǎn)自銷，上述300萬(wàn)畝紅纓子糯高粱中的很大一部分早在種植之前就被頭部醬酒品牌給提前“鎖定”了。

以茅臺(tái)為例，據(jù)《貴州茅臺(tái)酒釀造用有機(jī)高粱基地適用技術(shù)手冊(cè)》數(shù)據(jù)顯示，截至目前，茅臺(tái)在赤水河中游共擁有五大紅纓子高粱基地(仁懷、習(xí)水、金沙、播州、匯川)，合計(jì)認(rèn)證有機(jī)地塊160萬(wàn)畝，可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能27.95萬(wàn)噸(注：有機(jī)高粱種植需要輪作)。

規(guī)模第二大的是習(xí)酒，據(jù)貴州日?qǐng)?bào)報(bào)道，目前習(xí)酒有機(jī)高粱基地規(guī)模在50多萬(wàn)畝左右。

此外，其他醬酒品牌也各自建有原糧基地：

國(guó)臺(tái)在仁懷及相鄰地區(qū)打造了10萬(wàn)畝有機(jī)高粱基地，未來(lái)將擴(kuò)產(chǎn)至20萬(wàn)畝;

金沙在金沙產(chǎn)區(qū)打造了5萬(wàn)余畝高粱基地，并計(jì)劃進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模;釣魚臺(tái)在遵義周邊打造了八個(gè)糯高粱生產(chǎn)基地，年種植面積達(dá)三萬(wàn)余畝;

勁牌醬酒打造了4大高粱種植基地;

珍酒與遵義下屬7個(gè)區(qū)縣、15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽訂了近13萬(wàn)畝高粱收購(gòu)協(xié)議;

而在貴州之外，郎酒也在川南地區(qū)建設(shè)了專門的紅高粱種植基地，面積達(dá)40萬(wàn)畝。

02、以糧為本，錦繡文章

各大酒企圍繞紅纓子糯高粱做文章，是對(duì)品質(zhì)追求的一種表達(dá)。

以金沙酒業(yè)今年9月初舉辦的紅高粱節(jié)為例：活動(dòng)期間，組織經(jīng)銷商親自走進(jìn)高粱基地，并參與收割。這種沉浸式的體驗(yàn)，強(qiáng)化了經(jīng)銷商的參與感，增強(qiáng)了廠商之間的認(rèn)同度和對(duì)代理產(chǎn)品品質(zhì)的了解。

國(guó)臺(tái)6月舉辦的“致敬河南麥農(nóng)”活動(dòng)也有著類似的目的。國(guó)臺(tái)把經(jīng)銷商邀請(qǐng)到小麥基地，除了讓經(jīng)銷商加強(qiáng)對(duì)國(guó)臺(tái)酒的了解，進(jìn)一步強(qiáng)化了經(jīng)銷商對(duì)國(guó)臺(tái)的品質(zhì)認(rèn)同。

事實(shí)上，近年來(lái)許多酒企都對(duì)品質(zhì)源頭投入了越來(lái)越多的關(guān)注——去年，茅臺(tái)集團(tuán)出資2.81億元支持仁懷市建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)高粱種植示范基地，藉此打造高標(biāo)準(zhǔn)的“茅臺(tái)酒第一車間”;

2018年，五糧液提出三年升級(jí)建設(shè)100萬(wàn)畝釀酒專用糧基地;汾酒則建設(shè)了100萬(wàn)畝原糧基地，種類涵蓋高粱、大麥、豌豆等，并通過(guò)舉辦“走進(jìn)山丹大麥基地，見(jiàn)證汾酒綠色品質(zhì)”等活動(dòng)，持續(xù)讓品質(zhì)看得見(jiàn);

而瀘州老窖的“瀘州高粱紅了”活動(dòng)已經(jīng)連續(xù)舉辦10年;

此外，還有諸如豐谷“吟望麥田，探秘豐谷”等活動(dòng)，不勝枚舉。

可以看出，隨著近年來(lái)信息透明度的增加，健康意識(shí)的提高，白酒企業(yè)對(duì)產(chǎn)品的關(guān)注點(diǎn)已不再局限于氣味和口味，原糧端的把控已經(jīng)成為主流白酒品牌的共同手段。

03、原糧建設(shè)的邏輯是什么?

主流白酒品牌紛紛加強(qiáng)原糧端建設(shè)，這不僅體現(xiàn)了品牌對(duì)品質(zhì)的重視，更為關(guān)鍵的是增強(qiáng)了消費(fèi)者和經(jīng)銷商對(duì)品牌的認(rèn)知。

在企業(yè)層面上，通過(guò)對(duì)原糧的打造，成功的構(gòu)筑起了品質(zhì)壁壘，這既是企業(yè)對(duì)高質(zhì)量發(fā)展的追求，同時(shí)也彰顯著品牌的價(jià)值。

特別是隨著醬酒產(chǎn)能的不斷擴(kuò)大，對(duì)優(yōu)質(zhì)有機(jī)糯高粱需求的持續(xù)增長(zhǎng)，加強(qiáng)原糧建設(shè)，能夠避免因原糧供應(yīng)不暢而被“卡脖子”，同時(shí)還能通過(guò)對(duì)原糧種植和收儲(chǔ)的全方位把控，進(jìn)一步提升產(chǎn)品品質(zhì)。

白酒行業(yè)是涵蓋農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)等多種產(chǎn)業(yè)的復(fù)雜產(chǎn)業(yè)鏈。酒企的原糧基地建設(shè)，體現(xiàn)著工業(yè)對(duì)農(nóng)業(yè)的反哺，同時(shí)也為上游的農(nóng)業(yè)種植、中游的白酒釀造、下游的白酒經(jīng)銷、末端的白酒消費(fèi)構(gòu)筑起了良好的價(jià)值共享和分配鏈條，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈的延伸和融合，為創(chuàng)造共同利益和共同價(jià)值的新內(nèi)涵提供了新的路徑。

更為關(guān)鍵的是，在原糧基地打造的過(guò)程中，酒企幫扶多地致富，與貧困戶簽訂購(gòu)銷協(xié)議，成功的引導(dǎo)了高粱種植產(chǎn)業(yè)跟著市場(chǎng)走，構(gòu)建了企業(yè)和農(nóng)戶互利共贏的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。

在微酒看來(lái)，在充分競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境之下，依靠營(yíng)銷打法來(lái)構(gòu)建的競(jìng)爭(zhēng)壁壘將越來(lái)越脆弱，而從生產(chǎn)原料環(huán)節(jié)開始管控品質(zhì)，從而積累出的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)卻是短時(shí)間內(nèi)難以模仿的。

激烈的競(jìng)爭(zhēng)，推動(dòng)著企業(yè)在迎合消費(fèi)趨勢(shì)的同時(shí)，從產(chǎn)業(yè)鏈的源頭去構(gòu)筑品質(zhì)壁壘，強(qiáng)化核心競(jìng)爭(zhēng)力。

對(duì)于醬酒來(lái)說(shuō)，在產(chǎn)區(qū)和品類高度一致的貴州產(chǎn)區(qū)，誰(shuí)能夠在品牌獨(dú)特性的打造上提前占位，誰(shuí)就更有希望實(shí)現(xiàn)“錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)”，實(shí)現(xiàn)品牌突圍。

可以預(yù)料，隨著醬酒品牌集中度的不斷加強(qiáng)，將會(huì)有更多的企業(yè)參與到原糧的打造與競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中，而這場(chǎng)原糧戰(zhàn)爭(zhēng)的“硝煙”也將燃燒的更加旺盛。(原標(biāo)題：醬酒品牌為何“擁糧自重”?)